Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Пн, 17 дек 2007 15:14

Лав-Ира, ОБАЛДЕННО ВКУСНО Very Happy

ресторан открывай Smile

с такими блюдами , какие ты готовишь, к тебе очередь выстроиться Laughing

(но кухарочек без очереди покормишь) Laughing

Fimida

Изюминка

Регистрация 21 фев 2007
Индекс активности 7 879
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 36

Профиль ЛС

Пн, 17 дек 2007 15:40

Лав-Ира, ДА.........УЖ !!!!!!!! Объядение!!!!

Оля

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 00:00

Лав-Ира, обалденно красиво и вкусно!!!!!!! Good

Наталья

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 02:08

Лав-Ира, С клубникой это хорошо! А с вишней еще лучше Razz

так что ждем-с Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

лиса

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 12:00

Лав-Ира, Ириша, сооблазнительница... :girl_sigh:

...ХОЧУУУУУ!!!!!! tender

Елена

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 12:55

Лав-Ира, платок мне дайте, срочно! Слюни текут на клавиатуру.... Негодяйка, как вкусно!

Лав-Ира, подскажи, какое тесто лучше на вареники... может сегодня замутю... так захотелось, ммм

Алина

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 14:39

Лав-Ира, а я почему-то не очень люблю вареники Surprised

Но твои выглядят великолепно, и я уверена, что они очень вкусные! Smile

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 15:25

Лав-Ира, ты меня собладнила настолько, что получи мой кулинарный ответ. Laughing

Вареники с сырым картофелем.

Первая порция. Very Happy

Тесто на кефире от Galadriel

1 стакан кефира
щепотка соли
щепотка соды (гдето-то 0.25 ч.л.)
1 яйцо
мука,
1 ст. л. раст. масла. - по желанию. Smile

1. В тёплом кефире размешать соль и соду, добавить яйцо и муку. Вымесить нелипнущее мягкое эластичное к рукам тесто.

2. Для начинки нашинковать оооочень тонко картофель (ломтики по 1 мм), порезать весь картофель на кубики, посолить и хорошо поперчить.

3. Лепить вареники как угодно, выкладывая на середину немного отжатой начинки.

Девы, вкуснее вареников я не ела! Т.е. у меня никогда вкуснее не выходило. Тесто просто божественное, начинка тоже!

Ещё раз повторюсь, тесто не должно быть крутым.

Всё, побежала лепить дальше. Smile

Несколько дополнений по начинке:картофель строгаю тонюсенько. вот так:

Далее измельчаю в мелкий кубик. такая начинка быстро готовится. Smile

Отредактировано 18 дек 2007 17:20, Aja

Алина

Galadriel

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 15:28

Aja, ты ж моя умничка!!!! Very Happy

А это тесто и для клубник-вишенок пойдет запросто Very Happy

Красота у тебя получилась!!! Very Happy

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 15:36

Aja, сколько у тебя муки ушло примерно? Smile

Чтобы ориентир был Smile

Просто интересно Smile

А вареники - замечательные!!!! И защипаны аккуратненько! У меня защипка - больной вопрос Laughing

Nelchik

Лисичка

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 15:50

Aja, картинка, а не варенички Very Happy

супер

а на ккокй машине жашипаешь? Умничка Good

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 17:14

Galadriel, Мариша, огромное спасибо! ОТ тебя особенно приятно слышать похвалу! Значит всё правильно получилось! Smile

Smile, приблизительно муки ушло 400 грамм. Обычно муки идёт вдвое больше, чем жидкости. у меня стакан жидкости (250 мл), значит муки где-то 2 стакана (500 грамм). Но, поскольку у кефира плотность выше, то муки ушло поменьше. Когда будешь катать тесто, то оно должно кататься легко. Ты не должна прикладывать всю свою силушку. Smile

Я сделала так. сляпала первую порцию, отварила, попробовала. Мне тесто понравилось в готовом виде. значит муки больше я не добавляла в само тесто. ТОлько подпыляла мукой рабочую поверхность.

Nelchik, благорю за такой отзыв! Smile

Вот мои помощники. Специальные штуки (мой племянник называет их крокодильчиками) фирмы De Kok.

В комплекте 5 крокодильчиков: от мала до совсем велика. Smile

Этой формой сначала вырезаешь, а потом защипываешь. Только нужно приноровиться к этой штуке. Smile

Девочки, и на десерт вареники с вишней. Сляпала из остатков. Зашипывала уже руками. Тесто катала толсто. Сил не было. Smile

На каждый вареничек сыпала немного крахмала, клала 2 ягодки замороженой вишни и закрывала. Не сыпала сахар. Вкуснятина! Razz

Алина

Nelchik

Лисичка

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 20:51

Aja,

и вареники с вишней и формочки girl_cr

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 22:50

Nelchik, с удовольствием бы угостила по-натуральному. Smile

но могу только виртуально. Cool

Угощайся, дорогая!
Я сегодня ими целый день питаюсь. Very Happy

Алина

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 22:59

Aja, СУПЕР! Very Happy

хочу такие формочки!!!!!
А еще кто-то выкладывал ролик фигурный для защипывания теста... Вот его тоже хочу... Razz

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 23:29

Такие формочки видела только в магазине MediaMarkt. У вас такие есть?

Алина

Fimida

Изюминка

Регистрация 21 фев 2007
Индекс активности 7 879
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 36

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 23:42

Aja, Какие здоровские штучки....... надо будет теперь смотреть в магазинах!!!
очень мне они пригляулись.

Оля

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 19 дек 2007 03:09

Aja, да, есть у нас такой магазин, вроде. Это его реклама - "цены улет" и все покупатели с хаерами? Smile

Лав-Ира

Кулинар

Регистрация 15 окт 2007
Индекс активности 953
Рейтинг автора 8
Рецепты 17

Профиль ЛС

Ср, 19 дек 2007 06:30

Ksuson Very Happy

, Nelchik Very Happy

, Fimida Very Happy

, Натусик Very Happy

, Emerald Very Happy

, лиса Very Happy

, Aja Very Happy

, Smile Very Happy

Лав-Ира, подскажи, какое тесто лучше на вареники...

Не подскажу Embarassed

У меня тесто такое же как на пельмени(вода+мука+соль+раст.масло(и даже без яйца Laughing

))

Лав-Ира, ты меня собладнила настолько, что получи мой кулинарный ответ.

Вот это ответила Clapping

и я понимаю Good

лиса

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Ср, 19 дек 2007 09:14

Aja, Алиночка, и с картошечкой, и с вишенками, обалденные варенички!!!!!!!!!!! Tell!!!

Елена

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 19 дек 2007 10:19

Лав-Ира, лиса, Спасибо! Smile

Smile, да, это тот самый магазин. Laughing

Алина

Танита

Лакомка