Лав-Ира, ОБАЛДЕННО ВКУСНО ресторан открывай   с такими блюдами , какие ты готовишь, к тебе очередь выстроиться (но кухарочек без очереди покормишь)

Лав-Ира,  ДА.........УЖ !!!!!!!! Объядение!!!!
 

 
  Оля

Лав-Ира, обалденно красиво и вкусно!!!!!!!   

Лав-Ира, С клубникой это хорошо! А с вишней еще лучше    так что ждем-с    

Лав-Ира, Ириша, сооблазнительница... ...ХОЧУУУУУ!!!!!!  

Лав-Ира, платок мне дайте, срочно! Слюни текут на клавиатуру.... Негодяйка, как вкусно!
 
Лав-Ира, подскажи, какое тесто лучше на вареники... может сегодня замутю... так захотелось, ммм

Лав-Ира, а я почему-то не очень люблю вареники   Но твои выглядят великолепно, и я уверена, что они очень вкусные!

Лав-Ира, ты меня собладнила настолько, что получи мой кулинарный ответ.
 
Вареники с сырым картофелем.
 
Первая порция.
 

 
Тесто на кефире от Galadriel
 
1 стакан кефира
щепотка соли
щепотка соды (гдето-то 0.25 ч.л.)
1 яйцо
мука,
1 ст. л. раст. масла. - по желанию.
 
1. В тёплом кефире размешать соль и соду, добавить яйцо и муку. Вымесить нелипнущее мягкое эластичное к рукам тесто.
 
2. Для начинки нашинковать оооочень тонко картофель (ломтики по 1 мм), порезать весь картофель на кубики, посолить и хорошо поперчить.
 
3. Лепить вареники как угодно, выкладывая на середину немного отжатой начинки.
 
Девы, вкуснее вареников я не ела! Т.е. у меня никогда вкуснее не выходило. Тесто просто божественное, начинка тоже!
 
Ещё раз повторюсь, тесто не должно быть крутым.
 
Всё, побежала лепить дальше.
 
Несколько дополнений по начинке:картофель строгаю тонюсенько. вот так:
 

 

 
Далее измельчаю в мелкий кубик. такая начинка быстро готовится.

Aja,  ты ж моя умничка!!!!          А это тесто и для клубник-вишенок пойдет запросто          
Красота у тебя получилась!!!

Aja, сколько у тебя муки ушло примерно? Чтобы ориентир был Просто интересно А вареники - замечательные!!!! И защипаны аккуратненько! У меня защипка - больной вопрос  

Aja, картинка, а не варенички   супер а на ккокй машине жашипаешь? Умничка

Galadriel, Мариша, огромное спасибо! ОТ тебя особенно приятно слышать похвалу! Значит всё правильно получилось!
 
Smile, приблизительно муки ушло 400 грамм. Обычно муки идёт вдвое больше, чем жидкости. у меня стакан жидкости (250 мл), значит муки где-то 2 стакана (500 грамм). Но, поскольку у кефира плотность выше, то муки ушло поменьше. Когда будешь катать тесто, то оно должно кататься легко. Ты не должна прикладывать всю свою силушку.
 
Я сделала так. сляпала первую порцию, отварила, попробовала. Мне тесто понравилось в готовом виде. значит муки больше я не добавляла в само тесто. ТОлько подпыляла мукой рабочую поверхность.
 
Nelchik, благорю за такой отзыв!   Вот мои помощники. Специальные штуки (мой племянник называет их крокодильчиками) фирмы De Kok.
 

 

 
В комплекте 5 крокодильчиков: от мала до совсем велика.   Этой формой сначала вырезаешь, а потом защипываешь. Только нужно приноровиться к этой штуке.  
 
Девочки, и на десерт вареники с вишней. Сляпала из остатков. Зашипывала уже руками. Тесто катала толсто. Сил не было.
 

 
На каждый вареничек сыпала немного крахмала, клала 2 ягодки замороженой вишни и закрывала. Не сыпала сахар. Вкуснятина!

Aja,   и вареники с вишней и формочки

Nelchik, с удовольствием бы угостила по-натуральному.   но могу только виртуально.   Угощайся, дорогая!
Я сегодня ими целый день питаюсь.  

Aja, СУПЕР!   хочу такие формочки!!!!!
А еще кто-то выкладывал ролик фигурный для защипывания теста... Вот его тоже хочу...  

Такие формочки видела только в магазине MediaMarkt. У вас такие есть?

Aja, Какие здоровские штучки....... надо будет теперь смотреть в магазинах!!!
   очень мне они пригляулись.

 
  Оля

Aja, да, есть у нас такой магазин, вроде. Это его реклама - "цены улет" и все покупатели с хаерами?

Ksuson ,  Nelchik ,  Fimida ,  Натусик ,  Emerald ,  лиса ,  Aja ,  Smile

Лав-Ира, подскажи, какое тесто лучше на вареники...

Не подскажу  
У меня тесто такое же как на пельмени(вода+мука+соль+раст.масло(и даже без яйца ))

Лав-Ира, ты меня собладнила настолько, что получи мой кулинарный ответ.

Вот это ответила и я понимаю   

Aja, Алиночка, и с картошечкой, и с вишенками, обалденные варенички!!!!!!!!!!!        

Лав-Ира,  лиса, Спасибо!
 
Smile, да, это тот самый магазин.

Вареники на пару .
 

Тесто.
500 г муки(можно чуть меньше,лучше добавить при вымешивании).,1 яйцо,1 ст. л. сахара,немного соли,1 ст.кефира,1 ч.л.соды(гасится в кефире).
Замесить мягкое тесто. Слепить вареники с любой начинкой(желательно не жидкой) и варить на пару(можно варить и в воде,только они не будут пышными).
 
Вареники с вишнями.

 

Танита, И никто на такие варенички не налетел?    я буду первая!!!  

Emerald, Давай налетай!!!

Танита, Это вареники моего детства. Мама вссегда их делала на кефире и варила на пару. А я сколько раз их делала, не получаются
Последовательность приготовления теста можешь написать?