Вареники

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Пн, 17 дек 2007 15:14
Лав-Ира, ОБАЛДЕННО ВКУСНО Very Happy ресторан открывай Smile  с такими блюдами , какие ты готовишь, к тебе очередь выстроиться Laughing (но кухарочек без очереди покормишь) Laughing
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Пн, 17 дек 2007 15:40
Лав-Ира,  ДА.........УЖ !!!!!!!! Объядение!!!!
 

 
  Оля
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 157
  • Рейтинг автора 2 377
  • Город Москва
  • Рецепты 827
Вт, 18 дек 2007 00:00
Лав-Ира, обалденно красиво и вкусно!!!!!!! Good  Tell!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 18 дек 2007 02:08
Лав-Ира, С клубникой это хорошо! А с вишней еще лучше  Razz  так что ждем-с  Razz  Very Happy
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 18 дек 2007 12:00
Лав-Ира, Ириша, сооблазнительница... :girl_sigh: ...ХОЧУУУУУ!!!!!!  tender
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Вт, 18 дек 2007 12:55
Лав-Ира, платок мне дайте, срочно! Слюни текут на клавиатуру.... Негодяйка, как вкусно!
 
Лав-Ира, подскажи, какое тесто лучше на вареники... может сегодня замутю... так захотелось, ммм
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Вт, 18 дек 2007 14:39
Лав-Ира, а я почему-то не очень люблю вареники  Surprised Но твои выглядят великолепно, и я уверена, что они очень вкусные! Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Вт, 18 дек 2007 15:25
Лав-Ира, ты меня собладнила настолько, что получи мой кулинарный ответ. Laughing
 
Вареники с сырым картофелем.
 
Первая порция. Very Happy
 

 
Тесто на кефире от Galadriel
 
1 стакан кефира
щепотка соли
щепотка соды (гдето-то 0.25 ч.л.)
1 яйцо
мука,
1 ст. л. раст. масла. - по желанию. Smile
 
1. В тёплом кефире размешать соль и соду, добавить яйцо и муку. Вымесить нелипнущее мягкое эластичное к рукам тесто.
 
2. Для начинки нашинковать оооочень тонко картофель (ломтики по 1 мм), порезать весь картофель на кубики, посолить и хорошо поперчить.
 
3. Лепить вареники как угодно, выкладывая на середину немного отжатой начинки.
 
Девы, вкуснее вареников я не ела! Т.е. у меня никогда вкуснее не выходило. Тесто просто божественное, начинка тоже!
 
Ещё раз повторюсь, тесто не должно быть крутым.
 
Всё, побежала лепить дальше. Smile
 
Несколько дополнений по начинке:картофель строгаю тонюсенько. вот так:
 

 

 
Далее измельчаю в мелкий кубик. такая начинка быстро готовится. Smile
Отредактировано 18 дек 2007 17:20, Aja
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Вт, 18 дек 2007 15:28
Aja,  ты ж моя умничка!!!!  Very Happy   Very Happy   Very Happy  А это тесто и для клубник-вишенок пойдет запросто  Very Happy   Very Happy   Very Happy  
Красота у тебя получилась!!! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Вт, 18 дек 2007 15:36
Aja, сколько у тебя муки ушло примерно? Smile Чтобы ориентир был Smile Просто интересно Smile А вареники - замечательные!!!! И защипаны аккуратненько! У меня защипка - больной вопрос  Laughing
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Вт, 18 дек 2007 15:50
Aja, картинка, а не варенички Very Happy  супер Clapping а на ккокй машине жашипаешь? Умничка Good
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Вт, 18 дек 2007 17:14
Galadriel, Мариша, огромное спасибо! ОТ тебя особенно приятно слышать похвалу! Значит всё правильно получилось! Smile
 
Smile, приблизительно муки ушло 400 грамм. Обычно муки идёт вдвое больше, чем жидкости. у меня стакан жидкости (250 мл), значит муки где-то 2 стакана (500 грамм). Но, поскольку у кефира плотность выше, то муки ушло поменьше. Когда будешь катать тесто, то оно должно кататься легко. Ты не должна прикладывать всю свою силушку. Smile
 
Я сделала так. сляпала первую порцию, отварила, попробовала. Мне тесто понравилось в готовом виде. значит муки больше я не добавляла в само тесто. ТОлько подпыляла мукой рабочую поверхность.
 
Nelchik, благорю за такой отзыв! Smile  Вот мои помощники. Специальные штуки (мой племянник называет их крокодильчиками) фирмы De Kok.
 

 

 
В комплекте 5 крокодильчиков: от мала до совсем велика. Smile  Этой формой сначала вырезаешь, а потом защипываешь. Только нужно приноровиться к этой штуке.  Smile
 
Девочки, и на десерт вареники с вишней. Сляпала из остатков. Зашипывала уже руками. Тесто катала толсто. Сил не было. Smile
 

 
На каждый вареничек сыпала немного крахмала, клала 2 ягодки замороженой вишни и закрывала. Не сыпала сахар. Вкуснятина! Razz
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Вт, 18 дек 2007 20:51
Aja,  girl_cr и вареники с вишней и формочки girl_cr
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Вт, 18 дек 2007 22:50
Nelchik, с удовольствием бы угостила по-натуральному. Smile  но могу только виртуально. Cool  Угощайся, дорогая!
Я сегодня ими целый день питаюсь.  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Вт, 18 дек 2007 22:59
Aja, СУПЕР!  Very Happy хочу такие формочки!!!!!
А еще кто-то выкладывал ролик фигурный для защипывания теста... Вот его тоже хочу...  Razz
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Вт, 18 дек 2007 23:29
Такие формочки видела только в магазине MediaMarkt. У вас такие есть?
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Вт, 18 дек 2007 23:42
Aja, Какие здоровские штучки....... надо будет теперь смотреть в магазинах!!!
   очень мне они пригляулись.

 
  Оля
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Ср, 19 дек 2007 03:09
Aja, да, есть у нас такой магазин, вроде. Это его реклама - "цены улет" и все покупатели с хаерами? Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 окт 2007
  • Индекс активности 953
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 17
Ср, 19 дек 2007 06:30
Ksuson Very Happy ,  Nelchik Very Happy ,  Fimida Very Happy ,  Натусик Very Happy ,  Emerald Very Happy ,  лиса Very Happy ,  Aja Very Happy ,  Smile Very Happy


Лав-Ира, подскажи, какое тесто лучше на вареники...
Не подскажу  Embarassed
У меня тесто такое же как на пельмени(вода+мука+соль+раст.масло(и даже без яйца Laughing ))

Лав-Ира, ты меня собладнила настолько, что получи мой кулинарный ответ.
Вот это ответила Clapping и я понимаю Good  Give_rose
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 19 дек 2007 09:14
Aja, Алиночка, и с картошечкой, и с вишенками, обалденные варенички!!!!!!!!!!!  Tell!!!  Tell!!!  Tell!!!   Good
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Ср, 19 дек 2007 10:19
Лав-Ира,  лиса, Спасибо! Smile
 
Smile, да, это тот самый магазин. Laughing
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вс, 24 фев 2008 20:54
Вареники на пару .
 

Тесто.
500 г муки(можно чуть меньше,лучше добавить при вымешивании).,1 яйцо,1 ст. л. сахара,немного соли,1 ст.кефира,1 ч.л.соды(гасится в кефире).
Замесить мягкое тесто. Слепить вареники с любой начинкой(желательно не жидкой) и варить на пару(можно варить и в воде,только они не будут пышными).
 
Вареники с вишнями.

 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 26 фев 2008 23:48
Танита, И никто на такие варенички не налетел?  Surprised  я буду первая!!!  Razz
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вт, 26 фев 2008 23:55
Emerald, Давай налетай!!! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Ср, 27 фев 2008 08:04
Танита, Это вареники моего детства. Мама вссегда их делала на кефире и варила на пару. А я сколько раз их делала, не получаются Sad
Последовательность приготовления теста можешь написать?
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели