Daemon, я почему спросила, у меня как-то с горбушей не ладятся особо отношения, суховатая всегда получается. Я её обычно использую или солить, или в горшочках делаю (горбуша+картошка+лук+немного риса+соль и специи - и до готовности в духовку), зимой отлично идёт в морозы  
 
Я боюсь сырое мясо есть. Пугают всякими бруццелёзами и т.п. гадостями... Хотя молочко из-под бешенной коровки, наверное, всё дезинфицирует  

Amba, есно!!!
 
Я одно время работал рядом с колхозными свинофермами. У них штатных бойщиков не было, вот там и привык. Разделываешь свинью, вырезаешь кусок карбоната, посолил его, обдал горелкой и под стаккан вина.
 
А горячего копчения, кайф, хоть и суховата.
По твоему способу: я примерно так-же делал, только без риса, но с майонезом.
_____________________________________________________
"... Что-то, воля ваша, недоброе таится в мужчинах,
избегающих вина, игр, общества прелестных женщин,
застольной беседы."
                                   М.Булгаков
 
PS У меня уже недели три бардак со связью (весна, сырость) бывает по тридцать попыток делать приходится, чтобы войти, но зато если попал, то обычно все ОК.

Daemon, я тоже рис не всегда кладу, а при подаче просто сметанку добавляю, а не майонез - вкусно!  
 
Хорошо Булгаков сказал  
 
Связь у меня что-то по выходным последнее время глючит, наверное, провайдер расширил круг клиентов, и по выходным все в инете болтаются    Вот тебе и выделенка  

Рецепт перенесен из темы "Обед или ужин"
 

Алёна

Тефтельки из красной рыбы
 

 
Берем красную и белую рыбу, на половину. Перекручиваем через мясорубку с луком и добавляем белый хлеб размоченный в молоке. Соль , перец. Обжариваем тефтельки, предварительно обвалять в муке.
Соус.
Нарезаю мелкими кубиками лук и морковь. Обжариваю и добавляю паприку, сладкий красный перец в масле, томат, соль, перец, перец горошком, лавровый лист. Добавляю воды варю минут 15. В соус добавляю тефтельки и варю ещё 15 минут.
 
Сделала фото последних тефтелек. Они получаются очень нежными, улетают просто со стола.

Запеченная рыба "Сюрприз"
1кг филе рыбы,4 яйца,3 луковицы,100г сметаны,раст.масло для жарки,соль,перец.
Филе рыбы,промыть,обсушить,нарезать небольшими кусочками,посолить,поперчить,обжарить с обеих сторон.Лук порезать кубиками и тоже обжарить до золотистой корочки и выложить к рыбе,перемешать и залить сметаной,тушить на слабом огне 4 мин.
Белки отделить от желтков,взбить белки и желтки по отдельности. Залить белковой пеной рыбу с луком,сверху полить взбитыми желтками,посолить. Поставить рыбу в духовку и запекать до образования румяной корочки и до готовности яиц.
Получается такая рыбка!
 

 
Всем советую попробовать этот рецепт,очень просто и ооочень вкусно!
 

Натусик, Очень аппетитно!

Emerald, спаибо,Мариш!   Правда,вкусная рыбка,всем советую!

Натусик, красиво очень!

Zuhra, спасибки!

Натусик, какой не обычный вариант приготовлении рыбы! Очень вкусно выглядет и красиво!!!

Натусик, Наташенька так необычно-красиво получается рыбка-прелесть

Dilshoda,  neposedka, спасибо!

Натусик, Ух ты какая рыбка...вот это надо попробовать..

Натусик, рецепт переписала.Очень понравился.

Натусик, Вкусная  рыбка!!!!

Алёна,  Lapka,  suslik, спасибки!

Натусик, я сегодня к обеду сделала твою рыбку.Вкусно!
 

 
Я только от себя добавила к луку немного болгарского красного перца и помидоры .
 

Lapka, какая аппетитная рыбка! И сочная!    Ты из какой рыбы делала?

Lapka, Какая вкуснятина...

Lapka, Вкусно!!! Класс

Lapka, как аппетитноооо...!!!! Мня-мням!

Lapka , рыбка обалденная!!!

Lapka,
рыбка просто класс Я тоже такую хочу!!!
 
Натусик, вот наступит завтра, куплю рыбку и обязательно сделаю по этому рецепту!

Amba,  Алёна,  Emerald,  Dilshoda,  Tatjana,  Раечка, спасибо,девочки.
Amba, Танюш,это филе морского окуня.Но сочность по-моему за счет заливки из сметаны и овощей.

Lapka, Иланочка ну вообще-супер у тебя рыбка получилась