Девочки, а чем утка от гуся отличается? В том смысле, что, может, кто-то мягче, кого-то жарить дольше и т.д.  Хочу на Рождество утку запечь, смотрю, рецепты делятся на утиные и гусиные - в чем подвох - не понимаю

Камелия, по запаху
 
главное запомнить что в каком углу находиться ))))

Девочки,вот такую утку запекла сегодня по рецепту от jamilyne
Лимонно-лаймовая утка

рецепт здесь
http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=414341

Ленулька, утка быстрее готовится и на мой взгляд - вкуснее гуся, поскольку более мягкое мясо, а гусь жестковат конечно, но тоже вкусный, если правильно приготовить! В любом случае желаю удачи в приготовлении и с наступающим праздником - Рождеством Христовым! (Потом напиши, какую птичку готовила!)

Маруся Андрюшина, АААА!!! Нин!!!! Спасибищще тебе за утку!!!!!!!
 

 
Правда крыла чуток обпалилися..... ну эт на второй раз мы изменим....

Ленулька, согласна с chis-alla, утка помягче,да и пожирнее гуся. Я тоже утку больше люблю   Ну и конечно,гуся дольше готовить,он, как правило, крупнее утки

Gasja, ах,каков гусь! Вкусно небось было?
 
Mehtieva, ну о-очень аппетитная уточка!
 
Труфальдина, твоя загорелая мадам тоже класс!

Труфальдина, Ох, мне бы кусочек попробовать

Mehtieva, Труфальдина, девочки, какая вкусняяяяяяяятина!!!!!

Mazaika,ОЧкусна. пасибки
 

У всех девочек просто прелестно аппетитновый птички!!!!!!!       

Gasja, Mehtieva, птицыны супер-мега-экстра-класс!!!!
 
Mazaika, Камелия, Натусик, Gasja, спасибо! она была очень прикольная и не совсем жирная - видимо я ее слегка передержала...

chis-alla, Mazaika, спасибо за разъяснения. Значит, в следующий раз куплю утку
В этот раз муж притащил гуся, причем, притащил в 2 часа дня и сказал, что хочет его видеть на Рождественском столе и никакие отмазки, типа, он может не промариноваться и быть жестким, его не устраивали. Пришлось вооружиться ручкои и бумагой и выписать несколько рецептов. Мне понравились рецептики от Бони, Мариночки и Маруси Андрюшиной.
 
В итоге, родился мой собственный рецепт, который муж обозвал "С миру по нитке"
Гуся помыть, обсушить полотенцем снаружи и изнутри. Смешать в плошечке мед, соль, черный перец, вегету, растительное масло (все на глазок). Этой смесью обмазать птицу снаружи и изнутри и оставить на час мариноваться. Затем обмазать майонезом и оставить еще минимум на 3 часа (у меня получилось 3,5). Апельсины (решила фаршировать ими из-за того, что времени на маринование было немного, а апельсин поможет сделать гуся мягче, да и специфический запах уберет) почистить, нарезать четвертинами (мне хватило 2 штук). Во внутрь гуся положить дольку апельсина, затем гусиную печень (у меня она была в комплекте ), затем, еще пару долек апельсина, потом сердце и заложить все это оставшимися цитрусовыми. Гуся зашить или заколоть зубочистками, положить на противень и сверху укрыть фальгой. Первый час жарить при температуре 240-250 градусов, через час достать и полить соком, температуру убавать до 200 градусов и жарить дальше, периодически поливая соком. За полчаса до готовности гуся раскрыть, дать подрумяниться, затем перевернуть на другую сторону. В общей сложности у меня он в духовке пробыл 2,5 часа, но тут, кому как повезет
Получилось очень вкусно, мы ополовинили его сразу, ребенок в обед умял ножку, а оставшийся кусок мама себе забрала - всем очень понравилось. Спасибо девочкам за рецепты.
 
Вот он, мой птиц (извините, фотки темноваты, щелкали ночью)
 

Ленулька, соблазнительная птица получилась. Сразу видно, что вкусненько

Ленулька, какой суперский гусь!!! Вкуснятина!!!

Камелия, Натусик, спасибо, девочки!    Я сейчас на ночь курицу также замариновала,  завтра хочу с яблоками запечь - уж очень мои впечатлились

У меня вот такой рецепт утки. Брала из какого-то журнала ( не помню уже, давно это было). Готовила не один раз  - очень вкусно.
 
Утка в красном вине
утка потрошеная (1,5 кг)
груши - 3 шт
сливочное масло - 2 ст. ложки
сухое красное вино - 500 гр
морковь - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сахар - 1 ст. ложка
ванилин - на кончике ножа
корица - щепотка
соль, перец - по вкусу
 

Груши почистить, разрезать пополам,удалить сердцевину, положить в кастрюлю, залить вином, добавить сахар, ванилин, корицу и оставить на 4-6 часов. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 7-10 минут. Вынуть шумовкой фрукты и выложить на дуршлаг, а сироп слить в отдельную миску. Чеснок пропустить через пресс. Утку вымыть обсушить, посолить , поперчить, обмазать со всех сторон маслом, натереть чесноком, положить в глубокую огнеупорную форму и поставить в разогретую ( 230 С) духовку на 2 часа, периодически поливая выделившимся соком.
Тем временеи почистить морковь , лук и измельчить. Овощи пассеровать на масле 5-7 минут, добавить винно-грушевый сироп ( 2 стакана), довести до кипения и варить 5 минут.
Испеченную утку подавать вместе с грушами и сладким соусом.

Ленулька, cупер! Очень аппетитный и красивый гусик!   

chis-alla, спасибки!

Ленулька, отличный птиц! А ты молодец,с первого раза такой успех!

какие уточки... а каков Гусь... просто сказка Ленулька,  умница)))) главное в нашем деле, мужа не разочаровать)))

Mazaika, это спасибо девочкам за замечательные рецепты!!!
KsuSan, да, он всем друзьям рассказывал какая у него гуся была на Рождество  

Ленулька, Шикарный гусь!!!!!!!!!  

Вот еще рецепт...
 
Гусь пасхальный
*мы всегда делаем его на Пасху* ))))
 
- гусь средних размеров
- 4 ст. ложки изюма
- 1 ст. ложка сахара
- кислые яблоки
- 10 маслин
- зелень петрушки
- соль
 
Гуся натереть солью снаружи и изнутри.
Я блоки почистить и порезать.
Изюм замочить в горячей воде. Потом воду слить.
Смешать яблоки , изюм и сахар.
Нафаршировать гуся и зашить. Уложить на противень спинкой вниз, добавить полстакана воды и поставить в сильно разогретую духовку.
Когда гусь зарумянится , перевернуть грудкой вниз. Когда всеь гусь подрумянится , огонь убавить до слабого , а гуся поливать жиром каждые 10 минут.
Примерно через три часа гусь готов . Проверить легко - тонкая деревянная палочка должна проходить сквозь без усилий.
За несколько минут до готовности слить жир с противня и обложить гуся оставшимися яблоками с вынутой сердцевиной. Потом вместо седцевины я кладу маслины.

Emerald, Мариш, спасибо!

Сашель, наверное, красивое блюдо получается