Раечка, В бочину воткнут эдакий разовый градусник.. Когда индейка готова эта красная пымпочка выскакивает.  
И с левой стороны я сняла с индейки все кусочки бекона, и изнутри торчит кусочек яблока. А то Маринка со своей фантазией накоментирует, блин, только дай волю.. чего куда воткнуто и чего откуда торчит..

scrible-scrable

В бочину воткнут эдакий разовый градусник.. Когда индейка готова эта красная пымпочка выскакивает.  

Дааа, жаль что у нас таких нет    - по крайней мере я нигде таких не видела....  А ведь с ним намного  проще - не надо время по весу рассчитывать, да потом еще 100 раз проверять и переживать: а вдруг еще не готова? Эх!....   

scrible-scrable, хороша ,  да  с  какой  румяной  корочкой  сказка !!!

Боня, гусь с поросёнком просто ОТПАД!    СУПЕР! Сынуля молодец!!!
scrible-scrable, индейка такая золотая,красивая,аппетитная...ммм!!!   

Сестра мужа собралась рожать прямо на днях и по этому поводу возжелала утку.    Притащила я ей вчера причку вот по какому рецепту.
Назовем это Утка маринованная.
 
Берем крылатую не менее 2, 5 кило (так мясо сочнее). Моем ее и кладем в маринад.
Для маринада кипяти литр воды со специями - лаврушка, перец черный и душистый. Выключаем, добавим пол - стакана уксуса и остужаем.
Утя должна жить в этом деле 2- 3 дня, разумеется, в холодильнике. При спешке можно м сутками обойтись.
Не забывайте переворачивать животное несколько раз в день.
В день готовки вытаскиваем птицу, хорошенько обсушиваем полотенцем о бмазывам следующей смесью - соль, давленый чеснок ( не жалейте, головку туда точно можно выдавить). Сверху - майонез. Внуть наталкиваем апелисины и яблоки четвертинками.Яблоки стараемся взять покислее.  Зашиваем ( я от великой лени зубочистакми закалываю). И в разогретую духовку на 240 градусов. Либо под крышкой, либо фольгой сверху обматываем. Через час температуру до 200 убавляем. Периодически поливаем птичку соком. Под конец готовки открывам крышку (разматывам фольгу) и даем подрумяниться.
Она, красавица, сочная выходит и яблочно - апельсиновый дух от нее исходит. Так.. что - то кушать захотелось...

Боня я уж тут подумала, ты рецептик поросенка накатала .....Или обещанного три года ждать ?
 

 

Galadriel, как вкусно рецептик написан   - пойду сьем чего -нибудь!

Раечка,  а я вот еще один рецептик вспомнила. Как раз в морозилке брусничка позабытая обнаружилась.
Вобщем, будет у нас УТКА БРУСНИЧНАЯ.
 
Берем 100 грамм брусничного варенья или джема. Я просто бруснику с сахаром перетираю.  Разводим его в кипяченой воде комнатной температуры. У меня дома кулер, я прям оттуда наливаю. По вкусу соли, перчик. По желанию - пряности.
Воды должно быть столько, чтобы полностью прикрыть утку.
В эту болтушку помещаем утенка на пару часов (в холодильнике, подвале и т.п).
После  этого все это дело птицу без жидкости  - в гусятницу и в разогретую духовочку.  Крышкой НЕ закрываем. Готовим часа эдак два, температуру выдерживаем 200 градусов.
Обязательно поливаем жиром каждые 15-20 минут.
При желании можете нафаршировать рисом, сразу и гарнир получится.  
    

Galadriel, А утка очень жирная?  

Emerald, на НГ запекала утку,так она вся на жир вытопиласьС утки 3 кг-800гр банку налила.Мой велел с утками завязывать.
Про уток:когда дочка была маленькая,муж работал сутками(посменно всмысле).Она как-то и спрашивает его:Папа,а что ты на работе с  утками делаешь,кормишь?

Emerald,  неа, как раз наоборот. Единственное, что можно назвать жирным - шкурочка. Но мои домашние и гости в первую очередь шкуреныш и объедают.  
Кстати, с апельсинами и гусика делала, тоже здорово получается.
В принципе, для более яркого цвета шкурки можно через час после начала готовки холодной соленой водой смазывать. Но это все на любителя.  

Galadriel, так вкусно описываешь про уток, что захотелось.А нету....   

Lapka,  а вы гусенка....  

Galadriel, а нету все-равно.У нас они какие-то дефективные продаются.И только в русских магазинах. А израильтяне их не едят и не знают , какая это вкуснота. Кстати, можно на "ты".

Lapka,  Ой, про на "ты" я обеими ручонками. А по поводу птичек.... а если курицу так измучать? Сама не пробовала,  но идея только что посетила  

Galadriel, да курицу-то можно, только это все-равно не утка... Соскучилась я просто по уткам и гусям....

Lapka,  ужас... у нас без них ни один праздник не обходится. Только молчаливое сопение и звук жующих челюстей.  

Galadriel, да уж... представляю....   

Очень необычный рецепт, но я готовила, и не раз, попробуйте! У меня муж утку не очень любит, мол и жирная она , и запах не такой, но когда он попробовал это блюдо, даже не догадался - вкусно говорит, а я ему - это ж утка!
Называется блюдо "Дядюшка Скрудж"
Утку нарезать небольшими порционными кусочками, натереть солью и перцем. Удалить внутренний жир и растопить его в утятнице. Тушить утку до полуготовности (40-50 мин.). Мелко нарезать лук, натереть морковь, выложить в утятницу. Тушить до золотистого цвета. Добавить плавленные сырки (на кр. терке). Тушить еще 10-15 минут. Влить сметану и довести (10-15 мин.) до готовности. На все нам понадобится 1 утка, 5-6 луковиц, 3-4 моркови, 2 пл. сырка, 1-1.5 стакана сметаны (покислее).

Lyana, Видно вкусно получается!

Уточка,девочки, уточка!!! налетай. торопись, покупай живопись!!
 
УТКА МАРИНОВАННАЯ. http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=247029#247029
 
Целиком вот такая...
 

 
Кристинкин кусочек.

Galadriel, Ох,какая ж уточка аппетитная!!! Завтра тоже куплю попробую

Princess Safia,  ты,главное,дай ей дня три настояться. Тогда мясо нежнейшее выйдет.    Раньше у меня утка была... как утка, кости грызли и балдели, а сейчас мясо едят и каждый кусок друг у друга перехватывают.  
Уксус размягчит жилы утиные, апельсинка и кислые яблоки придадут мягкость и пикантность, майонез -  гарант шкурочки, а чеснок  наполнит запахом.  

Galadriel, ой, я уже налетела с разбега!   Какой там три дня...и так обалденно вкусно!!!   

Galadriel, ох какая красавица, ароматная наверноооо! ням

Натусик, пасиб! Это я имела в виду - в маринаде три дня.  
chis-alla, да, она своим запахом раздразнила соседей, спрашивали, что это у нас  такое готовится.