Итальянская кухня

Ответы

Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вс, 4 мар 2007 16:24
Dilshoda, красиво! Good
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вс, 4 мар 2007 20:54
Dilshoda, какая красивая вкуснятина!!!
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 464
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 59
Пн, 5 мар 2007 00:27
suslik,  Ksuson,  лиса, спасибо девули! Smile
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Сб, 10 мар 2007 16:31
Полента с грибами
 

 
Отредактировано 29 ноя 2011 23:55, Anna Chervonyuk
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Сб, 10 мар 2007 18:41
suslik, мммммм, вкусно!!! с грибочками!!!  Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 053
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Сб, 10 мар 2007 19:12
suslik, Выглядит вкусно! Smile А я вот все боюсь эту поленту попробовать  Cool
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Сб, 10 мар 2007 20:06
лиса, Спасибо ,   дорогая  ,а  с  грибочками оченеь  даже  !!!
Emerald,   Не  плохо  на  вкус , жаль  что  у меня  нет  кукурузной  муки, а  крупа . У кукурузной  каши ,довольно  нейтральный  вкус ,и нет противоречий во  вкусе.
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 567
  • Рейтинг автора 66
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 62
Вт, 27 мар 2007 19:55
Всем большой привет !!!!
 
Ризотто с грибами
 
Были недавно с неделю назад в гостях ели ризотто из морепродуктов (или я был такой голодный или вино было очень вкусное за разговором , вообщем придя домой всю неделю говорили про ризотто – наверное не наелись ) И сегодня (благо времени уйма) решил сделать со смесью лесных грибов . Итак начали.....
500 гр. ризотто рис (обычно сорт Арборио),1-1.2 литр бульона (можно любого ,если нет то с кубика ),0.5 кг замороженных грибов (можно сухих),1 средняя луковица , крупный зубчик чеснока ,сливочное масло, оливковое масло, 150 – 200 гр. белого сухого вина , пармезан , соль ,перец,порезанная петрушка. Лук,чеснок порезал , грибы замочил на 30 мин.,пармезан натер (нашкрябал) кто как хочет. Глотнул холодного винца и поехали...
 

 
Воду с грибов, вино добавил в бульон и поставил кипятить. Пока занялся грибами . На сковородку чуть оливкового масла , потом чеснок .
 

 
Добавил грибы и пожарил их до приятного вида и вкуса и оставил в сторонку.
 

 
Тем временем в кастрюльке растопил ложки полторы сливочного масла (средний огонь)
 

 
Поджарил на нем чуть- чуть лук и всыпал рис , все время мешаем пока крупинки риса не станут чуть стеклянные

 
И начинаем добавлять горяченный бульон по пару половников
 

Все время помешиваем ,пока рис не вберет себя бульон, и снова повторяем и т.д.
Пока зернышки риса не будут хорошо прокусываться . Потом кладем еще ложку сливочного масла и пармезан,солим,перчим хорошо перемешиваем.
 

 
Закрываем на пару минут крышкой .
При подачи смешиваем с грибами , зеленью петрушки и выкладываем обязательно в предварительно подогретые тарелки (иначе через пару минут придется отдирать от тарелки) ,а надо еще поговорить и выпить вина....
 

 
По вкусу добавляем пармезан...
 

 
Так хорош Игорь фотографировать – вино греется!!! Wink
 
Приятного аппетита !!!!
Отредактировано 9 авг 2012 14:19, Anna Chervonyuk
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вт, 27 мар 2007 21:23
ovimu, ооо! Шикарно! Фотку можно съесть! Clapping
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 27 мар 2007 21:47
ovimu, какой же ты умничка! фотки отличные, ризотто обалденное!!!  Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 053
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Вт, 27 мар 2007 22:31
ovimu, Просто супер! Clapping
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 567
  • Рейтинг автора 66
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 62
Вт, 27 мар 2007 22:50
Ksuson, лиса СПА----СИ---БО !!!!
 

Emerald GRAZIE !!!!!!!!
 
Марина ,такой вопрос , тут мой старший подсказал одну идею с десертом , я смотрел и не нашел куда выкладывать . Может подскажешь ?( вроде не выпечка...) Еще раз спасибо тебе !!!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 053
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Вт, 27 мар 2007 23:23
ovimu, Может здесь? http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=103  Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 567
  • Рейтинг автора 66
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 62
Вт, 27 мар 2007 23:53
Emerald понял спасибо !
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Ср, 28 мар 2007 16:39
ovimu, Молодец  ,  отличное  блюдо!!!!
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 567
  • Рейтинг автора 66
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 62
Чт, 29 мар 2007 23:25
suslik Спасибо !!!!
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2006
  • Индекс активности 496
  • Рейтинг автора 0
  • Блог 10
Сб, 31 мар 2007 20:59
ovimu, Lecker!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 567
  • Рейтинг автора 66
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 62
Чт, 5 апр 2007 23:45
Татьянчик   Danke !!!
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 398
  • Рейтинг автора 22
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 27
Сб, 21 апр 2007 03:54
САЛАТ "ТОСКА" ....ударение на "О"...тОска.... Very Happy
 
Продукты:
 
цыпленок 80
сельдерей 30
грибы 30
каперсы 5
сыр тертый 10
майонез 40
помидоры свежие 20
соль
 
Приготовление:
 
нарезать соломкой филе отварного цыпленка, сельдерей и свежие отваренные грибы
соединить все с каперсами и тертым сыром
заправить солью и майонезом
перемешать
готовый салат украсить помидорами
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 398
  • Рейтинг автора 22
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 27
Сб, 21 апр 2007 03:55
ГРУДИНКА БАРАНЬЯ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ
 
Продукты:
 
грудинка баранья 250
шпинат 160
помидоры 40
соус томатный 75
масло сливочное 15
соль
 
Приготовление:
 
из грудинки удалить кости
тяпкой или тыльной стороной ножа распрямить ее
приправить солью и перцем
шпинат отварить, обжарить на сливочном масле и покрыть им мясо
сверху положить разрезанный пополам помидор
мясо свернуть, перевязать
жарить в жарочном шкафу, часто поливая жиром
добавить томатный соус
прокипятить его несколько минут с грудинкой и процедить
грудинку нарезать ломтиками
гарнировать оставшимся шпинатом и картофелем
отдельно подать соус
Кулинар
  • Регистрация 29 ноя 2006
  • Индекс активности 39
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Сб, 21 апр 2007 12:37
На завтрак приготовила фокаччу с начинкой из зелени, свежих помидоров и сыра. Съели уже всю Shocked . Тесто получается нежнейшее, а помидоры делают блюдо сочным.
 
Буду эксперементировать с различными начинками - моим фокачча понравилась гораздо больше пиццы. Видимо, потому, что получается нежнее.
Фото вставлю, но позже.
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 47
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 21 апр 2007 13:19
Евгения М, А рецепт ты здесь брала или у тебя свой?
Кулинар
  • Регистрация 29 ноя 2006
  • Индекс активности 39
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Сб, 21 апр 2007 14:06
Рецепт теста - здесь, а начинку сама придумала Smile . Только я ссылку на рецепт пока вставить не могу - мне форум запрещает. Слишком мало сообщений у меня.
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Вс, 22 апр 2007 15:16
Евгения М,Молодец  ,  Вставь  фотку  , когда  сможешь,полюбуемся!
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Вс, 22 апр 2007 15:17
Zuhra, Вкусные  рецепты!!!!

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели