Emiliana, Ух ты!!!!!!!!!! Вкуснотища!!!!

Emerald, спасибо, но на самом деле вкусно. Я от пасты отказалась, но зато навернула брускеточек.... и потом салатик со сливой и горгонзолой, я его выставила в Обед и ужин № 30.

Emiliana, Блюда , как ресторанные смотрятся, даже не подумаешь, что такое дома можно сделать

Emiliana, одно другого краше и вкуснее. Какой соблазн!   

Alisa, мона-мона!
Ага, брускетта - блюдо из ресторана! ой!    Самая что ни на есть пища бедняков: сухой, более того - черствый хлеб, чеснок, капелька масла и помидор - главные ингридиенты.

Lapka, спасибо-приспасибо, но повторюсь: девочки-кулинарочки, посмотрите на ваши посты с рецептами. Слюноотделение переходит в слюнопад... так вкусно, так красиво, с такой любовью приготовлено!

Emiliana,
Все блюда, как на подбор, великолепны!!!
Потрясающе аппетитны, значит вкусные. Ну просто живые.   Вот так бы сидела, смотрела и по ложечке пробовала.
Мастерица!
Что-то потрясающее!     
Умничка, дорогая!

Иннеса, Иннулечка, солнце мое! Спасибище тебе!
Я когда захожу в Еврейскую кухню остаюсь без слов. У тебя талантище неземной! Такие рецепты рассказываешь нам, что только от одного прочтения возникает желание быстро приготовить и съесть ни с кем не поделившись. Умничка!  

Emiliana,
Танюшенька, роднуля!
Спасибочки, моя хорошая. От тебя услышать такие отзывы, невероятно приятно. Нет слов.     
Чмок тебя, моя красотуля.
 
Интересно, а твой Ауугусто, что-нибудь нашенское бы ел?

ЛЕНИВАЯ ПИЦЦА
Раскрошите белый хлеб, добавьте яйцо, молоко и перемешайте. Выложите массу на смазанное маслом дно посуды (в посуде с антипригарным покрытием можно без масла). Сверху уложите слоями все, что найдете в доме: кусочки ветчины или колбасы, грибы, нарезанный кольцами лук, кружочки соленого огурца, ломтики помидоров или томатную пасту и т. д.
Закройте крышкой и поставьте на плиту на средний нагрев. Через 10-15 минут добавьте тертый сыр и зелень. Еще через 5 минут блюдо будет готово
 
я не делала, у меня  тут белый хлеб дорогое удовольствие    Н рецепт всё-равно интересен

Khadija,      

Khadija, ЭТИ ПОХОЖЕ  ЧЕМ-ТО  НА ОТДАЛЁННУЮ ИСП.ТОРТИЛЛУ

Давненько меня тут не наблюдалось по разным причинам... И вот я снова тут.
Итак, типично итальянское блюдо, более того коронное блюдо Эмилии, где я живу - лазанье.
Сегодня на обед сделала вкуснючую лазанье с молоденькими кабачками. Т.к. в процессе приготовления используется пармизан (parmigiano) почему-то все овощные лазанье "обзывают" Parmigiana di... и далее идет название овоща или список овощей.
 
Parmigiana di zucchine. по-нашенски: лазанье с кабачками
 
На 4 голодных носа вам потребуется:
200 грамм "листов" свежей пасты для лазанье
грамм 350 спелых-приспелых помидор
350 грамм (2,5 упаковки по 125 граммовые головки) моццареллы
100 грамм тертого сыра пармиджано (подойдет любой сыр твердых сортов)
оливковое масло Э.В. (экстра верджине)
мелкопореззаные петрушка и базилик
соль и перец по вкусу
 
Займемся кабачками. Отрезаем "хвосты". Режем пластинками толщиной в 1 см (на глазок). Выкладываем в лоток от духовки на пергамент, сбрызгиваем оливковым маслом э.в. и в разогретую духовку под гриль грилиться с обеих сторон. Посолить, поперчить и обсыпать петрушкой и базиликом, придавая бедным кабачкам особый аромат.
Очередь помидор. На 1 минутку выкладываем их в кипящую воду, чтобы когда они остынут снять кожицу (можно использовать и помидоры в собственном соку. Никаких проблем). Разрезаем пополам, удаляем семена и измельчаем ножом. Выкладываем в сковородку с 4 ст л оливкового масла и готовим на живеньком огне минут 15 - 20. Не забудьте добавить и в помидоры петрушку и базилик.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Моццареллу режем кубиками.
Итак, если паста свежая - никаких особый подготовлений не требуется, если паста сухая из упаковки типа Barilla, то можно на пару минут закинуть ее в кипяток. Я никогда не делаю так. В принципе, это не особенно требуется. Но если вы хотите уменьшить время готовки, то это понадобится.
Начинаем формировать лазанье
В блюдо, где будет готовиться лазанье, вливаем остатки оливкового масла э.в. , выкладываем слой пасты, сверху "размазываем" помидорный соус, что мы приготовили, несколько ломтиков кабачка, сверху несколько кубиков моццареллы, присыпали пармизаном. Накрываем вторым слоем пасты и повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся ингридиенты или высота емкости. Заключитальеный слой: помидорный соус, сверху моццарелла и тертый пармизан. Зксовываем в духовку и забываем на 30 минут.
Не забудьте, что лазанье должна "отдохнуть" после готовки минут 15...
 

Emiliana,
Танюшкин, твоя лазанья что-то потрясающее!
Пока читала описание рецепта, уже поглощала её мысленно.     Великолепное, вкуснющее, красивущее и презентабельное блюдо.     
Ты прекрасная хозяюшка, настоящая итальяночка и большущая умничка!
Браво!   
Чмок тебя.

Татулечка, дорогая моя!
Я тут рядышком к тебе прислонюсь. Можно?
 
Необыкновенная закуска с секретом
Украшение холодного стола. Пальчики оближете…
 
Продукты:
~300-400гр. любого отварного мяса птицы (можно заменить ветчиной),
3-4 ложки нарезанной смеси свежей зелени укропа, петрушки, базилика, тимьяна,
До 0,5 кг твёрдого жёлтого сыра,
4 зубчика чеснока,
150 гр. мягкого плавленого сыра или плотного творога,
травы, специи,
красный молотый перец в масле,
майонез/сливки
 
Процесс приготовления:
Первым делом уложить твёрдый жёлтый сыр в специальную посудину и отправить в микро до получения однородной гладкой массы.
Ещё вариант. То же самое проделать на водяной бане, но это дольше. Или завернуть сыр в полотняную ткань, связать концы и опустить в горячую воду, подержать 15-20 минут на среднем огне.
Достать, аккуратно с помощью ложки выложить сыр в виде пласта на пищевой плёнке и придать ему прямоугольную форму. Хорошо разровнять, чтобы толщина пласта везде была одинаковой.
Заранее приготовьте наполнитель.
Отварное мясо (либо ветчину, можно корейку, без косточки) измельчить: ножом, пропустить через мясорубку.
Творог протереть через сито, или натереть на тёрке плавленый сыр. Добавить меленько нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, травы, специи, красный молотый перец.
Заправить майонезом либо смесью майонеза и сливок. Всё тщательно перемешать до получения плотной консистенции.
Теперь выложить наполнитель вдоль прямоугольного сырного пласта. С помощью плёнки аккуратно свернуть в виде рулета. Закрыть концы с двух сторон, в виде конфеты. Завернуть в пергаментную бумагу, со всех сторон закрыть и отправить в холодильник не менее чем на 12-14 часов. Чем дольше постоит, тем лучше схватиться.
Перед подачей, вынуть из холодильника, снять бумагу, затем приоткрыть плёнку и нарезать порционно кружками или наискосок, как вам больше нравится.
Выложить на круглом блюде, по краям. В центре блюда «горкой» разместить свежий овощной салат, обязательно много зелени. Украсить маслинами. Можно подавать.
Это блюдо ваши гости прошлотнуть, не оставив даже крошки. Ручаюсь.
Празднуйте с удовольствием!

Иннеса, спасибочки, дорогая моя!
Какой шикарный рецепт! Обязательно "засекречу" мужа! Буду долго его пытать, держать в неведении   Мой Августейший - любитель полакомиться!
Иннулечка, продолжай радовать нас своими рецептами. Только читать их - такое удовольствие, а уж вкушать... Спасибочки, солнце мое!

Emiliana,
Это тебе, ТАТУНЕЧКА, спасибки за ВЫСОКУЮ оценку и понимание.
Я ТЕБЯ ЛЮ...

Emiliana, ну прям с экрана дыхнуло солнечной Италией , просто глюки какие-то.       Здоровская лазанья.!!!!

Иннеса, очень интересный рецепт.      Надо будет собраться и сделать для тренировки хотя бы небольшую порцию.     

EleBu,
Спасибо, Леночка.

Иннеса, Иннуленька,  я тебя тоже очень-приочень и с привеликим уважением к тебе и твоим золотым ручкам! Мне бы так уметь!  
 

EleBu, Спасибо, приогромное и персональное!  
 
Не все ответы приходят мне на мыло. Увы. Выборочно, как мне кажется...
 
Я тут вся за..нная сегодня утром. Надо было дозвониться до миланского консульства, записаться на прием к дежурному дипломату для продления паспорта, узнать инфу по поводу оформления доверенности на сестру. Дурдом. Знаю, сама работала в сфере "работы с населением".
Так что приготовила только фаршированные помидоры в духовке (под хрустящей корочкой) и всяческая мясная и овощная нарезка, впрочем, как часто делаю. Да и в такую жару... надо переходить на соки, фрукты и мороженое...
Рецепт будет чуть позже - надо прибраться, скоро приедет дядя моего мужа почикать растения по ограде...
Бедный мой собакевич... Держу дома... намоченного водой... На улице делать ему больше нечего в такую жарищу...

Вчера добросовестно рисовала рецепт обедишный... куда он запузырился - никому не известно. Испарился, наверное. Повторю.
 
Фаршированные помидоры в духовке.
 
4 крупных очень спелых и упругих помидора
грамм 80 - 100 панировочных сухарей
пара зубчиков чеснока
мелкопорезанные петрушка, базилик и оригано
приличная горсть черных оливок (без косточек)
1 яичный белок
поллимона
пара столовых ложек оливкового масла
соль по вкусу
 
Срезаем "шляпки" у помидор (1/3 от помидора примерно), ложкой или острым ножом вынемается сердцевина с семенами, посолить и перевернуть попой кверху ,  поставив на бумажные полотенца.
Разогреваем буховку до 200 градусов.
Параллельно режем оливки поперек на колецки, мелко-мелко измельчаем чеснок. Хорошенько перемешиваем чеснок, оливки, панировочные сухари, измельченные травки, щепотку соли и столовую ложку оливкового масла.
Яичный белок взбиваем в упругую пену, "закрепляем" ее несколькими каплями лимонного сока и перемешиваем со смесью из панировочных сухарей, оливок, травок.
Полученной смесью наполняеа помидоры, выставляем их на жарочное блюдо, сбрызгиваем оливковым маслом и на 15 минут в духовку.
 
Вот и все.
 

Emiliana,
Танюшкин. драгоценная моя!
Это же смертельный случай.   Убила наповал. Так просто, так роскошно и так изысканно.     Ты, мать - виртуоз итальянский.
Я обалдела у монитора. Ну просто великолепно! У меня нет слов.
Дай Бог тебе сил, здоровья и много радости.
Умничка!

Emiliana, А там как будто соус еще какой-то

Emiliana, какая красотища!