suslik, Очень вкусно!!! мне так пицца понравилась  

suslik, загляденье!!! а вкус наверное - руки по локоть съесть можно, не заметишь
А чем можно заменить шпинат?

Tifani,  Dilshoda,  Emerald, Спасбо  девочки!!!Получилочь  действительно  вкусно  , хороши  там  и  травки и  соленый сыр..
Tifani, Шпинат  можно  заменить лубой  зеленью, листовым  салатом, у шпината  довольно  нейтральый  вкус, но  лубая  зелень  хорошо  подойдет.

suslik, спасибо, а то шпинат у нас почти экзотика
и стоит так же...

Tifani, Я  честно  говоря , тоже  впервый  раз  в  Москве  увидела , он дорогой , но  расфасовка  была   по  гр. 100 , не  удержалась ..   купила..

suslik, фокачча такая аппетитная,особенно с сыром и шпинатом!!!у меня прям аппетит проснулся

suslik, фокаччи классные! Особенно мне с сыром и шпинатом понравилась!    И пицца - такая завлекалочка!  

Luna,  Amba, Спасибо  девочки , захотелось , что-то  соленого и  сырного   решила  сделать !!!

Suslik, отличные фокаччи!

Afa, Спасибо   , дорогая!

Свежая паста.
 
Пасту крупного формата можно не только купить, но и приготовить самому. Самое сложное в этом деле – найти раскаточную машинку. Они то появляются в магазинах, то пропадают, поэтому сказать, где их купить в России, невозможно. Простейшую пасту можно нарезать ножом для пиццы, таким, знаете, колесиком. При определенном навыке это занимает немного времени.
Что же до идеального рецепта, его не существует. Итальянские повара подходят к вопросу очень по-разному.
Впрочем, основные различия заключаются в том, сколько добавлять яиц.
Самый экстремальный вариант, – 6 яиц и 15 желтков на килограмм муки (500 г муки крупного помола, то есть манки, и 500 г обычной пшеничной) и никакой воды. Это один из старинных тосканских рецептов. Такое тесто оставляется после замешивания всего на 15 минут.
На мастер-классе, проводившемся кулинарной школой «Альма», готовили по иному, гораздо более диетическому рецепту: на килограмм муки добавлялось всего 2 яйца, но тесто выдерживалось более 2 часов.
Для начала советуем выбрать средневзвешенное решение – 4 яйца и дополнительно 1 желток на килограмм смеси манки и муки, а затем добавлять понемногу теплую воду, чтобы получилось крутое, но мягкое, легко поддающееся раскатке тесто.
(источник вспомнить не могу)

Традиционные вкусы.
 
Пасты крупных форматов – самые классические и самые традиционные макароны из всех возможных. Поэтому большинство соусов для них отсылают нас к итальянской классике. Некоторые из них банальны, поскольку готовятся ежедневно в течение многих лет во всех итальянских ресторанах. Но их классичность позволяет умному кулинару трактовать рецепт каждый раз по-новому, привнося личные штрихи и учитывая последние направления гастрономической моды.
Соусы эти требуют исключительно хороших продуктов и не терпят компромиссов. Например, помидоры, выращенные в теплицах средней полосы России, не годятся. Итальянские томаты, даже консервированные в собственном соку, подходят для этой цели куда больше.
Томатный соус с базиликом и чесноком – самое простое, что вообще можно приготовить. Поэтому, наверное, каждый достаточно крупный производитель пасты обязательно выпускает такой соус под своей маркой.
В разогретое оливковое масло надо положить раздавленный зубчик чеснока, обжарить его, а затем удалить. После этого добавить очищенные от кожицы и семян томаты и готовить минимум 10 минут, а лучше 20. За несколько минут до готовности надо положить несколько листочков зеленого базилика. Многие сыплют сушеный, и осудить их за это нельзя. В качестве личного штриха вы можете добавить в почти готовый соус какие-нибудь подходящие овощи – целые помидоры черри (их надо немного прогреть) или обжаренные полоски баклажанов. Или что хотите.
(источник вспомнить не могу)

suslik, а ты тоже сама делаешь пасту, как и Алёна?

Emerald, Чесно  говоря ,  редко ... В  охотку. На  самом  деле   в  магазинах продается  паста (макароны ) хорошего  качества я  покупаю  "Макфа"  из  твердых  сортов  пшеницы, в этом  можно  убедиться  рассмотрев  макароны  по- ближе(  вкрапления  точек( ценой муки), прозрачность , оттенок),    или  итальянских производителей.
   Просто  просматривая  разные  рецепты , пришла  к  выводу , что  проще  и самим можно  сделать   основу  для канелоне, лазаньи ( выходит  дешевле)и саму  пасту., рецепты  приготовления  очень  разные  и можно  выбрать  подходящий .
Обычно  ,  считается  ,  что  пасту и всякие  производные  делаются по  стандартному  рецепту  100 гр. муки +1 яйцо, но  на  самом деле   есть  варианты ,  что  очень хорошо.!  Для  этого  я  написала  предыдущие  рецепты., т.е.  все  намного  проще , чем  кажется!!!!

suslik, полюбуйся на моё произведение, мой вдохновитель
Это моя Фокачча, с творогом, копчёным сыром и молодой капустой

Tifani, Красота, вкуснота, молодец, умница !!!!! А фотка просто  как из  журнала!!!!!

Tifani, Аппетитный кусочек

Tifani, классная фокачча у тебя получилась!  

Tifani, очень красиво! и я думаю что вкусно,исходя из ингредиентов!
А вот скажи пожалуйста, чем фокачча отличается от пирогов?

Tifani, замечательная фокачча.

Tifani,
Красавица фокачча!
Умничка!

Ну и для любителей шоколадных десертов, от израильского шеф-повара.
 
Шоколадный десерт
 
Продукты:
600 гр. сметаны, (у нас это три баночки)
300 гр. горького шоколада,
2 яичных желтка,
150 гр. сахара,
175 гр. обжаренного миндаля,
2 ложки бренди,
1 кг клубника
 
Процесс:
Растопить шоколад.
Нагреть 300 гр. сметаны, перемешать с шоколадом.
Взбить оставшуюся сметану, при этом, добавив 0,5 стакана тёплой воды, до получения достаточно густого крема.
Смешать желтки с бренди.
Растопить сахар, добавить орехи. Остудить и растереть.
Всё хорошо перемешать и поместить в холодильник на чутки.
Украсить нарезанной клубникой и подавать к столу.
На здоровье!

Дорогие мои!
Несу вам чудный итальянский рецепт.
Клянусь честью, ваши домашние и гости будут просить добавки.
 
Панна котта с апельсиновым салатом
 
Продукты:
тёртая цедра 1-ого апельсина,
3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока,
1/3 стакана сахара (диетчики могут заменить жидким натуральным мёдом),
14 гр. порошка желатина,
палочка корицы (можно заменить щепоткой порошка),
500 гр. сливок для взбивания (можно заменить сметаной)
5 одноразовых формочек из фольги или пластика -150 мл.
 
Процесс:
Кипятим апельсиновый сок, пока не выкипит половина жидкости.
Добавляем в кастрюлю сливки/сметану, сахар/мёд и палочку корицы.
Доводим до кипения, делаем меньше огонь и варим примерно 7 минут.
Снимаем с огня. Даём немного остыть. Вынимаем корицу, если вы положили палочку, а не порошок и добавляем желатин, растворённый предварительно в небольшом количестве горячей воды. Добавляем цедру.
Перемешиваем.
Разливаем по формочкам, заполняя их на 3/4 объёма.
Выдерживаем в холодильнике , минимум 4 часа.
Подаём с салатом (рецепт ниже).
 
Апельсиновый салат
Продукты:
2 апельсина с кожурой,
3/4 - 1 стакан сахара (опять же можно спокойно заменить медком, но взять 0,5 стакана - по вашему вкусу),
1 стакан воды,
1 палочка корицы,
1 звёздочка аниса
 
Процесс:
В кастрюльку налить воду, добавляем сахар/мёд и пряности.
Доводим до кипения и варим на сильном огне примерно 5 минут.
Апельсины, нарезанные кубиками 1x1, добавляем в сироп.
Снова доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
Охлаждаем сироп с апельсинами и храним в холодильнике до подачи к столу.
 
Сборка:
Готовую панна котту аккуратно выкладываем в тарелки для десерта, опрокинув форму на тарелку. Рядом выкладываем салат, и всё заливаем апельсиновым сиропом.
Обалдено вкусно!

Иннеса, ты меня  просто с ума сводишь этими рецептами.Ну, ничего.Очень скоро буду все это делать.Будет повод.

Иннеса, Рецепты  прелесть !!!!