Натусик,  это просто..изумительно...   

Fimida, очень красивая лазанька. Только вопрос, Олик: а соус был? Просто смотрю на тарелку... Обычно (про себя молчу, в вошедшая в итальянскую кухню) лазанье с соусом кушается. А у тебя на тарелке его нет.     
О вкусности даже и не сумлеваюсь!

Emiliana, Танюшка, а соуса нет. Мы так её и ели, с удовольствием!
  Мы же Наша РАША!!!

Fimida, здоровско!!!!!!      

Fimida, Очень красивая лазанья!

Fimida, ой, как вкусненько!!!

всем доброго времени суток!Тоже хочу похвастаться лазаньей.
Обычно пpоцесс длится два дня, в пеpвый день делают 'суго' - помидоpный соус с мясом, и соус бешамель. Во втоpой день - тесто и сбоpку лазаньи.
Суго.
1 луковицу мелко поpезать и подpумянить в смеси оливкового и сливочного масла. Положить туда же 300 г фаpша - 2/3 говядины и 1/3 свинины или напополам. Когда мясо обжаpится, долить к нему 50 г вина, лучше - кpасного, но и белое тоже сойдет. Потом засыпать мелко поpезанные 2 листочка сальвии и веточку pозмаpина. После чего добавить банку помидоp очищеных в собственном соку (Pomodori pelati, 400г) и ваpить под кpышкой на медленном огне около 3х часов, следя, чтобы суго не был очень густым.
Соус бешамель.
В кастpюльке pастопить 30 гp сливочного масла, добавить 2 столовые ложки с гоpкой муки и поджаpить ее, помешивая. Затем тонкой стpуйкой влить поллитpа кипящего молока, непpеpывно помешивая. Добавить щепотку соли и немного мускатного оpеха. Кипятить 5 минут, постоянно мешая.
3. Тесто.
3 яйца и муки сколько возьмет. Замесить очень кpутое тесто и вымешать его очень хоpошо. Раскатать толщиной ок.2 мм (здесь это на машинке специальной делают) и pазpезать на полосы шиpиной ~10 см. Полосы отваpить - по очеpеди опускать в кипящую подсоленную воду минуты на 2-3. Вынимать деpевянной палкой и тщательно высушить полосы бумажным полотенцем. Это очень важный момент, если не сушить - лазанья получится склизкой.
Сбоpка.
Обычно лазанью пекут в пpямоугольной фоpме, желательно алюминиевой. Для указанного количества ингpедиентов была использована фоpма 22 х 30 см. Фоpму смазать сливочным маслом. Смешать суго и бешамель. Выложить на дно фоpмы слой теста. Затем - слой начинки: смешанный соус, теpтый паpмезанский сыp (не заменить ничем), несколько тонких кусочков сыpа 'фонтина вальдостана' (думаю, можно заменить колбасным пикантным). Дополнительно можно положить несколько ломтиков аpоматной ветчины и кусочки гpибов. Затем опять слой теста и т.д. Всего получается тpи слоя теста и тpи начинки, пpичем веpхний слой начинки совсем тонкий и без ветчины, только соус и сыp. Hакpыть фоpму фольгой и поставить в теплую духовку. Готовить на небольшом огне (60 гpадусов) в течение 1 часа 15 мин. Можно подглядывать вpемя от вpемени, пpиподнимая уголок фольги. Готовая лазанья должна быть золотистого цвета. Важно, чтобы она хоpошо пpопеклась и пpи этом не получилась слишком сухой.

Аммурка, никогда не растягивала приготовление лазаньЕ (именно лазаньЕ, а не лазаньЯ) на 2 дня. Даже поглощение данной пасты было всегда быстрым. Я не итальянка, но не первый год живу в Италии.
Кстати... переданный Вами текст, именно сегодня читала на нескольких сайтах. Не скажу кто "автор" данного текста, но Вы могли бы хотя бы упомянуть: слова народные, фото - мои. Или фото тоже оттуда, с одного из сайтов? Я просто спросила!
А текст можно в оригинале прочитать тут или еще вот тут один в один. Но что-то мне шепчет, что второй адрес "оригинал". Оттуда делались слепки. вот еще одна ссылка-близнец... Копия на рецепт Лазанье
Это была не реклама других сайтов или определенного рецепта, но указание, что есть какие-то первоисточники, а их надо бы указывать в сообщении. Этика, так сказать.

Emiliana, хорошо буду знать,я совершенно не собираюсь присваивать изобретение рецепта,просто нашла его в просторах интернета,кто выложил рецепт я не помню и могу его отсюда убрать и делала  я лазанью один день,но очень долго.Фото,конечно и естественно мое. И если честно,то я совершенно не поняла Ваших коментариев, я думала,что любой рецепт-это все таки не патентованная вещь.

Аммурка, девочки так и пишут: слова народные, фото - мои! и дают ссылку на рецепт. Тут нечего домысливать.
Я когда делаю перевод рецепта с итальянского языка (редкий случай), но давала ссылку на итальянский сайт. на итальянском языке.
 
Лазанье делаются не так долго, если речь не идет о пасте, сделанной дома. Даже для современной итальянской семьи это редкость. Чаще используют сухую заготовку для лазанье.

я заготовку в магазине не нашла,поэтому тесто катала сама и варила все сама.Просто если знаешь кто автор ,то и пишешь, а я не знаю кто автор данного рецепта и еще мне думается,что если кто то помещает рецепт,то скорее всего догадывается,что по этому рецепту будет готовить. Я ж не продаю свою лазанью ,а просто показала фотку,рецепт очень интересный и лазанья вкусная получилась. Не думала,что красное вино так делает все вкуснее.

Аммурка, я рецепт теста внимательно не читала. Но начало описания врезалось в память. Именно сегодня я, болтаясь в интернет посторах, прочитала. Просто тут для лазанье используют специальные машинки (ручные или электрические), которые способствуют растягиванию теста очень быстро.
А рагу для соуса - это крассика. Чем дольше готовишь, тем вкусней получается. А потом еще и в духовке готовится...  

Всем приветы! Девченки, подскажите, можно ли лазанью готовить в силиконовой форме? и если нет, то как ее потом изымать из формы обычной???
Хочу на выходные парня порадовать...

Хрюндель, не знаю подойдет ли силиконовая форма, не готовила. Чаще всего готовлю лазанье и каннеллони в одноразовых алюминиевых формах, или если их нет - в тефлоновой форме.
Вынимается все просто: разрезается на порционные куски и лопаточкой выкладывается в тарелку. Специально все блюдо не вынимается из формы. Пр крайней мере, я ни разу тут подобного не видела.

Emiliana, просто к нам гости приходят и я думала лазанью поставить на общей тарелке... шоб народ полюбовалси...  

Хрюндель, полюбоваться можно и в порционной тарелке. Главное, чтобы правильно и вкусно приготовить блюдо, чтобы паста не оставалась сухой. Есть еще один вариант: а стеклянной посуде (для микроволновки).

Это... Исчо вопросец... У меня с детства аллергия на молоко, то есть соус бешамель я сделать не смогу... (стошнит просто).. чем можно заменить этот соус и как готовить замену? помогите плизз..

Хрюндель, я во многих постах про лазанье писАла, что и у нас бешамель не в честИ. Я заменаю ее на плавленный сыр пластинками. А в соус всегда добавляю капельку сливок. Но можно готовить и без бешамели и также без сыра. Только с рагу.

Emiliana, то есть вниз томатный соус, потом пласты теста, потом фарш с соусом и снова тесто?

Хрюндель, ну уж нет! Рагу готовится само по себе! Сходи в "Шаг за шагом", я там рассказывала как лазанье делать.

Emiliana, окей... побежала смотреть.... таким дремучим как я как раз и надо шаг за шагом...  

Emiliana, я зашла в шаг за шагом, нашла твою тему про лазанью с соусом из белых грибов.... Если ты о ней говорила, то подскажи сколько взять грибов, сколько сливок? а то я как на первый раз боюсь не угадать с пропорциями....

Хрюндель, у меня грибы были сухие белые, но вот с весом я не дружу, т.к. они у меня в 2-литровых банках хранятся. Ты можешь попробовать приготовить следующим образом: сделай соус с сужими грибами, а свежие (шампиньоны или что там сейчас есть в продаже или в лесах) можно добавлять в прослойки между пастами. ПО поводу сливок - я использую 200-граммовые пачки. Но при этом я еще добавляю домашнюю пассату из помидор.

Emiliana, пасибки тебе!!! бум пробовать ее готовить...

Хрюндель, соус не должен быть густым. Если он будет густым, то паста останется сухой. Лучше сделать пожиже. А нехватку густоты можно заменить на другие составляющие. Можно между пастой проложить резаное яичко, колбаску, ветчинку. Все что угодно пластинчатое или хорошо плавящееся при тепловой обработке. Да ту же картошку пластинками.