Zuhra, Классное блюдо! каюсь, ни разу не пробовала  

Марин, попробуй, не пожалеешь. Тесто можно даже самим делать,  столько рецептов перечитала,пока нашла подходящий. Мои грибы и маскарпоне напр не едят, и овощи только выборочно вообще.А тут их сосем мало, в основном тесто и фарш. у меня всего 3 слоя было, поэтому не высока получилась, но она тааааааааакая сытная! мы не доели ее.

Zuhra, Попробую, конечно только прочитаешь, с ней столько мороки  

Марина, да я бы не сказала что мороки много.....тем более я всегда ищу рецепты чтоб можно было за 30мин максимум час приготовить.Не люблю долго на кухне возиться.
 

вот например что я нашла в самом начале:
Обычно процесс длится два дня, в первый день делают "суго" - помидорный соус с мясом, и соус бешамель. Во второй день - тесто и сборку лазаньи.
 
1. Суго.
1 луковицу мелко порезать и подрумянить в смеси оливкового и сливочного масла.
Положить туда же 300 г фарша - 2/3 говядины и 1/3 свинины или напополам. Когда мясо обжарится, долить к нему 50 г вина, лучше - красного, но и белое тоже сойдет. Потом засыпать мелко порезанные 2 листочка сальвии и веточку розмарина. После чего добавить банку помидор очищенных в собственном соку (Pomodori рelati, 400г) и варить под крышкой на медленном огне около 3х часов, следя, чтобы суго не был очень густым.
 
2. Соус бешамель.
В кастрюльке распустить 30 гр сливочного масла, добавить 2 столовые ложки с горкой муки и поджарить ее, помешивая. Затем тонкой струйкой влить пол литра кипящего молока, непрерывно помешивая. Добавить щепотку соли и немного мускатного ореха. Кипятить 5 минут, постоянно мешая.
 
3. Тесто.
3 яйца и муки сколько возьмет. Замесить очень крутое тесто и вымесить его очень хорошо. Раскатать толщиной ок.2 мм (здесь это на машинке специальной делают) и разрезать на полосы шириной ~10 см. Полосы отварить - по очереди опускать в кипящую подсоленную воду минуты на 2-3. Вынимать деревянной палкой и тщательно высушить полосы бумажным полотенцем. Лина сказала, что это очень важный момент, если не сушить - лазанья получится склизкой.
 
4. Сборка.
Обычно лазанью пекут в прямоугольной форме, желательно алюминиевой. Для указанного количества ингредиентов была использована форма 22 х 30 см. Форму смазать сливочным маслом. Смешать суго и бешамель. Выложить на дно формы слой теста. Затем - слой начинки: смешанный соус, тертый пармезанский сыр (не заменить ничем ), несколько тонких кусочков сыра фонтина вальдостана (думаю, можно заменить колбасным пикантным). Дополнительно можно положить несколько ломтиков ароматной ветчины и кусочки грибов. Затем опять слой теста и т.д. Всего получается три слоя теста и три начинки, причем верхний слой начинки совсем тонкий и без ветчины, только соус и сыр. Hакрыть форму фольгой и поставить в теплую духовку. Готовить на небольшом огне (~60 градусов) в течение 1 часа 15 мин. Можно подглядывать время от времени, приподнимая уголок фольги. Готовая лазанья должна быть золотистого цвета. Важно, чтобы она хорошо пропеклась и при этом не получилась слишком сухой.
.\.\.\
Это было интересно узнать мне самой, но 2 дня!!!! слишком долго! Поэтому я взяла готовый базис и готовое тесто.
 
у нас тут разное тесто продают, готовое: со шпинатом и там еще какоето.  Я так думаю, это тесто можно и самим сделать, и по пути добавлять в него шинкованный шпинат...или петрушку...и тесто станет не обычным. Но у меня дома кроме меня никто не ест шпинат! кроме меня. вот и брала простое тесто.

Zuhra, да у нас вроде продают готовое тесто для лазаньи... я просто ни разу не порывалась делать  
Да уж 2 дня делать, можно с голодухи помереть  

Emerald,   не говори.

Zuhra, очень аппетитно лазанья выглядит, и по описанию - очень вкусно!  

Zuhra, симпатичная лазанья! Сама знаю какая вкуснятина!

Zuhra, как вкусно!!!  

Amba,  Натусик,  Dilshoda, спасибо,очень вкусная лазанья была. Попробуйте, думаю Вам понравится!

Zuhra, вкусненькая лазанья

Zuhra, я все таки на счет мороки с тобой не согласна!   Я готовила лазанью пол дня!   Пока фарш,потом соус(я делала грибной), а тесто -это вообще ужас! Оно такое крутое,что я почти качком стала,пока пласты раскатывала!   А потом его еще варила,боялась,чтобы оно не склеилось... Да ну эту лазанью!   Она конечно обалденно вкусная получилась,муж и дочь до сих пор вспоминают и еще просят приготовить! Ну на сколько я обожаю готовить и вроде не ленивая,не знаю когда в следующий раз решусь... Может это с не привычки,а если несколько раз сделаю,так и втянусь...? Раз в год может и буду делать,но не чаще!

Натусик,не знаю даже,но как я писала я брала тесто и соус готовые, поэтому мороки с тестом небыло. перечитай мои сообщения, я там вроде все написала. А еслиб тесто сама делала то точно 2 дня надо , как в основном рецепте было написано. С готовыми ингредиентами я бы раз в месяц готовила, не трудно.

Zuhra, с готовыми тестом и соусом я бы тоже гораздо чаще согласилась лазанью делать!   А я все сама готовила,трудоемкий процесс! Зато какая вкуснятина!!!   

Натусик, в следующий раз я тоже сделаю свое тесто и покажу фотки, думаю что ничем отличаться небудет, наверное даже вкусней будет!

Натусик

...Раз в год может и буду делать, но не чаще!

Я делаю лазанью два раза в год - на дни рождения мужа и сына

Malvina,  

вторая лазанья, тесто делала сама, пришлось пыхтеть целый день, благо воскресеьебыло.
вобщемто получилось хорошо, единственная проблема конечно слишком много времени на тесто тратится.

Zuhra, Представляю, какое сытное блюдо получается!

Emerald, ой и не говори Марина, очень сытное, мы опять недоели,2 кусочка осталось.   

Zuhra, ага,я же говорила?!!!   Все бы ничего,если бы с тестом не возиться! Зато как вкусно со своим тестом,скажи?!!!   Видно,что вкуснятина получилась!   

Zuhra, отличная лазанья, вкуснятина такая!  

Zuhra, очень красивая лазанья-умничка и не пожалела столько времени-молодец

Zuhra, Какая  красота!

Девочки, хочу предложить вам рецепт рыбной лазаньи, который я когда-то взяла на форуме Гастронома. Может кому пригодиться. Получается очень сытно, нежно и вкусно. "Лазанья просто тает во рту" - здесь эта фраза будет уместна.
 
Холодная рыбная лазанья с сыром
 
8 полосок лазаньи
2 чашки сыра рикотта
1 1/2 чашки маскарпоне
2 ст. л. лимонного сока
1 ст.л. измельченных свежих листьев базилика
1 ст.л. мелко рубленного укропа
1 ст.л. измельченных листьев эстрагона (я брала сушеный)
1/4 ч.л. белого перца
450 г копченой или слабосолёной лососины ломтиками (у меня была слабосоленая форель)
120 г красной икры
Ломтики лосося и веточка эстрагона для украшения
 
Отварите лазанью до полуготовности (около 6 минут)
Тщательно перемешайте рикотту, маскарпоне, лимонный сок, базилик, укроп, эстрагон и перец в кухоннном комбайне.
Форму ( длинненькую для кекса) накройте плёнкой, так, чтобы за краями формы оставалось примерно по 10 см плёнки.
Положите одну полоску лазаньи на дно формы. Нанесите на неё 1/2 чашки сырной смеси.
Положите на смесь 50 г лососины и разложите 2 ч.л. икры. Продолжайте укладывать в том же порядке, закончив последней полоской лазаньи.
Оставшаяся лососина (около 50 г) пойдёт на украшение.
Накройте свисающими краями плёнки и поставьте в холодильник на несколько часов. Охлаждённую лазанью извлеките из формы и аккуратно снимите плёнку.
Украсьте розочками из оставшихся ломтикив лососины и листочками эстрагона.
 
P.S.: 1. Я делала эту лазанью точно по рецепту (исключения указаны курсивом).  
        2. Надо признать, что по стоимости она получается "золотой"