Азербайджанская кухня

Ответы

Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Пн, 27 мар 2006 14:38
Afa, возвращайся скорее!  Smile
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Пн, 27 мар 2006 18:23
Afa, Возвращайся  и  по-быстрее!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 753
  • Рейтинг автора 4 773
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1454
Пн, 27 мар 2006 22:45
Afa, Мы будем ждать тебя  Very Happy  Hello!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 753
  • Рейтинг автора 4 773
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1454
Чт, 30 мар 2006 20:59
Afa, Сегодня сделала опять мутаки... только на этот раз в начинку положила курагу и не забыла сверху посыпать сахарной пудрой Smile
 
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Чт, 30 мар 2006 21:53
Emerald, Красиво  как !!!! Ты  просто  мастерица!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 753
  • Рейтинг автора 4 773
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1454
Чт, 30 мар 2006 21:57
suslik, Спасибо!!! Smile это у меня сегодня настроение было...  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 26 ноя 2005
  • Индекс активности 866
  • Рейтинг автора 0
Чт, 30 мар 2006 22:36
Emerald, очень красиво! Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Пт, 31 мар 2006 02:26
Emerald, какие симпотичные мутаки! Прям как наши рогалики Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 753
  • Рейтинг автора 4 773
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1454
Пт, 31 мар 2006 02:29
Ren,  Dilshoda, Спасибо! Smile
 
Dilshoda, так это и есть наши рогалики  Razz
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 31 мар 2006 02:35
Emerald, очень красивые. SmileИ аппетитные. Smile
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Пт, 31 мар 2006 05:50
Emerald, Мариша! Красивые и аккуратные такие вертушки, чудо просто!  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 753
  • Рейтинг автора 4 773
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1454
Пт, 31 мар 2006 11:18
Lapka,  Amba, Спасибо! Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 8 апр 2006 10:35
Девочки, привет!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  Я здесь!  Марин,  какие красивые  муташки!!!!!!!!!!!!!!!!  Нет слов! Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 8 апр 2006 15:56
Девочки , угощайтесь! Испекла опять пирожок лимонный. Моя семья его очень любит. Я фото напечатала везде. Очень  уж за пирожок было обидно! Он действительно вкусный. На этот раз пекла без яиц.  Начинка : 1ст. сах + 1 (средней  велич. ) лимон. Smile  
 

 
Приятного аппетита!!! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 753
  • Рейтинг автора 4 773
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1454
Сб, 8 апр 2006 16:20
Afa, Хороший пирожок! Smile Рада тебя снова видеть!
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 8 апр 2006 18:00
Марина, спасибо.  Я тоже рада! Smile
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Сб, 8 апр 2006 19:14
Afa, с возвращением!  Smile  Красивый пирог!  Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Вс, 9 апр 2006 18:02
Amba, благодарю!  Smile  Smile  Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Вс, 9 апр 2006 19:04
Девочки , была надаче. Как там красиво. Все цветет. Smile  Smile  Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Вс, 9 апр 2006 19:34
ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ
Баранина - 330 г, лук репчатый 60 г, лук зеленый — 40 г, петрушка и базилик - 10 г, сумах - 3 г или наршараб - 5 г, соль, перец по вкусу
 
Берут баранину из корейки или задней ноги, режут по 30-40 г, солят, перчат, нанизывают на шомпол и жарят над раскаленными древесными углями в мангале. После готовности шашлык тотчас подают на стол. К шашлыку в виде гарнира подают нарезанный кольцами репчатый лук или зеленый лук, отдельно подают сумах или наршараб, соль и перец. Летом к шашлыку добавляют жаренные на шомполе помидоры - 100 г, свежие помидоры  

 
ЛЮЛЯ-КЕБАБ
Баранина - 330 г, жир курдючный - 20 г, лук репчатый - 20 г, лук зеленый - 40 г, петрушка и базилик — 15 г, мука пшеничная — 45 г, сумах - 3 г, соль, перец по вкусу
 
Мякоть баранины с луком и жиром пропускают через мясорубку, заправляют фарш перцем, солью и затем хорошо размешивают. Для охлаждения фарш на 20 мин кладут в холодильник. Затем фарш нанизывают на шомпол, имеющий ширину несколько больше, чем для шашлыка, формируя его в виде сарделек. Жарят люля-кебаб над раскаленными углями в мангале. При подаче на стол люля-кебаб заворачивают в лаваш. С люля-кебабом подают гарнир из нарезанного кольцами лука, сумах или жаренные на вертеле помидоры.  

Smile
ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРИНЫ
Осетрина - 347 г, растительное масло - 5 г или сметана - 10 г, лук репчатый - 24 г, лук зеленый - 32 г, лимон — 115 шт , наршараб (уваренный гранатовый сок) — 5 г, сумах - 1 г, перец - 0,1 г, соль по вкусу
 
Разделывают осетрину обычным путем, нарезают на куски по 40-50 г, солят, перчат, смазывают сметаной и жарят в мангале 7-10 мин. Готовую рыбу кладут на блюдо, гарнируют свежими помидорами и нарезанным луком. Отдельно подают наршараб и сумах.
Я люблю рыбу смазывать томатом ,  когда делую басдурму. Очень вкусно! Сегодня готовила так. Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Вс, 9 апр 2006 19:58
Пекла вчера пахлаву по просьбе сына. Он у меня сладкоежка. Извените за не удачный снимок. Снимала поздно ночью. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 753
  • Рейтинг автора 4 773
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1454
Вс, 9 апр 2006 20:28
Afa, Везет, все на даче цветет... а у нас дожди, слякоть... бееее
 
Afa, Спасибо за рецептики! Smile а у тебя пахалава как будто с фисташками  Very Happy
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Вс, 9 апр 2006 20:43
Afa, такой мак красивый!.... Чудо просто! Smile  А у нас ещё снег лежит...  Confused
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Вс, 9 апр 2006 21:18
Девочки, хотела , чтобы   бы Вы были  со мной и видели все своими глазами. Sad
  
А мак действительно красивый.Вся дача в цветах.И деревья расцвели.Абрикосовое дерево и алча.
  
     Начинка  из  ореха и фундука.Тоже очень вкусно.Я люблю из ореха, потому что он испускает свой жир. Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Пн, 10 апр 2006 01:41
Afa, как я люблю похлаву! Ой, так бы и взяла кусочек!  Smile

Разместить комментарий

Новое в разделе