Еврейская кухня

Ответы

Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Пн, 10 июл 2006 23:42
марина-морская, очень вкусно выгледит... Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 458
  • Рейтинг автора 58
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 53
Вт, 11 июл 2006 00:26
марина-морская, мне бы сейчас сюда одну вертуту!!! Very Happy  Очень вкусненько! Razz
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вт, 11 июл 2006 01:20
марина-морская, очень вкусная вертута. Smile
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Вт, 11 июл 2006 02:02
марина-морская, ой молодец !
Кулинар
  • Регистрация 28 май 2006
  • Индекс активности 72
  • Рейтинг автора 0
  • Город Приморье
  • Рецепты 3
Вт, 11 июл 2006 17:16
Emerald,  Алёна,  Dilshoda,  Lapka,  Tanja Wagner,
спасибо, девочки! Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 12 июл 2006 01:07
марина-морская, очень вкусно!!! браво! Smile
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Ср, 12 июл 2006 17:43
Lapka,
Иланчик спасибо, дорогая за внимание.
К сожалению, ещё не восстановилась.
Кризы мучают.
 
марина-морская,
Маришкин, благодарю тебя, моя хорошая.
Какая вертута - сказочная, красавица!
Ты меня всегда радуешь.
Спасибище тебе превеликое.
Ой, как приятно.
С удовольствием угостилась.
Благодарю, Мариночка, за заботу.
Здоровье, желательно, чтобы было лучше. Сижу на тяжёлых лекарствах, ой...даже нечего сказать.
Чмок тебя.
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Вт, 8 авг 2006 15:46
Девочки из Израиля (и не только), можно попросить у вас рецепт латкес? Очень хочется попробовать...
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вт, 8 авг 2006 17:43
biskvitka (бывш. Malvina),
латкес - это оладушки, а есть бульбелаткес - это драники. Smile
 
Латкес.    Из книги "Готовим по-еврейски"
 
Кефир 1\2 литра
яйцо 1
соль 1 ч.л.
содо 1\2 ч.л.
мука 2.5-3 ст.
 
1. Кефир или простоквашу немного подогрейте, вбейте яйцо, положите соль, хорошо перемешайте.
2. Всыпьте просеянную муку, замесите тесто, не допуская комочков.
3. В последнюю очередь всыпь те соду( гасить ее не нужно). осторожно перемешайте и сейчас же выпекайте на разогретой сковороде. Если тесто удачное, то при жарке латкес появятся дырочки.
4. Подайте к столу со сметаной, повидлом, растопленным маслом или куриным жиром со шкварками и жаренным луком.
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Ср, 9 авг 2006 15:54
Lapka, Иланочка, спасибо!
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Чт, 10 авг 2006 21:30
Мальвиночка, выписываю тебе мой любимый рецептик латкес.
Я его запекаю в духовке в квадратной форме, а потом разрезаю порционно.
Удобно и экономит время. А вкус тот же: нежный и приятный.
 
Морковные латке-с - диетический вариант
 
Состав продуктов и исполнение:
350 гр. тёртой моркови, это примерно 2,5-3 морковки, в зависимости от размера.
3 яйца,
100 гр. сметаны,
100 гр. натёртого жёлтого сыра.
 
Далее к рецепту:
50 гр. муки,
1 столовая ложка мёда,
Пакетик ванильного сахара,
При желании, можно добавить, на конце ножа, молотую корицу.
 
Процесс:
Кладём в миску: тёртую морковку, затем сметану, сыр, или творог, мёд, ванильный сахар, корицу, муку и в последнюю очередь я добавляю чуть взбитые яйца. Кому лень или нет времени, можно и не взбивать и так хорошо будет.
Всё тщательно перемешиваем. Смазываем обильно квадратный противень.
У меня от старой советской электродуховки и выкладываем ложкой латке-с, в разогретую духовку. Разравниваем.
Не пугайтесь, если смесь покажется вам жидковатой. Всё правильно.
Выпекаем на среднем огне до румяной корочки.
Кому мало сладости, могут добавить сахар. Нет проблем. Каждый делает по своему вкусу.
Вынимаю из духовки, разрезаю на квадратики, выкладываю в блюдо и всё.
Получается нежнейшие латке-с. Очень вкусно, воздушно, просто прелесть!
У нас в Одессе в таких случаях говорили:
"Тает во рту!".
Кстати, я подаю это блюдо не только на Хануку, - к мясу/рыбе, вместо гарнира.
Идёт великолепно!
Всем на доброе здоровье!
 
Маленький комментарий.
Поскольку я преследую цель получить в результате низкокалорийный вариант этого блюда, я кладу белый 5% обычный развесной творог или в баночках, кремообразной консистенции. Мы не едим тугоплавкие сыры. Это к сведению тех, кто по разным причинам находится на диете. Ничего страшного. Пока человек жив, всегда есть выход.
Отредактировано 28 дек 2013 00:06, Anna Chervonyuk
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Чт, 10 авг 2006 21:54
Иннеса, Иннуся, я твои латкес скопировала и хочу сделать.А т.к. я на вечной диете, то твой вариант мне очень нравится. Smile
Спасибо тебе , дорогая, за рецептик. И за то, что ты в столь паршивое время находишь в себе силы и желание , чтобы выбраться на форум и принести что-то новенькое и эксклюзивное.
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 11 авг 2006 13:38
Инночка! Сегодня с утреца готовила твои морковные латкес  Smile Только муку клала самовсходящую, чтоб было попышнее.
 

 
Со сметанкой и чайком - песня!  Very Happy
 

 
Огромное спасибо за рецепт!! Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 458
  • Рейтинг автора 58
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 53
Пт, 11 авг 2006 14:42
Lapka, ууууууу, какой аппетитный!!! Razz
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 345
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 1
Пт, 11 авг 2006 15:00
Lapka-а какой сыр ты добавляла? Mожно " Gouda"?
Bыглядит умопомрачительно...!! Smile
Молодая жена
  • Регистрация 17 фев 2006
  • Индекс активности 878
  • Рейтинг автора 7
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Пт, 11 авг 2006 15:15
Lapka, очень вкусно выглядит! Very Happy
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 11 авг 2006 15:15
Dilshoda,  Schnecke, спасибо, девчат. Smile
Schnecke, я добавила творог 5%, как указала Иннеса . Smile
 

Маленький комментарий.
Поскольку я преследую цель получить в результате низкокалорийный вариант этого блюда, я кладу белый 5% обычный развесной творог или в баночках, кремообразной консистенции.
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 345
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 1
Пт, 11 авг 2006 18:40
Cпасибо Lapka!  Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Пт, 11 авг 2006 19:00
Lapka, симпатичный.. Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 11 авг 2006 19:09
Lera55,  Алёна, спасибо,девочки. Smile
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Вс, 13 авг 2006 22:41
Lapka,
Иланушка, родной мой человечек!
Ну мать - королева красоты, ты меня разложила на лопатки.
Это что-то потрясающее!!!
Это не латке-с, это целая симфония.
В такое жуткое время, когда мы практически не дышим, ты приготовила такой удивительный сюрприз.
Благодарю тебя, моя дорогая, моя умничка!
Как всегда великолепно, эстетично, вкусно, неподражаемо.
Вот это порадовала.
Фотки, с твоего позволения, уношу на память в архив. Скоро смогу устроить презентацию твоих шедеров.
Целую, моя сладенькая.
 
И я хочу.
А эти гады ничего не дают делать.
Сидим в душегубке безвылазно.
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вс, 13 авг 2006 23:05
Иннеса, будем надеяться, что это скоро кончится. Слава богу, что вы не пострадали.
А морковнички мне очень понравились. Smile
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Вс, 13 авг 2006 23:17
Иннеса, огромное тебе спасибо, за то что в такой трудный момент находишь время и силы писать!
 
Lapka, красота неописуемая!
 
В среду буду чай пить с подругой, вот и попробуем морковные латкес Cool
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вс, 13 авг 2006 23:34
biskvitka (бывш. Malvina), спасибо, Мальвиночка. Smile
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Пн, 14 авг 2006 17:27
Lapka,
Иланушка, красота моя.
Как я рада, что этот рецептик тебе тоже понравился. Учитывая его калорийность, можно себя побаловать.
 
По заявлениям этого урода, ничего нельзя знать и ни в чём быть уверенным.
Это самая болшая боль на сегодняшний день, не считая личных.
 
biskvitka (бывш. Malvina),
Мальвиночка, спасибо, моя милая, за добрые слова. Очень приятно.
Сил никаких не осталось, нервов тем более. Но постоянно о вас думаю. Как моментик появляется, я иду к вам.
Если что нужно, говори, - выпишу.

Разместить комментарий

Новое в разделе