Кускус
 
Когда Моисей 40 лет водил евреев по пустыне, они питались манной небесной.
Не отсюда ли любовь сефардских евреев, а теперь уже и ашкеназских, к кускусу.
Вообще кускус – это марокканское блюдо. Манка, приготовленная особым образом, в особой паровой кастрюле ,совершенно не похожа на традиционную манную кашу. Это нежное , рассыпчатое и тающее во рту блюдо – одно из самых моих любимых.
Мы не готовим кускус из манки ( хотя настоящие марокканки до сих пор мастерски делают это). Мы покупаем кускус быстрого приготовления в пакетах.
 
1 ст. кускуса
1 ст. кипящей воды
1 ст.л.растительного масла
1 ч.л.куркума для цвета
Соль, специи
Все быстро перемешивается , накрывается крышкой и ставится в микроволновку на 2 минуты при максимальной мощности.
Затем еще раз хорошенько перемешивается 2-мя вилками, чтобы не было комочков и ставится в микро еще на 3 минуты.
 
Соус
 
Морковка
Тыква
Сельдерей
Капуста
Хумус горошком( я беру консервированный из банок)
Зеленые стручки фасоли
Кабачок
 
Все режем крупными ломтями , заливаем готовым мясным бульоном ( водой) и варим до готовности. Вместо соли я кладу порошок куриного супа.
 
Кускус можно есть как самостоятельное блюдо, полив обильно овощным соусом.
 

 
Можно подать кускус с мясом или курицей и большим количеством соуса.
 

Lapka, ну очень вкусно !
я живя уже 9 лет в израиле ни разу что то не хотела приготовить кускус , а посмотрела на твою вкуснятину и тоже захотелось, а как выглядит пакетик с кускусом , а то их там много разных фирм , я и не знаю какой лучше

Танюшка, я беру любой фирмы.Он есть мелкий и крупный.Я предпочитаю брать мелкий.

Lapka, спасибо , надо обязательно попробывать

Lapka, я тоже кускус никогда не ела.. но на фото очень аппетитно..

Алёна, спасибки.

Lapka, а я кускус не варю, а просто заливаю его кипящей подсоленой водой, ложу кусочек масла и оставляю стоять под крышкой минут 10. Затем перемешиваю и всё

Лапуль ты прям читаешь мои мысли, сегодня думала, что давно не ела кускус , надобы приготовить. И вот ты приготовила. Да так ещё аппетитно и красиво!!!!  
Lapka, я так поняла значит манна небесная и есть кускус? Или это всё-таки та маннка, ктоторую мы обычно готовим?

Раечка, можно и так.Есть несколько способов приготовления.
 
Dilshoda,спасибо,дорогая.Насчет манны - я точно не знаю.Все предположительно.   Конечно, кускус - это самая обычная манка.

Lapka, У нас вчера и сегодня был кускус. Муж лопал с мясом, а детки налили молоко и мед сказали молочный суп. Я его ела просто с сахаром! Надо бут еще купить!

Tanja Wagner, а я и не знала, что его с молоком едят.У нас только с мясом или куркой.

Lapka, замечательное блюдо!

Иннеса, огромное тебе спасибо за рецепт морковных латкес!
 

 
Ты меня извини, я любопытная и хочу попробовать многие еврейские блюда, так что буду еще спрашивать...

biskvitka (бывш. Malvina), Милые сердечки

biskvitka (бывш. Malvina), какие красотульки!

biskvitka (бывш. Malvina), Такие красивые!!!

biskvitka (бывш. Malvina), такие милые сердечки!!!  

Lapka, ну, хоть чето удивила. Малыи и с вареньем жуют.  

biskvitka (бывш. Malvina), хорошенькие какие..

Emerald, LadyM, Mashura, Dilshoda, Tanja Wagner, Алёна, спасибо, девочки!

Lapka,
ПОТРЯСАЮЩЕ!
ТАК КРАСИВО, АППЕТИТНО, ОБАЛДЕТЬ МОЖНО ОТ ТВОИХ ФОТОК.
УМНИЧКА, НАША!
 
Иланчик, а я покупаю птитей кускус бейнёни, лелё цорех лебишуль (гранулки кускуса среднего размера, не нуждающегося в варке). Из всех продаваемых мне он нравится больше всего.
Беру 2,5 чашки воды (~600-650 мл), вливаю в толстостенную кастрюлю, добавляю 4 столовые ложки оливкового масла, щепотку куркумы, кумина (камуна), немножко Вегеты, обязательно примерно 1-1,5 чайных ложки сушёного базилика. Если есть свежий, кусочек веточки добавляю. Перемешиваю и ставлю на огонь. Вода закипела, выключаю огонь. Засыпаю всю пачку кускуса, плотно закрываю крышкой, накрываю полотенцем и даю настояться. Потом хорошенечко вымешиваю. Уже на столе добавляю к нему овощи, мясные или рыбные блюда. Удовольствие! Мы тоже очень любим кускус.
Его в таком виде можно добавлять в салаты, а можно и с молоком. Но я больше люблю в виде гарнира, особенно горяченьким. Вкуснятина! Сегодня доели.
Иланчик, спасибо за удовольствие.
  
biskvitka (бывш. Malvina),
Мальвишенька, прелестгные у тебя латкес получились. Празднечные сердечки.
Молодечик! Очень рада, что понравились.
Спрашивай, пожалуйста. Всегда рада помочь.

biskvitka (бывш. Malvina), такие необычные латкес.Прелесть.

Иннеса, Инночка, их много способов приготовления.В микрогале -один из них. А так , как ты, я тоже делаю.

Иннеса, вкусненько,так!!!
 
я очень люблю кускус,а вот мой привереда муж... не ест его,я сначала удивлялась почему,а потом поняла,он манку не переваривает,и в кускусе наверное чего то чувствует похожее

Lapka, сделала на ужин кускус по твоему рецепту. Просто замечательный получился! До этого читала рецепты в кастрюльке его варить, и поджаривала, а потом варила, но так здорово не выходило! Особенно отличный совет - куркума. Супер! Да и в микроволновке - всего 5 минут   Огромное тебе спасибо.