Возни, конечно, много, но это стоит того.Есть рецепт попроще, но я по нему не пробовала, не могу сказать, насколько удачно получится.
 
Закваскa
 

Приготовление
1-ый рецепт:
Мука интегральная цельная где-то 100 гр.
Вода 100 гр.
 
2-ой рецепт:
 
200 гр. белой муки (желательно богатой протеинами)
90-100 гр. воды
1 ложка оливкового масла
1 ложка мёда
 
Медленно вводим воду, xорошо разминаем. Если это 2-ой вариант, то посудину где будет расти эта закваска смазываем маслом оливковым, предусмотренным в рецепте. Желательно брать керамическую посудину или из глины. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место в квартире.
Уже черeз 24 часа в тесте движение, а через 48 прямо жизнь. Если этой жизни нет, выбрасываем закваску и начинаем всё сначала. За эти 48 часов можно 1 разок добавить чуток водички, подкормить тесто.
 
По истечении 48 часов 1-й вариант надо подкормить ещё со 100 гр.муки и немного водички, а второй вариант должен стоять 52 часа ( в целом) и готова.
Первый вариант стоит ещё 48 часов. Иногда слегка сбрызгиваем тесто, чтобы не пересыxало. И закваска готова. Закваска может жить вечно. Убираем её в xолодильник и когда исппользуем, достаём, даём ей 6 часов отстояться в тепле и используем. Каждые 4 дня, нужно доставать её из xолодильника и подкармливать: на 100 гр. закваски 100 гр.муки и 45 гр. воды. Это должнo быть дрожжеобразное тесто, пузырящееся.
 
Девочки из Италии, признавайтесь, чей это рецепт?( а то я у себя не пометила, а теперь не помню).

А можно вообще без закваски?

kate_095, Я не пробовала, но думаю, что настоящий, ароматный хлеб получается только или на дрожжах, или на закваске.
Пройдите по ссылке http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=1582 Там в хлебном разделе может что - нибудь подберёте для себя. Удачи!

нелля,  Afa,  Алёна,  Zuhra,  Luna,  Lera55,
Ой, сколько комплиментов хлебушку! СПАСИБО! Очень приятно!

Пекла хлебушек.

 

 
способ приг. здесь.черек.  

Afa, Хлеб  красавец!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Afa, какой ароматный хлебушек...

Afa, молодец, очень красиво и вкусно, корочка абалденная

Afa, вкусненький хлебушек...

Afa, Как красиво!

suslik,  Rada,  Zuhra,  Алёна,  Emerald,  милые, спасибище!!! Угощаю!!!

Zuhra, вай какой хлебушек! Спасибо за похвалу!
Emerald, твой хлеееб ба смааслом, шмяк шмяк съела! Спасиб тебе!

нелля, спасиб дорогая!

Afa, я представляю, какой он вкусный!

Переходим в темку "ХЛЕБ, ЛЕПЕШКИ И Т.Д. №3"