Хлеб, лепешки и т.д. №2

Ответы

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 19 апр 2006 00:45
Dilshoda,  Amba,  Алёна,  нелля,  Солнышка,  Myrzya,  Tatjana,  Ren,  MerryMery,
Огромное спасибо, милые!!! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 19 апр 2006 00:49
Ren, Отличный хлебушек!!!!!!!!!!!!!! Smile
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 398
  • Рейтинг автора 22
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 27
Ср, 19 апр 2006 00:58
Emerald, классные у тебя лепешки получились, аппетитные! Smile
Ren, такой хлеб высокий, представляю что большая форма! я не знаю тонкости хлебопечения Embarassed , а вот можно спросить? как на вкус получается хлеб с луком? Rolling Eyes
Отредактировано 19 апр 2006 18:54, Zuhra
Кулинар
  • Регистрация 5 янв 2006
  • Индекс активности 314
  • Рейтинг автора 2
  • Город Питер - Чикаго
  • Рецепты 2
Ср, 19 апр 2006 01:10
Amba, Спасибо.  Smile отдохнулось неплохо, правда, солнечная Калифорния оказалась совсем не солнечной !! Diablo
 
проехали за 5 дней больше 1500 миль (2300 км примерно), теперь вот пытаюсь путевые заметки писать - но вы не думайте, я фотки из отпуска привезла!  Мы к друзьям ездили, так что в честь встречи пришлось вкусного готовить - претворяла в жизнь их мечты!! Smile
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Ср, 19 апр 2006 01:46
Emerald, какие вкусненькие!
Ren, шикарный хлеб!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 19 апр 2006 01:59
Tanja Wagner, Спасибо, Танюш! лепешки действительно вкусные получились  Smile  а черный кунжут придал им особый аромат...
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Ср, 19 апр 2006 07:51
MerryMery, ждём фоток Wink
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Ср, 19 апр 2006 18:50
Tatjana, Вот это  хлеб  здоровский!!!
Emerald, лепешки  чудные!!!!
Ren, с  лучком , класс!!!  Давно  хочу  такой  сделать !!!
Кулинар
  • Регистрация 25 ноя 2005
  • Индекс активности 960
  • Рейтинг автора 7
  • Город Germany
  • Рецепты 15
Ср, 19 апр 2006 18:54
Suslik , спасибо, дорогая  Smile
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Ср, 19 апр 2006 19:11
Emerald, отменные лепешечки! как солнышки! Very Happy только странно, я почему-то не скопировала себе рецептик...ничего, уже исправилась! Very Happy сколько лепешек получается из этого теста?
 
Ren, удачно ты новую форму опробовала!! превосходная буханочка! Razz
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Ср, 19 апр 2006 19:22
а у нас черный кунжут не продается, только обыкновенный... Может, я просто внимания не обращала?  Confused  Хотя я эти отделы всегда внимательно осматриваю...
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 19 апр 2006 21:17
suslik,  Polly, Спасибо! Smile
 
Polly, ну, это смотря какого диаметра ты будешь делать лепешки...  Very Happy
 
Amba, Танюш, посмотри там, где на развес продают специи...
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Ср, 19 апр 2006 21:44
Emerald, спасибо за наводку, Мариш!  Smile  ПошукАю!  Laughing
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Ср, 19 апр 2006 22:01
Emerald,  Laughing логично! не, я просто подумала, что нам будет многовато лепешек из 2 кг муки...думаю вот, во сколько раз сокращать, если буду печь Cool
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 19 апр 2006 23:11
Polly, 6 лепешек это много? Wink
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Чт, 20 апр 2006 23:31
Emerald, боюсь, что да! Laughing
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 165
  • Рейтинг автора 2 378
  • Город Москва
  • Рецепты 829
Пт, 21 апр 2006 00:15
Ren, какой хлебушек аппетитненький! Razz
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 165
  • Рейтинг автора 2 378
  • Город Москва
  • Рецепты 829
Пт, 21 апр 2006 00:33
Не знала в какую темку со своими куличами приткнуться, решила сюда. Very Happy
 
Кулич пасхальный
Состав: 7 яиц, 1 кг муки, 60 г дрожжей, 2 стакана молока, 1,5 стак. сахара, 0,5 стак. изюма, 300 г сл. масла, 3/4 ч.л. соли, ванилин, 1 ст. л. коньяка(можно водку, ликер, ром).
Изюм вымыть и обсушить.
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 1 ч.л. сахара., дать немного подойти, добавить половину муки, размешать и, завязав посуду полотенцем, поставить в теплое место.
Растереть 6 желтков с сахаром, добавить коньяк.
Когда опара поднимется в 2 раза, посолить ее, смешать с желтками растертыми с сахаром, добавить размягченное сл. масло, остальную муку и взбитые 7 белков.
Все смешать, завязать посуду с тестом полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется вдвое, опустить его рукой, опять завязать и поставить в тепло.
После того , как тесто опять поднимется вдвое добавить изюм.
На дно формы положить промасляную бумагу, бока формы обмазать маслом и посыпать мукой.
Положить тесто в форму, заполняя ее на 1/3(воздушный кулич), или на 1/2 (более тяжелый кулич). Через час(или раньше, если тесто поднимется более, чем на 3/4 формы) помазать верх кулича желтком и осторожно поставить в теплую духовку. Печь на слабом огне 50-60 мин. Первые 20 мин. духовку не открывать, иначе тесто осядет.
Готовый кулич вынуть из духовки и положить в форме на бок на 8-10 часов. Пока кулич горячий, форму несколько раз перевернуть.
Полить кулич помадкой: 1 белок взбить с 0,5 стакона сахарной пудры.
 
Отредактировано 22 янв 2014 19:36, Ряря
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пт, 21 апр 2006 00:37
Натусик, Красота-то какая!!!!!!!!!!! Натуль, и яички такие прикольные... это укроп и петрушка?  Razz
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 165
  • Рейтинг автора 2 378
  • Город Москва
  • Рецепты 829
Пт, 21 апр 2006 00:50
Emerald, Мариш, спасибки! Да это укроп и петрушку я в старые колготки(чистые) Laughing заворачивала яйца и варила в луковой шелухе. Колготки резала и завязывала с одной стороны потом засовывала яйцо с зеленью и завязывала с другой стороны. Это еще моя мама так делала. А куличи украшать красиво у меня уже сил и времени не хватило... Confused  Да и присыпки человеческой я не нашла. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пт, 21 апр 2006 00:53
Натусик, куличи прекрасно украшены... не наговаривай не себя  Mad  Very Happy
А мне вот лень было так яйца красить, я их в термонаклейки засунула  Cool  хотя предварительно в луковой шелухе сварила...
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 165
  • Рейтинг автора 2 378
  • Город Москва
  • Рецепты 829
Пт, 21 апр 2006 01:11
Emerald, Марин, я просто термонаклейки на покупала, времени не было. Ты наверное заметила, что я реже стала на кухарку заходить. В разговорах на кухне 100 лет не была. Sad  Готовимся к выпускному в саду, Даша там будет принцессой из сказки "Бременские музыканты". А после выпускного сразу в ночь едем на машине  на Украину. У нашей бабушки День Рождения -80 лет. А она парализованная лежит. Так что мне сейчас нужно подготовиться к поездке и к выпускному. Времени совсем не хватает! Confused
 
Мариш, а ты покажешь свои куличи и яички?  Wink2  Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пт, 21 апр 2006 01:18
Натусик, Конечно, покажу Smile я просто еще их не фотографировала...
на этот раз сделала панеттоне  Razz
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 165
  • Рейтинг автора 2 378
  • Город Москва
  • Рецепты 829
Пт, 21 апр 2006 01:41
Emerald, Марин, а что такое панеттоне? Surprised  Может тупой вопрос, но я не знаю что это... Embarassed   Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пт, 21 апр 2006 02:08
Натусик, это итальянский дрожжевой кекс, обычно его к Рождеству пекут... но мне кажется и к Пасхе будет самое то... ну, увидишь потом Smile

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели