Натусик, Наташенька вроде простое-а такое аппетитное блюдо

Натусик, вкуснятинка какая!!!... Молодец

Натусик, Нуууу очень вкусно.. обажаю и язык и грибочки, надо будет попробовать...Молодец  

Натусик, как вкусно и красиво!!!

Натусик, спасибки.
Какой замечательный язычок получился. Прелесть.   

Натусик, ммммм...ну это воще вкуснятинааааа!!!!     

Натусик, Чудесный жульенчик!!! Очень вкусно!

А я жульен положила в такие ракушкию Очень вкусно

каких только жульенов не бывает
Натусик, очень интересный
Анечка, твою идею беру на заметку, классно смотрится как закуска а по какому рецепту?

Анечка, ух ты вкуснятина какая...отличная идея..

Анечка, Классная идейка

Анечка, ух ты какие большие ракушки. Я такие не видела. Смотрятся очень аппетитно!

Рецепт - это простой куриный жульен, а ракушки это итальянский, они их своим начиняют, я решила туда жульен положить, они в диаметре со столовую ложку.

Анечка, смачненькие ракушки!!!

Анечка,  привет тезка!
интересная идея! у меня жених очень люби жульены - но я всегда делала их в жульенницах.... прикольно

Anna Sploshnova, А ты попробуй сделать жульен в помидорке или в болгарском перчике    Прикольно смотрится

Anna Mukorina

Шахерезада,  а можешь написать это еще и в теме про жульены, чтобы проще было потом искать Пожалста
[

По просьбе  
В чем готовить жульен
 
Жульены готовят в кокотницах - это маленькая порционная сковородочка  или маленьких жаропрочных мисочках.
 
Полезные рекомендации: как приготовить вкусный жульен
 
Вся нарезка для жульена производится тонкой соломкой (кроме лука).
 
Жульен готовят из следующих грибов: белые, шампиньоны или лисички
 
Иногда в жульен добавляют мясные компоненты. Мясный компоненты жюльенов должны быть мягкими и нежными: курица, креветки, не сухая рыба, ветчина.
 
когда будете поджаривать лук, не доводите его до изменения цвета, иначе жюльен будет горчить
Рецепт жульена с грибами (грибного жульена)
 
Ингредиенты:
Шампиньйоны - 500 г
Лук репчатый - 2 шт
Сметана - 200 г
Твердый сыр - 300 г
Растительное масло
Соль и перец по вкусу
 
Способ приготовления
 
Репчатый лук порезать и выложить на раскалённую сковороду. Порезать шампиньоны и выложить к луку на сковороду. Когда грибы будут готовы положить их в кокотницу (заполнив кокотницы на 2/3). Влить заливку и потушить.
 
Заливки для жюльенов бывают двух видов:
 
сметанная - сметана, при желании загущенная мукой или яйцом; или сметана + майонез
соус Бешамель - поджаренная мука (мука обжаривается до коричневого цвета на сухой сковороде) смешивается с молоком и сливочным маслом.
Посолить и поперчить по вкусу.
Когда жульен 5 мин протушится, посыпать потёртым сыром (или смесью сыра с панировочными сухарями), когда сыр расплавится и чуть зарумянится - блюдо готово.
 
Рецепт жульена с креветками
 
Технология приготовления жюльена та же, только вместо куриного мяса или грибов берутся чищенные слегка отваренные креветки, заливаются сметанным соусом, посыпаются сыром и запекаются.
 
В жюльены с креветками можно добавить вареный рис и овощи (цветную капусту, шпинат, брюссельскую капусту).
 
жульен из птицы
 
Для рецепта Вам потребуются:
- филе курицы (или дичи) - 300г
- шампиньоны - 150г
- сметанные соус - 2 стакана
- тертый сыр - 2 ст.л.
 

Шампиньоны очистить, помыть и немного припустить.Филе курицы без кожи и костей припустить на бульоне, оставшемся от припускания шампиньонов.
Курицу и грибы охладить и нарезать тонкими ломтиками, добавить сметанный соус, разложить по жюльенницам, сверху посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки на поверхности.
 

Как подавать жульен на стол
 
Жульен подают на стол горячим. Кокотница с жюльеном ставится на накрытую резной салфеткой маленькую тарелочку. Если жюльен сделан в кокотнице, то на ручку кокотницы надевают бумажную папильотку

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
баночка грибов
250 гр сметаны
150 гр сыра
соль
зелень
лук
*Натереть сыр на тёрке и перемешать со сметаной и зеленью
*Обжарить грибы с луком и посолить
*Грибы разложить по формочкам (на половину)
*Грибы покрыть соусом из сметаны и сыра. Убрать в духовку при 180 гр на 20 минут

Шахерезада, жульенчик превосходный!!!   со всеми подробностями! спасибо Наташа!!!

Emerald,  точно! спасибо

Шахерезада,  Наташ, спасибище!!!! взяла твои идеи на заметку

Не знаю, насколько можно отнести это к жульенам, но по вкусу очень похоже. Я в раковины с моллюсками (это устрицы) залила сливочный соус и посыпала сыром. Запекла. Получилось очень вкусно!

merisaria, очень аппетитненько смотрится!!! молодчина!!!

merisaria, ох и вкусно, наверное...

merisaria, Как классно

merisaria, рецептик очень для меня актуальный. Очень красиво , празднично и вкусно.