MUTTER, Так вкусно описала  

Emerald, Я очень рада, что тебе понравилось, я только их и лопала вес вечер и не я одна...

MUTTER, никогда не ела грибную икру. Надо будет попробывать

MUTTER

. Намазываем на хлеб и на стол
Преятного аппетита!

      А на стол толстым слоем намазывать?     
 
Девочки, у меня вопрос.
У меня есть два рецепта фаршированных шампиньонов. Грибы во всех случаях нужно сначала довести до полуготовности. Теми способами, которые предлагаются в рецептах у меня не то чтобы не получается,а просто не удовлетворяют они меня. Мне нужно, чтобы грибок оставался вневше красивым, а не сморщенным и серым, каким он получается.
У кого какие способы имеются, поделитесь, пожалуйста.

IrinaCan, шампиньоны лучше всего фаршировать сырыми, а не полуготовыми.Потому что эти грибы в салатах присутствуют , как правило в сыром виде.А тут тебе еще их предстоит запечь.Так что смело фаршируй сырой гриб.
Из всех рецептов мне больше всего понравился вот этот. Именно потому, что сверху не посыпается сыр.Потому что в холодном виде этот сыр превращается в очень неприятную сухую корочку.

А на стол толстым слоем намазывать?    

 
IrinaCan, Чем тольще, тем лутче

Девочки, сколько в этом году грибов в Подмосковье.....
У меня соседка по даче ходила в эти выходные в лес, так она где-то за час-полтора набрала 2 большие корзины! Говорит, входишь в лес и хоть косой коси    Вот.

Аленка, Класс!!!!!! Обожаю грибы собирать

Lapka, дело в том, что предварительная обработка до полуготовности предусмотрена рецептом. Я знаю, что некоторые люди любят шампиньоны кушать вообще сырыми, но я к таким не отношусь, если грибы будут сырыми или полусырыми, то мне они не понравятся. , не люблю я сырых грибов.
В шампиньонах вообще много влаги, если ставить в духовку сразу нафаршированными, то не будет ли слишком жидко?

Аленка,     люблю грибы и собирать тоже!!!  
Смотрите какая красота! Это с одного фото сайта.

IrinaCan, жидко не будет вовсе.И потом сухари вберут излишнюю влагу.

Lapka, а в моем рецепте сухарей нет.   Я твой тоже обязательно попробую, но у мужа есть любимые грибы с козьим сыром и орехами, и все бы ничего, но в первом случае, когда я грибы отвариваю, они становятся серыми и мятыми, во втором, когда я их полностью обмазываю оливоквым маслом и ставлю на несколько минут в духовку, у меня вся кухня в дыму, пробовала делать способ 2-б    - мазать маслом только сверху, но тогда шляпка гриба становится плоской. Вобщем, неудачи.
Вот мои два рецепта.
 
Шампиньоны, начиненные козьим сыром и орехами.
Грибы(которые каким-то способом нужно довести до полуготовности ) начинить смесью из козьего сыра, сливочного масла(на терке потереть(масла взять в 4 раза меньше, чем сыра), мелко-мелко порубленные орехи( я кладу грецкие), орехов нужно немного совсем.
Запечь в духовке 15 минут при 205С (400F)
 
Шампиньоны, фаршированные артишоками
Так же, как в предудушем рецепте полуприготовленные грибы начинить смесью из консервированных артишоков(порубленных) и тертого сыра. Выпекать так же.
 
Первые грибы очень любит мой муж, вторые больше нравятся мне. Картинки пока нет, но скоро буду готовить грибы, обязательно сфоткаю, при условии, если красивые получатся.

IrinaCan, а если грибы не отваривать,и не печь в духовке, а поджарить (вернее потушить,так как грибы пустят сок) на сковороде с крышкой до испарения жидкости?....  

IrinaCan, а ты начини и запеки сырые, без всяких обмазываний. Сверху чуть-чуть помазать майонезом, чтобы красиво запеклось и будет ОК.

Если сырые положить на противень в духовку шляпкой вверх, то в них соберется жидкость, этого делать не рекомендуют(вот написала это сейчас и подумала "А почему бы и нет? Ведь жидкость можно просто вылить"). Если положить шляпкой вниз, то шляпка станет плоской, потеряет объемность, начинку придется класть не вовнутрь, а горкой сверху. Этот способ я уже пробовала.
На скорородке, как мне кажется, будет тот же эффект, что от отваривания на пару - пожухнут.
Девочки, спасибо за советы и участие. Будем всё опять пробовать. На следующей неделе у сына День рождения, так что буду готовить грибы точно.

IrinaCan, Сегодня увидела хорошую идейку... а ты обваляй шляпки в кунжуте  

В семечках или в масле?

IrinaCan, в семечках... замаскируй, так сказать

bysha, Светочка дразнишь, такой красавец стоит. Будем живы поедим в лес по грибы!

Привет девочки!! Вчера у меня были гости и я приготовила такую горячую закусочку Шампиньоны  фаршированные печенью Делается легко и быстро. Моются шампиньоны, извлекаются ножки. Ножки мелко порезать, к ним мелко резанный лучок и на сковородку, обжарить по вкусу, посолить. Остудить. Приготовить фарш: печеночный паштет растереть с ножками. Каждую шляпку обмазать майонезом, чуть присолить (по вкусу), наполнить фаршем, уложить на противень. И в разогретую духовку минут на 15. (Я их накрыла бумажным полотенцем, и занималась своими делами, когда пришли гости- в духовку и с пылу жару на стол). Вкусно.

Emerald, Мариша!!! Делаю "Грибы по-венесуэльски", когда грибы остынут их с маринадом в банку класть?

Аленка, Я клала с маринадом
 
Tusya-d, Быстро и вкусно! Спасибо за рецептик!

Emerald,  спасибо! чего-то у меня привкус уксуса сильный  

Аленка, если уксус нормальный, то привкус должен уйти...

Emerald,  я клала яблочный Бум надеятся    У дочки в среду день рождения, вот пытаюсь сделать к столу закуску