Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 2 июн 2005
Индекс активности 17
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Ср, 22 июн 2005 23:13

делала "Песочники" очень вкусное и простое печенье к чаю Smile

только я ничем не посыпала,очень тонко тесто расскатала,ну да ничего и так вкусно Razz

Отредактировано 24 дек 2013 18:46, Ряря

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Ср, 22 июн 2005 23:32

Вalерия-Таня, красивенько, дети от такого печенья в восторге будут! Smile

А где такие формочки купить? Я не видела...

Наталья

Кексовых дел мастер

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Чт, 23 июн 2005 00:56

Вalерия-Таня, очень красивенькое и аппетитное печенье! СкажиЮ а по какому ты рецепту делала?

neposedka

"Скромница" форума

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 23 июн 2005 05:26

Вalерия-Таня, очень красивенькое печенье Smile

Светлана

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 23 июн 2005 11:39

Вalерия-Таня, очень симпатично Smile

neposedka, У меня вчера были проблемы с интернетом. Отвечаю сегодня Smile

Печенье "Улитка"

Тесто:
250 гр. маргарина
2 яйца
250 мл кефира
4,5 стакана муки
0,5 ч.ложки соды (погасить)

Для штрейзеля:
300 гр. муки
125 гр. миндаля
1 стакан сахара
цедра 1 лимона
250 гр. сливочного масла или сливочного маргарина

Дл для приготовления штрейзелая муку, измельченный миндаль, сахарный песок и тертую цедру лимона залить растопленным сливочным маслом и перемешать, чтобы образовались маленькие комочки. Если масса очень мягкая и комочки не образуются, массу нужно охладить или добавить муку. Если, наоборот, получается слишком мелкая крошка, нужно добавить маргарин или яичный желток. По желанию в штрейзель можно добавить изюм, ванилин, корицу, мак.

Затем сделать тесто, положить на 1 час на холод.

Разделить тесто на две части, каждую из которых раскатать, положить штрейзель...

... свернуть рулетиком (начинать с самой широкой стороны), нерезать по желаемому размеру на печенье. Положить на смазанный маслом противень, бока печенья смазать яйцом, посыпать сахаром.

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

neposedka

"Скромница" форума

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 23 июн 2005 13:30

Emerald, божественные улиточки!!!!!!!!!! Мариночка умничка!!!!!!!!!! Smile

Светлана

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 23 июн 2005 13:32

neposedka, Спасибо! Но я так с ними намучилась, этот штрейзель весь рассыпается... да и когда печенье ешь, оно все крошится Very Happy

Печенье прикольное, но я люблю такие, как рассыпчатые шарики: слепил, быстро выпек и вкуснота! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 01:25

Emerald, какие хорошенькие печеньки необычные, извини я сразу не заметила. Smile

Они чем-то похожи на " Розочки" Smile

Dilshoda

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 01:32

Dilshoda, Спасибо! они делаются так же Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 01:48

Сегодня сделала свои любимые с детства печенье. Они сами по себе не сытные, они очень хорошо подойдут к чаю после приятного, сытного ужина. Smile

Печенье ореховое с безе

100гр маргарина
2 яйца
стакан сахара
100гр изюма
100гр орехов
вода для замешивания теста
щепотка соли

Нужно разделить белки от желтков.
Из маргарина, желтков, воды и соли замесить тесто . Тесто раскатать в пласт и выпечь корж светло розового цвета, дать остыть. Тем временем взбить белки с сахаром, как на безе (эти печенье хороши ещё тем, что не требуется хорошего взбивания безе , если оно будет немного жидким , как густая сметана -это даже хорошо, тогда она ровно распределится по коржу ). Очистить изюм , размелчить орехи (можно руками) , всeм этим равномерно посыпать корж, а затем равномерно разлить взбитые белки и поставить в духовку для того, чотбы белки стали суше и приняли приятный розовый цвет. В горячем виде разрезать на квадратики или ромбики.

Отредактировано 24 дек 2013 18:47, Ряря

Dilshoda

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 01:52

Dilshoda, какая прелесть! вот, наверное, твоя малышка объедалась Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 02:18

Emerald, она ещё маленькая для такого сладкого.
Мужу даю 3 штучки, остальное сама уплетаю, по одной хорошей причине, что я кормящaя мать Laughing

Dilshoda

Amba

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 06:00

Dilshoda, классное печенье! Обязательно сделаю Smile

Татьяна

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 12:00

Amba, сделай не пожалеешь. Smile

Dilshoda

Кексовых дел мастер

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 19:59

Dilshoda, очень симпатичные печенюшки! Надо бы их испробовать. А скажи, там муки совсем ненадо? И тесто получается песочным?

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 20:27

Mili, спасибо, что напомнила , просто в спешке забыла написать .
300гр муки , если покажется мало можно ещё добавить, я вообще делайю на глаз. Тестоп должно получится мягким не прилепающий к рукам, почти как слоёное . Smile

Dilshoda

Кексовых дел мастер

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 21:50

Dilshoda, спасибо большое, дорогая! У тебя такие классные ромбики, я таких несумею. А вообще теперь понятно и сделаю обязательно, только незнаю когда.

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 22:17

Mili, можно квадратиками тоже. Smile

Dilshoda

Polly

Тортовед

Регистрация 17 июн 2005
Индекс активности 1 167
Рейтинг автора 13
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Вт, 28 июн 2005 22:33

Dilshoda, просто замечательные печенюшки! на ночь глядя вредно на такие смотреть - так и хочется чего-нибудь сладенького слопать Razz

Подскажите, пожалуйста, рецептик коржиков - может, кто знает - рассыпчатые такие, мягкие, очень вкусные, они еще постоянно в школьных и студенческих столовых продаются! хочется самой попробовать испечь Very Happy

Полина

Кексовых дел мастер

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Ср, 29 июн 2005 00:15

Polly, посмотри эти. Их можно сделать и большими.

Polly

Тортовед

Регистрация 17 июн 2005
Индекс активности 1 167
Рейтинг автора 13
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Ср, 29 июн 2005 01:02

Mili, спасибо, но это немного не то Sad

коржики, которые я ищу, мягкие, почти белые, мне кажется, они со сметаной. видела несколько рецептов - но это все-таки не они, хотелось бы что-нибудь опробованное. Surprised

А я напишу рецептик очень вкусных, нежных, рассыпчатых печенек:

Печенье "Сабле"
150 г размягченного масла
60 г сахара
щепотка соли
1ч.л. ванильного сахара
200 г муки

Масло перемешать с сахаром, солью и ванильным сахаром. Затем добавить муку. Деревянной лопаточкой вымесить тесто, сделать из него шар и завернуть в целлофан. На час положить тесто в холодильник.

На посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. Вырезать из него круглые печенья диаметром 3-4см.

Тесто перед выпечкой поставить в прохладное место на 15-20мин. Нагреть духовку до 160 С. Выпекать печенье 10-15мин до светло-желтого цвета.

Для приготовления этого нежного теста не жалейте масла - только в этом случае печенье будет таять во рту. Также в тесто можно добавить крупно рубленные орехи или ром.

Полина

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Ср, 29 июн 2005 01:46

Polly, спасибо!
мне тоже нравились коржики...оссобено я их любила запивать яблочным соком. Very Happy

Попробуй вот этот рецептик. Smile

Коржики

2 стакана муки

2 ст.ложки масла

2/3 стакана сметаны

1 яйцо

3 ст. ложки сахара

1/2 чайной ложки соды

Муку просеять на стол холмиком, сделать в нём углубление, в которое положить сметану, яйцо, сахар, соду, соль по вкусу, размягчённое масло и замесить тесто. Полученное тесто раскатать слоем в 1/2 см и круглой выемкой или стаканом вырезать коржики. Уложить коржики на лист, смазать их взбитым яйцом, сделать в них вилкой несколько проколов, чтобы при выпечке не вздувались, и выпекать в горячей духовке 10-15 минут.

Dilshoda

Polly

Тортовед

Регистрация 17 июн 2005
Индекс активности 1 167
Рейтинг автора 13
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Ср, 29 июн 2005 01:55

Dilshoda, спасибо огромное! Very Happy

по-моему, это то, что нужно! как будет время, обязательно испеку Laughing

Полина

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Ср, 29 июн 2005 01:59

Polly, не за что! Smile

Dilshoda

Кексовых дел мастер