Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Сб, 25 мар 2006 17:55

suslik, такой интересный супец.Я и не знала,что бывает пшенная мука. Smile

Илана

suslik

Клубничкина

Регистрация 26 окт 2005
Индекс активности 3 404
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 84

Профиль ЛС

Сб, 25 мар 2006 18:08

Lapka, Спасибо ,дорогая!!!У нас в аптеке продают почти любую муку, я ее покупаю , а потом думаю куда применить Very Happy

.

Светлана

Lapka

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Сб, 25 мар 2006 18:12

suslik, Smile

Молодец! Рукодельница! Smile

Илана

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 25 мар 2006 23:23

suslik, ой,какой супчик красивый и ооочень вкусный!!! Razz

Наталья

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 25 мар 2006 23:40

suslik, Светик, супчик очень интересный ! Tell!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Zuhra

--

Регистрация 7 июл 2005
Индекс активности 4 398
Рейтинг автора 24
Город Вена
Блог 12
Рецепты 27

Профиль ЛС

Сб, 25 мар 2006 23:48

Schnecke, Daemon, .... Laughing

.......ну Вы шутники.... Laughing

suslik, какой красивый супчик! люблю супы, особенно все что свзано с пшеном,с рыбой!!! но супы не так часто готовлю,потому что мои нелюбят. Sad

Dilshoda

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вс, 26 мар 2006 01:50

suslik, супчик прелесть! вкуснота, такой празрачный! Smile

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Кулинар

Регистрация 1 авг 2006
Индекс активности 87
Рейтинг автора 3
Город москва
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 3 авг 2006 18:13

А чтож рыбную солянку незаслуженно забыли?

Я предпочитаю солянку из красной рыбы (как правило форель), судаков и, если появляется возможность, осетрины (или что-нибудь в этом духе). Бульон варю из головы, хвоста и плавников красной и судака плюс хрящи и чего еще на рынке дадут из бульонного набора осетрины. Варю все это с целой луковицей и морковью.
Пока все это хозяйство варится, режу форель и осетрину на небольшие кусочки, может где-то 3х3 см., а тушка судака обычно уходит на второе.

Далее, отдельно обжариваю лук до слабого румянца. Затем туда же отправляются соленные огурцы, при чем не мало, предварительно порезанные на мелкие кубики. Подождав, пока огурцы с луком натомятся, добавляю томатную пасту, огуречный рассол и немного бульона (к тому времени бульончик уже сварен и процежен) и, накрыв крышкой, оставляю тушится.

В бульоне варим порезанную ранее рыбу. Это много времени не займет. Когда дело уже почти сделано, вываливаю в кастрюлю все что у меня протушилось и довожу до кипения. В самый последний момент кладу оливки и маслины, а также выжимаю лимон.

Теперь начинается самое сложное - дать солянке настояться, а не слупить все сей момент.
P.S. К солянке рекомендуется запотевшая рюмка водки.

Отредактировано 9 сен 2013 14:21, Ряря

bysha

Бяша, любительница барашков

Регистрация 30 июн 2006
Индекс активности 1 822
Рейтинг автора 2
Город Москва
Блог 1
Рецепты 6

Профиль ЛС

Чт, 3 авг 2006 20:37

любитель поесть, как вкусно написано... Smile

дать солянке настояться, а не слупить все сей момент.
... К солянке рекомендуется запотевшая рюмка водки.

Как это правильно!! Wink2

Tifani

Карлсон форума

Регистрация 8 апр 2006
Индекс активности 2 484
Рейтинг автора 9
Город Siberia, Tomsk
Рецепты 17

Профиль ЛС

Пт, 4 авг 2006 06:42

любитель поесть, да, действительно незаслуженно забыта... Smile

Наверное просто объеденье.

"... И красивы Вы некстати,
И умны Вы невпопад." (с) Smile

Кулинар

Регистрация 1 авг 2006
Индекс активности 87
Рейтинг автора 3
Город москва
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 4 авг 2006 12:03

Tifani, объядение - это не то слово!

suslik

Клубничкина

Регистрация 26 окт 2005
Индекс активности 3 404
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 84

Профиль ЛС

Пт, 4 авг 2006 21:40

любитель поесть, Слюни потекли , какая прелесть !!!!

Светлана

Amba

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 5 авг 2006 13:03

любитель поесть, хороший рецептик и очень вкусно описан процесс приготовления! Smile

Татьяна

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 13 авг 2006 13:04

любитель поесть, А я такой супчик не кушала Sad

Но описано очень аппетитно Tell!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Соломея

Кулинар

Регистрация 25 май 2006
Индекс активности 20
Рейтинг автора 0
Город Россия

Профиль ЛС

Ср, 20 сен 2006 17:37

Суп из морепродуктов

Купить морской салат-коктейль... отварить форель.. процедить.. разобрать форель на кусочки без косточек.. добавить морепродукты и омлет, порезанный кубиками, зелень...Перец горошком, лавровый лист..бульон получится должен прозрачным

Отредактировано 9 сен 2013 14:22, Ряря

все в жизни важно!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 20 сен 2006 19:01

Соломея, Какой интересный супчик! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 1 авг 2006
Индекс активности 87
Рейтинг автора 3
Город москва
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 14 ноя 2006 18:04

Сегодня решил приготовить уху, так называемую АРХИЕРЕЙСКУЮ.
Для начала сделал бульон из курицы. Курицу варил с луковицей, морковкой, перцем горошком, лавровым листом и вегетой. Когда бульон был готов, процедил его и опять поставил на огонь, предварительно уложив в него голову, плавники и хвост судака, а также хребет форели.

Пока все это хозяйство варилось, почистил и порезал немного картошки. Я, вообще, не сторонник картошки в ухе, но тут уж ничего не поделаешь, слишком много голосов оказалось за нее. Итак, когда вторая закладка сварилась, бульон опять процедил.

Закинул картошку, а сам тем временем занялся форелью. Форель порезал кусками чуть меньше порционных. Рыбу заложил, когда картошка была почти готова. Количество форели к картошке - 2:1. В самом конце досолил, доперчил и добавил оливки с лимоном. Есть будем сегодня вечером.

На стол обязательно поставлю к ухе репчатый лук, зеленюшку и лимон.

Вот, собственно, и изображение.

Отредактировано 18 апр 2013 23:08, Ряря

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 14 ноя 2006 18:58

любитель поесть, Просто супер!!!!!! Все-таки мужчины очень вкусно умеют готовить! Smile

Кстати, загляни сюда: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=117745#117745 Wink

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Dilshoda

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 14 ноя 2006 19:24

любитель поесть, очень аппетитная тарелочка! Razz

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Кулинар

Регистрация 1 авг 2006
Индекс активности 87
Рейтинг автора 3
Город москва
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 14 ноя 2006 19:24

Emerald, достойно! Smile

У меня тоже было рагу, но не копченные ребра, конечно. Надо будет попробовать, но как дополнение все же.

Кулинар

Регистрация 1 авг 2006
Индекс активности 87
Рейтинг автора 3
Город москва
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 14 ноя 2006 19:27

Dilshoda, спа-си-бо! Very Happy

Guest

Гость

Регистрация 18 апр 2024
Индекс активности 0
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 14 ноя 2006 20:07

любитель поесть, классная ушица, молодец Smile

Lesya

Домашний ангел

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Вт, 14 ноя 2006 20:47

любитель поесть, обожаю, когда мужчина готовит...особенно мясо и рыбу! очень вкусная у тебя тарелочка, молодчина!

Anna Mukorina

Модератор

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 14 ноя 2006 20:47

любитель поесть, с ума можно сойти от такой красоты!!!! Smile

так и хочется ложку побольше и к тарелке!!! Smile

Bienchen

Кулинар