Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Рыбные супчики

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Сб, 9 дек 2006 22:25
Anna Mukorina,  лиса,  Lesya,  marisha, девочки спосибо огромное Embarassed  Попробуйте, супчик действительно очень вкусный
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 9 дек 2006 22:41
Grenadina, Классный супчик! Обязательно попробую такой сделать Smile
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Вс, 10 дек 2006 01:36
Мариш, Спасибо! Smile
CAM
Кулинар
  • Регистрация 9 дек 2006
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
  • Город Germany
Профиль ЛС
Вс, 10 дек 2006 10:37
Good
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вс, 10 дек 2006 14:09
Grenadina, Очень интересный супчик
nazik
Дельфинёнок
  • Регистрация 30 ноя 2006
  • Индекс активности 786
  • Рейтинг автора 5
  • Город Deutchland
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вс, 10 дек 2006 20:08
Гренадина,  ммм как вкусноо.....как раз купила рыбу и обязательно попробую!!!! thanks за ресепт :p
Meshi
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 851
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 18 янв 2007 19:30
Девочки, а вот Уха из головы карпа:

 
Голову кладем вариться в воду вместе с довольно крупной луковицей, варим при закрытой крышке, чтоб получился хороший навар.

 
Через пол-часика, не раньше добавляем порузанную кубиками картошку и более мелкими кубиками морковку.

Также добавляем специи: лаврушку, горошки перца, соль, перец. Все это поварить до готовности картошки и морковки, добавить 2 столовые ложки водки и выключить. Дать немного настояться.
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Чт, 18 янв 2007 20:36
Meshi, хорошая уха!  Smile  Smile  Smile я тоже так варила, но без водки, в следующий раз поробую водочку добавить  Smile
Meshi
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 851
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 18 янв 2007 20:47
лиса, сразу уточню, что это не мое изобретение. Так делают все дяди-заядлые рыбаки - друзья нашей семьи, с которыми мы каждое лето в Беларуси на озера на недельки 2 выезжали. Smile
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Чт, 18 янв 2007 21:16
Meshi, даже если и твоё было бы, я ничего против не имею  Wink2  ты мне очень хорошую идею дала, с водочкой  Smile  Smile  Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 18 янв 2007 22:20
Meshi, Вкусный суп! Чесслово Good
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Чт, 18 янв 2007 23:10
Meshi, Кать, а я купила карпов.Первого решили просто так пожарить, уж очень хочется.А второго я сделаю по-твоему, с гречкой.Да и уху будет из чего сварить.Вот про водку я и не знала.Попробую. Smile
Ksuschka
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Чт, 18 янв 2007 23:50
лиса,  Lapka, водку добавляют, чтобы рыба не развалилась
Meshi,  Razz
Nel
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 623
  • Рейтинг автора 2
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 19 янв 2007 00:35
Meshi, ууух, уха у тебя знатная получилась! Молодца!Smile
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Пт, 19 янв 2007 01:37
Meshi, я много раз читала про водку в ухе, но как-то не решалась приготовить. Вкусно получается?
Ksuson
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Профиль ЛС
Пт, 19 янв 2007 09:35
Meshi, чудесный суп! И с водкой, интересно как! Не знала такого! Smile
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Пт, 19 янв 2007 13:00
Ksuschka, да Surprised  ну тогда добавлю что бы голова не развалилась Laughing
Ksuschka
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пт, 19 янв 2007 22:50
лиса, она там не чувствуется  Razz  Laughing
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Пт, 19 янв 2007 23:08
Ksuschka,  Mda ну что я ещё могу сказать  Pardon  Laughing
любитель поесть
Кулинар
  • Регистрация 1 авг 2006
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 3
  • Город москва
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Сб, 20 янв 2007 14:03
Девоньки, водка нужна только в жирной ухе. В противном случае - перевод продукта.
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Сб, 20 янв 2007 14:19
любитель поесть, дааа, век живи, век учись! Very Happy спасибо дорогой, бум знать!  Smile  Smile  Smile
Meshi
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 851
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 20 янв 2007 16:19
Lapka, ура! Я буду ждать с нетерпением твоих отзывов о проуессе приготовления и поедания карпа с гречкой! Wink
Grenadina, водка, как уже сказано выше, и не чувствуется... Но чувствуется насыщенный вкус бульона, в который и перчика надо не пожадеть. Все эти крепости наверно и делают этот суп отличительным от других.
любитель поесть, В лесу и правда наши рыбаки очень наваристую уху делают, ии добавляют водку... но папа добавляет ее и дома. Не скажу, что это перевод продукта, по-моему, больший перевод ее просто так пить Smile
Emerald, Ksuschka,  Ksuson, айда как  Lapka, запекать карпа, а голву в уху Wink
лиса, да я не сомневаюсь! ранее, когда тебе нравились мои идеи, и потом ты пробовала, то оставалсь довольной, еще и лучше делала даже Smile) За что тебе и спасибо
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Сб, 20 янв 2007 16:31
Meshi, Катюш, я тебе даже точно скажу, когда я это сделаю.На следующий шабат.В след.пятницу , или четверг.Потому как на неделе я мало готовлю.И пока есть, чего кушать. Я уже сама прям предвкушаю, какое оно будет. Smile  Razz
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Пт, 2 фев 2007 21:14

 
Рыбный суп   от Ljubasik
 
Я сперва напишу оригинальный рецепт, а потом как делала его я.  Smile
 
Суп готовим из головизны, хребта, плавников и хвоста.
Рыбу чистить лучше в тазу с водой (покрыв рыбину водой), тогда чешуя не будет летать по всей кухне, а останется вся в воде.
Отрезаем голову, отрезаем хвост с "мясом" и отделяем филе от костей, вырезаем плавники.
Филе будем использовать для приготовления горячих блюд и засолки.
В кастрюлю наливаем 2-3 литра воды (зависит от размера рыбы), опускаем рыбные кости и голову, солим и доводим до готовности.
Вынимаем в миску, а в бульон опускаем 5-6 картошин, порезанных кубиками.
Варим.
В сковороде обжариваем репчатый лук с добавлением моркови.
От головы и костей отделяем рыбу и опускаем в кастрюлю, туда же добавляем нашу зажарку.
Бросаем лавровый лист, перец горошком и зелень (при наличии и желании).
Суп готов!
 
PS: Я просто отварила в кастрюльке рыбное филе, разломала его на кусочки, проверяя нет ли косточек (три нашла)  Laughing
Воду в которой варилась филе процедила, картошку почистила, порезала и положила в бульёнчик, вместе с пассированными луком и морковью, добавила лавровый лист.
Когда картошка была почти готова, добавила рыбку, приправку для рыбы, посолила, поперчила, довела до полной готовности и всё!    Вкусненький супчик!
 
Вот такое филе я брала  Smile
 
Отредактировано 30 окт 2008 13:54, лиса
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 2 фев 2007 21:42
лиса, Аппетитный супчик!!!!!!!! Я бы не отказалась от тарелочки Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 63, гостей 62, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100