Узбекская и таджикская кухня

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Пт, 14 июл 2006 15:59
Алёна,  Dilshoda, Угощайтесь девочки!!! Smile
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Пт, 14 июл 2006 16:00
Lapka, Пожалуйста , угощайся!!! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 372
  • Рейтинг автора 4 331
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1341
Пт, 14 июл 2006 18:13
Mashura, Чудесные лепешечки!!!!!!!!!  Smile
Не расстраивайся так сильно, тебе сейчас это нельзя... ничего, как-нибудь съездишь к маме, наешься лепешек из тандыра  Razz
Фея Кухни
  • Регистрация 11 апр 2006
  • Индекс активности 1 121
  • Рейтинг автора 12
  • Город москва
  • Рецепты 99
Пт, 14 июл 2006 18:23
Mashura, Молодец!!!
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Пт, 14 июл 2006 19:27
Emerald, Спасибо !!
Девочки как тут хорошо с вами!!! Give_rose
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Пт, 14 июл 2006 19:28
ИрулькА, Спасибо!!! Smile
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Вс, 16 июл 2006 09:50
ШУРПА. ( суп по узбекски).
На 5-6 порции; баранина - 500 гр, нут(горох) 1 стакан, лук 3 шт, морковь 3 шт( крупныэ), помидор 2 шт, карошка 4 шт, соль , перец по вкусу.
Горох следует замочить мин на 10 час до приготовления. Баранину разделить на крупные куски , положить в глубокий казан или кастрлюлю и залить холодной водой. Варить в течении часа, при етом каждый раз снимать пену. Затем добавить горох . Минут через 10 положить туда разрезанный на крупные кусочки морковь и нарезанный лук. Продолжать варить. Затем добавляем туда нарезанные помидоры. В полуготовый суп (20 минут до подачи) положить туда разрезанные на две части картошку и довести до готовности. Винимать мясо разделить на порционные  кусочки , положить в касушки и залить бульоном , овощами. Посыпать зеленью и черным перцем.
Мои примечания: Не дать бульону сильно кипеть, от етого цвет супа становиться мутным и естественно сам суп невкусным. Вместо баранины можно взять говядину. При желании в кипящий бульон можно бросить целый лук , после чего выкинуть. Если мясо у вас жирное то перед подачей можно етот жир мелко порубить и обратно бросить в казан. Чем дольше вариться мясо тем вкуснее получается суп. В таком случаи овощи следует класть позже. Иначе они разваряться.
К етому супу можно ( нужно Very Happy ) подать ПАТИР ( слоенные лепешки).
Приятного аппетита!!! Smile
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Вс, 16 июл 2006 10:13
ПАТИР Smile  ( слоенные лепешки)
500 гр муки, маргарин или слив. масло 100 гр, вода, соль по вкусу.
В теплую соленную воду добавить муку  и замесить не очень крутое тесто. Дать тесту расстояться и расскатать как можно тоньше. Смазать маслом или маргарином . Затем нарезать на ленты шириной 4 см. Каждую ленту по очереди  друг на друга завернуть рулетом. Еще раз дать тесту расстоять. Затем расскатать как лепешку и вилкой оформить узоры по краям и середине.  Несколько раз проколоть ножом. Выпекать готовый патир при высокой температуре до румяности.
Тесто для такого патира можно приготовить вечером а на след день испечь , тесто от етого становиться более воздушным. Я мажу уже холодным маргарином , потомучто оно становиться гуще чем в горячем виде. Для лучшего результата тесто следует расскатать очень тонько и обязательно выпекать в горячей духовке иначе они преврятаться в сухари. Cовсем забыла написать для румяной корочки достаточно несколько раз побрызгать водичкой.
 
Отредактировано 16 июл 2006 18:55, Mashura
Фея Кухни
  • Регистрация 11 апр 2006
  • Индекс активности 1 121
  • Рейтинг автора 12
  • Город москва
  • Рецепты 99
Вс, 16 июл 2006 11:36
Mashura,  Просто умничка!!! Люблю супы с нутом. А лепешка какая вкусненькая. Clapping
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Вс, 16 июл 2006 12:53
Mashura, супер!!!! Good  Так аппетитно!!!! Tell!!!
Кулинар
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 502
  • Рейтинг автора 9
  • Город Израиль
Вс, 16 июл 2006 13:42
Mashura,
я в отпаде .......нет слов ........какая вкуснятина Clapping
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Вс, 16 июл 2006 18:58
ИрулькА,  Dilshoda, Спасибо милые !! Угощайтесь!! Razz
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 372
  • Рейтинг автора 4 331
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1341
Вс, 16 июл 2006 22:33
Mashura, видна рука мастера  Very Happy  Сразу есть захотелось  Razz
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Вс, 16 июл 2006 22:42
Emerald, Угощайся!!! Pooh_birth_day
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вс, 16 июл 2006 22:46
Mashura, и супик ,и выпечка просто замечательные.Муж должен тебя на руках носить. Razz  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 372
  • Рейтинг автора 4 331
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1341
Вс, 16 июл 2006 22:46
Mashura,
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Пн, 17 июл 2006 00:06
Lapka,  Emerald, Спасибо девочки!!! Razz
Lapka, Разве ?? Mad  Это я эго буду носить на руках, если он сам каждый раз будет ходить на кухню за забытым ножом или соком , а не ждать пока я свой пуз с трудом  подниму. Punish
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 311
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Пн, 17 июл 2006 01:56
Mashura, класс,вкусненькие лепёшки и очень аппетитные!!!
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Пн, 17 июл 2006 03:14
LadyM, Спасибо!!! Embarassed
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пн, 17 июл 2006 17:46
Mashura, милая, меня охватила гордость за тебя! Ты велеколепная хозяйка. Я знаю , какой труд ты выложила при приготовлении  слоенного  теста. В такую жару раскатывать  тесто... Ай да, молодец!!! Красота ! Smile
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Пн, 17 июл 2006 18:40
Afa, Спасибо дорогая Афа!! Стараюсь для мужа и свекра!! Эсли они сыты и довольны , если свекорь меня хвалит и для него я любимая невестка (келин) , вот ето все мигом снимает всю мою усталость!! Стараюсь!!! Embarassed
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пн, 17 июл 2006 21:47
Mashura,  Very Happy
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вт, 18 июл 2006 00:51
Mashura, такие уж они мужики.Как дети малые. Very Happy Мой тоже такой.Все подай да убери. Smile
Кулинар
  • Регистрация 17 июл 2006
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 0
  • Город Германия
Вт, 18 июл 2006 16:07
А как на счет плова? Чегой то я его не вижу Sad  Вроде это узбекское блюдо...
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 372
  • Рейтинг автора 4 331
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1341
Вт, 18 июл 2006 17:31
Беляночка, А про плов можешь почитать тут: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=283  Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Новое в разделе