Mashura, Бравооооооооооооо

Девочки, ткните меня носом в рецепт ржаного хлебушка.Или напишите какой-нибудь простой рецепт ржаного хлеба.Плиииз.

Tatjana,  Алёна,  такое все вкусняцкое мммм!
А Машура таакое делает, что весь монитор облизала!

Tanja Wagner, спасибо..

Mashura, какая красивая лепёшка! А вкусная, наверное!

Lapka

Девочки, ткните меня носом в рецепт ржаного хлебушка.Или напишите какой-нибудь простой рецепт ржаного хлеба.Плиииз.

Иланочка, я делаю хлеб из пшеничной и ржаной муки, на одной ржаной он не поднимается хорошо и мякиш у него плотный и слишком влажный (зто из-за отсутсвия клейковины в ржаной муке).
 
Пшенично - ржаной хлеб
 
300 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
7 гр сухих / 20г свежих дрожжей
 
Дрожжи растворить в стакане теплой воды, добавить пшеничной муки до образования кашицы. Сосуд с кашицей накрыть салфеткой и, когда подойдет (через 20-40 минут - зто зависит от температуры на кухне), добавить остальные ингредиенты. Воды добавить столько, сколько необходимо, чтобы получилось мягкое, но не очень липкое тесто. Масло добавить в самом конце замеса.
 
Накрыть тесто салфеткой (чтобы дышало, но не заветрялось) и, когда подойдет (через 40-50 мин), обмять и оформить батон.
Положить в прямоугольную кексовую форму и снова накрыть салфеткой. Через 20 мин хлеб надрезать острым ножом, поверхность смазать кефиром (классический вариант - горячей водой, но тесто будет еще подходить, так что лучше не надо останавливать зтот процесс) и посыпать тмином или семенами кориандра.
 
Положить форму в духовку и тогда включить ее на 200 С.
 
Для хрустящей корочки: поставить на нижнюю полку сосуд с горячей водой.
 
Я соскабливаю с готового хлеба семена, они отдали свой аромат, а есть мы их не любим и смазываю поверхность хлебушка деревенским сливочным маслом.
Аромат от него...

biskvitka (бывш. Malvina), Мальвиночка, огромное спасибо за рецепт Скажи, а можно добавить в него пшеничных отрубей?

Lapka, можно, конечно.
Я еще беру часть цельнозерновой пшеничной муки (да и ржаная у нас только цельнозерновая - в диетических магазинах только такую продают).

biskvitka (бывш. Malvina), спасибо, Мальвиночка.Я так и сделаю.

Принимйте наше творение. Я им осталась довольным. А на свадьбе с него глаз не отрывали.   Пока не съели, ахали охали!

Tanja Wagner, Ой. какая же красота, глаз не оторвать!!! Молодец

Tanja Wagner, ух ты !!!Вот это дааааа!!!!!   Красотище!!!!!

Tanja Wagner, Танюшка,ну и красавец каравай испекла!!!

Tanja Wagner, Какая красота!!

Tanja Wagner, замечательно! Какие розочки.Танечка, ты такая умничка.Просто творение искусства!   

Tanja Wagner, Какой красивый каравай..прелесть...БРАВО  

ИрулькА,  Dilshoda,  Dilshoda,  LadyM,  Mashura,  Lapka,  Алёна, спасибо девочки, от вас мне это тааак приятно было слышать!

Tanja Wagner, нет слов, красота!
 
А рецептиком не поделишся, Василиса Премудрая? Или такой хлеб только царям на большие праздники можно есть?

Tanja Wagner, ШЕДЕВРРРРР  
 
А что там розовое воткнуто?

Mashura, Красивый хлебушек!
 
Tanja Wagner, Красотища!!!!!!!!!!!!!!!!! Вау!!!!!!!!

biskvitka (бывш. Malvina), все, шас сылочку вставлю. Да мы здесь все царицы!
Tatjana, Танюш это стопка для соли.
Мариша-хозяйка форума,  biskvitka (бывш. Malvina),  Tatjana, спасибо вам!

[урл=хттп://73801#73801]каравай[/урл]

Tanja Wagner,       вот это каравай!!!!!   Тут не только охать и ахать будешь, тут и   !!!! Ручки твои золотые!!!!

Раечка, спосибо дрогая!

biskvitka (бывш. Malvina), Мальвинуш, насу тебе спасибу за твой ржаной хлебушек. Пекла его ,правда, дольше.Где-то около часа.Все боялась, что не пропечется. Пропекся, как миленький.
Муж сказал, что с салом  и луком - то, что надо!