Хлеб, лепешки и т.д. №3

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Кулинар
  • Регистрация 25 ноя 2005
  • Индекс активности 960
  • Рейтинг автора 7
  • Город Germany
  • Рецепты 15
Пн, 7 авг 2006 10:59
Mashura, Бравооооооооооооо Very Happy
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Ср, 9 авг 2006 01:54
Девочки, ткните меня носом в рецепт ржаного хлебушка.Или напишите какой-нибудь простой рецепт ржаного хлеба.Плиииз. Smile
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Ср, 9 авг 2006 06:03
Tatjana,  Алёна,  такое все вкусняцкое мммм!
А Машура таакое делает, что весь монитор облизала! Smile
Отредактировано 9 авг 2006 13:08, Tanja Wagner
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Ср, 9 авг 2006 08:48
Tanja Wagner, спасибо.. Smile
Молодая жена
  • Регистрация 17 фев 2006
  • Индекс активности 878
  • Рейтинг автора 7
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Ср, 9 авг 2006 14:49
Mashura, какая красивая лепёшка! А вкусная, наверное! Smile
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Ср, 9 авг 2006 16:24
Lapka
Девочки, ткните меня носом в рецепт ржаного хлебушка.Или напишите какой-нибудь простой рецепт ржаного хлеба.Плиииз. Smile

Иланочка, я делаю хлеб из пшеничной и ржаной муки, на одной ржаной он не поднимается хорошо и мякиш у него плотный и слишком влажный (зто из-за отсутсвия клейковины в ржаной муке).
 
Пшенично - ржаной хлеб
 
300 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
7 гр сухих / 20г свежих дрожжей
 
Дрожжи растворить в стакане теплой воды, добавить пшеничной муки до образования кашицы. Сосуд с кашицей накрыть салфеткой и, когда подойдет (через 20-40 минут - зто зависит от температуры на кухне), добавить остальные ингредиенты. Воды добавить столько, сколько необходимо, чтобы получилось мягкое, но не очень липкое тесто. Масло добавить в самом конце замеса.
 
Накрыть тесто салфеткой (чтобы дышало, но не заветрялось) и, когда подойдет (через 40-50 мин), обмять и оформить батон.
Положить в прямоугольную кексовую форму и снова накрыть салфеткой. Через 20 мин хлеб надрезать острым ножом, поверхность смазать кефиром (классический вариант - горячей водой, но тесто будет еще подходить, так что лучше не надо останавливать зтот процесс) и посыпать тмином или семенами кориандра.
 
Положить форму в духовку и тогда включить ее на 200 С.
 
Для хрустящей корочки: поставить на нижнюю полку сосуд с горячей водой.
 
Я соскабливаю с готового хлеба семена, они отдали свой аромат, а есть мы их не любим Very Happy и смазываю поверхность хлебушка деревенским сливочным маслом.
Аромат от него...
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Ср, 9 авг 2006 19:18
biskvitka (бывш. Malvina), Мальвиночка, огромное спасибо за рецепт SmileСкажи, а можно добавить в него пшеничных отрубей? Smile
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Ср, 9 авг 2006 19:51
Lapka, можно, конечно.
Я еще беру часть цельнозерновой пшеничной муки (да и ржаная у нас только цельнозерновая - в диетических магазинах только такую продают).
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Ср, 9 авг 2006 21:27
biskvitka (бывш. Malvina), спасибо, Мальвиночка.Я так и сделаю. Smile
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Вс, 13 авг 2006 14:05
Принимйте наше творение. Я им осталась довольным. А на свадьбе с него глаз не отрывали. Cool  Пока не съели, ахали охали!


Фея Кухни
  • Регистрация 11 апр 2006
  • Индекс активности 1 121
  • Рейтинг автора 12
  • Город москва
  • Рецепты 99
Вс, 13 авг 2006 14:08
Tanja Wagner, Ой. какая же красота, глаз не оторвать!!! Молодец Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 464
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 59
Вс, 13 авг 2006 14:16
Tanja Wagner, ух ты !!!Вот это дааааа!!!!! Shocked  Красотище!!!!! Clapping
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 311
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Вс, 13 авг 2006 14:51
Tanja Wagner, Танюшка,ну и красавец каравай испекла!!!
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 375
  • Рейтинг автора 35
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 91
Вс, 13 авг 2006 17:23
Tanja Wagner, Какая красота!! Surprised
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вс, 13 авг 2006 17:53
Tanja Wagner, замечательно! Какие розочки.Танечка, ты такая умничка.Просто творение искусства! Smile  Razz
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Вс, 13 авг 2006 21:00
Tanja Wagner, Какой красивый каравай..прелесть...БРАВО  Clapping
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Вс, 13 авг 2006 21:44
ИрулькА,  Dilshoda,  Dilshoda,  LadyM,  Mashura,  Lapka,  Алёна, спасибо девочки, от вас мне это тааак приятно было слышать! Smile
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Пн, 14 авг 2006 00:22
Tanja Wagner, нет слов, красота!
 
А рецептиком не поделишся, Василиса Премудрая? Или такой хлеб только царям на большие праздники можно есть? Razz
Кулинар
  • Регистрация 25 ноя 2005
  • Индекс активности 960
  • Рейтинг автора 7
  • Город Germany
  • Рецепты 15
Пн, 14 авг 2006 18:18
Tanja Wagner, ШЕДЕВРРРРР  Clapping
 
А что там розовое воткнуто?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 041
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Пн, 14 авг 2006 19:13
Mashura, Красивый хлебушек! Smile
 
Tanja Wagner, Красотища!!!!!!!!!!!!!!!!! Вау!!!!!!!!
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Пн, 14 авг 2006 23:16
biskvitka (бывш. Malvina), все, шас сылочку вставлю. Да мы здесь все царицы!
Tatjana, Танюш это стопка для соли.
Мариша-хозяйка форума,  biskvitka (бывш. Malvina),  Tatjana, спасибо вам! Smile
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Пн, 14 авг 2006 23:32
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 195
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Пн, 14 авг 2006 23:54
Tanja Wagner,  Wow  Wow  Wow вот это каравай!!!!! Good  Тут не только охать и ахать будешь, тут и  Swoon !!!! Ручки твои золотые!!!! Smile
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Вт, 15 авг 2006 00:34
Раечка, спосибо дрогая! Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Чт, 17 авг 2006 16:08
biskvitka (бывш. Malvina), Мальвинуш, насу тебе спасибу за твой ржаной хлебушек. Smile Пекла его ,правда, дольше.Где-то около часа.Все боялась, что не пропечется. Smile Пропекся, как миленький. Very Happy
Муж сказал, что с салом  и луком - то, что надо! Razz
 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели