Кулинарный архив

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 20 окт 2006 10:33

Lesya, Классная рыбка! Good

А рецепт можно? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Lesya

Домашний ангел

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пт, 20 окт 2006 11:07

Алена, Anna Sploshnova, For you!

Lesya

Домашний ангел

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пт, 20 окт 2006 11:19

Emerald, Спасибочки..Мариш, я рецептики такие простые боюсь писать, они наверняка уже есть на форуме (а заопмнить, что есть, а чего нет, в этой кладези кулинарной информации трудно Razz

). Мои рецепты не секрет.
Итак,
красная рыба в сметанно-лимонном соусе
(можно любую красную рыбку из лососевых брать).

Нарезать филе рыбы кусочками. В миске смешать лимонный сок (пару ложек, у меня иногда сок целого лимона уходит, люблю цитрусовую нотку в рыбных блюдах), соль, белый перец, укроп (я сушеный кладу и довольно много, он хорошо сочетается со сливочным соусом и лимоном). Можно добавить кайенского перца чуть-чуть для остроты. Хотя блюдо нежное, деткам его хорошо готовить.
Перемешать рыбку в получившимся маринаде, чтобы специи равномерно по каждому кусочку распределились.
Дальше два варианта.
1. На сковороде. В глубокой сковороде пожарить (на оливковом или растительном масле) кусочки рыбки. Добавить сметану (я смешала сметанку с небольшим кол-вом сливок). И тушить не маленьком огне до готовности рыбки.
2. В духовке. Выложить в форму для запекания кусочки рыбки. Сверху залить соусом из сметаны+сливки (или что-то одно тоже можно, главное, чтобы до половины кусочка доходил соус и был жидковатым, а то суховато получится). Посыпать сверху стертым сыром.Запекать минут 30-35 при 200 градусах.

Кусочки рыбки можно класть и замороженые, не оттаивать. Необязательно использовать филе. И - приятного аппетита!

Lesya

Домашний ангел

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пт, 20 окт 2006 11:22

LadyM, голландцы издавна занимались рыболовством. Наверное, гордость не позволяет рыбу закупать Very Happy

У нас очень вкусные креветки и рачки свежие, устрицы из Северного моря. А вот привычной рыбы нет. В спец. рыбных магазинах только свежая продается. А, может, я пока мест не знаю, где искать надо Laughing

(я всего 2 года в Голландии живу).

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 22 окт 2006 13:16

Праздничный рыбный пирог

1 кг слоенного теста
1 кг красной рыбы (филе)
пара лимонов
укроп
соль, перец

Пласты слоенного теста слегка присаливаем, складываем друг на друга в две стопки:одну чуть побольше, другую чуть поменьше. раскатываем стопку что побольше(раскатать надо так, чтобы остались бортики после выкладки рыбы) , укладываем на нее рыбу, солим, перчим, посыпаем укропом, выкладываем сверху кружочки лимона. Раскатываем другую стопку и закрываем пирог. Защипываем края, смазываем яйцом и в духовку на 30-40 мин при 200 °C. Вынимаем, надрезаем крышку с трех сторон и удаляем все кружочки лимона. Подавать можно и горячим и холодным. Мне лично нравится горячим.

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 22 окт 2006 13:24

и еще один рецептик пирога с рыбой...Где я его взяла -не помню, и кто его автор тоже? Возможно, что этот рецепт уже есть на "Кухарке", тогда прошу автора откликнуться

Слоеный пирог с красной рыбой ("tart au saumon")

1 упаковка слоенного теста
2-3 киви
соленая (копченная) красная рыба

для соуса

2-3 яйца
2/3-1 стакан сливок
Яйца взбить, смешать со сливками, добавить соль, перец, базалик (или специи, которые вам по нраву).

Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики.
Киви почистить, нарезать кружочками и выложить на тесто.
Сверху выложить порезанную рыбу
залить всё соусом и печь в духовке внизу при 170-180°С до застывания соуса, затем перенести наверх на пару минут, чтобы зарумянилась корочка.
Можно посыпать миндалем.
Подавать холодным.

Приятного аппетита!!! Smile

LadyM

Южная мелодия

Наверх

Регистрация 27 май 2006
Индекс активности 3 315
Рейтинг автора 3
Город Israel
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 23 окт 2006 00:36

Раечка, вкусненькие рецептики!!!

marisha

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 сен 2006
Индекс активности 734
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 23 окт 2006 01:32

Раечка, пирожки наверное с пальцами откусить можно Smile

Guest

Гость

Наверх

Регистрация 24 апр 2024
Индекс активности 0
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 23 окт 2006 01:37

Девчат, а у меня сегодня муж рыбки наловил, завтра чего-нибудь сварганю Smile

У меня ее правда уже целая морозилка Laughing

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пн, 23 окт 2006 07:40

Ksuschka, класс! свежая рыбка Smile

ждем готовых блюд Smile

Tifani

Карлсон форума

Наверх

Регистрация 8 апр 2006
Индекс активности 2 484
Рейтинг автора 9
Город Siberia, Tomsk
Рецепты 17

Профиль ЛС

Пн, 23 окт 2006 08:10

Lesya, Раечка, рецепты ваши скопировала, понравились... Smile

Спасибо, кухарочки Smile

"... И красивы Вы некстати,
И умны Вы невпопад." (с) Smile

Lesya

Домашний ангел

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 23 окт 2006 10:51

Tifani, на здоровье! Smile

Раечка, рецепты аппетитнейшие!Спасибо! Запомнила на будущее Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 23 окт 2006 11:28

Ksuschka, Муж какой у тебя молодец! Добытчик Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Lesya

Домашний ангел

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 23 окт 2006 11:34

Ksuschka, рыбка какая красивая...молодец твой муж! А чистить он ее будет? Laughing

Guest

Гость

Наверх

Регистрация 24 апр 2024
Индекс активности 0
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 23 окт 2006 11:45

Emerald, Марин, ага, добытчик. Каждые выходные ездит (даже деньги за это платит, ну, чтобы порыбачить) Very Happy

И каждый раз привозит очень много Very Happy

Я же не буду каждый день ее готовить, болезнь рыбная начнется crazy

Lesya, конечно он. Ловит, пусть сам и чистит.Может хоть не так часто ездить будет Smile

Правда холода скоро начнутся, да и операцию ему должны скоро на позвоночник делать, вот и катается

Lesya

Домашний ангел

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 23 окт 2006 12:16

Ksuschka, я сама рыбку ловить люблю, а вот чистить - это мужское дело Very Happy

у нас тоже рыбалка платная...а если чего поймаешь, то надо обратно отпустить. Наверное где-то типа рыбхозов разрешают с собой брать, но я таких мест немного в Голландии знаю. Тебе и мужу - удачи! Все будет хорошо. Flower