Lesya, Классная рыбка! А рецепт можно?  

Алена, Anna Sploshnova,  

Emerald, Спасибочки..Мариш, я рецептики такие простые боюсь писать, они наверняка уже есть на форуме (а заопмнить, что есть, а чего нет, в этой кладези кулинарной информации трудно ). Мои рецепты не секрет.
Итак,
красная рыба в сметанно-лимонном соусе
(можно любую красную рыбку из лососевых брать).
 
Нарезать филе рыбы кусочками. В миске смешать лимонный сок (пару ложек, у меня иногда сок целого лимона уходит, люблю цитрусовую нотку в рыбных блюдах), соль, белый перец, укроп (я сушеный кладу и довольно много, он хорошо сочетается со сливочным соусом и лимоном). Можно добавить кайенского перца чуть-чуть для остроты. Хотя блюдо нежное, деткам его хорошо готовить.
Перемешать рыбку в получившимся маринаде, чтобы специи равномерно по каждому кусочку распределились.
Дальше два варианта.
1. На сковороде. В глубокой сковороде пожарить (на оливковом или растительном масле) кусочки рыбки. Добавить сметану (я смешала сметанку с небольшим кол-вом сливок). И тушить не маленьком огне до готовности рыбки.
2. В духовке. Выложить в форму для запекания кусочки рыбки. Сверху залить соусом из сметаны+сливки (или что-то одно тоже можно, главное, чтобы до половины кусочка доходил соус и был жидковатым, а то суховато получится). Посыпать сверху стертым сыром.Запекать минут 30-35 при 200 градусах.
 
Кусочки рыбки можно класть и замороженые, не оттаивать. Необязательно использовать филе. И - приятного аппетита!

LadyM, голландцы издавна занимались рыболовством. Наверное, гордость не позволяет рыбу закупать   У нас очень вкусные креветки и рачки свежие, устрицы из Северного моря. А вот привычной рыбы нет. В спец. рыбных магазинах только свежая продается. А, может, я пока мест не знаю, где искать надо   (я всего 2 года в Голландии живу).

Праздничный рыбный пирог
 
1 кг слоенного теста
1 кг красной рыбы (филе)
пара лимонов
укроп
соль, перец
 
Пласты слоенного теста слегка присаливаем, складываем друг на друга в две стопки:одну чуть побольше, другую чуть поменьше. раскатываем стопку что побольше(раскатать надо так, чтобы остались бортики после выкладки рыбы) , укладываем на нее рыбу, солим, перчим, посыпаем укропом, выкладываем сверху кружочки лимона. Раскатываем другую стопку и закрываем пирог. Защипываем края, смазываем яйцом и в духовку на 30-40 мин при 200 °C. Вынимаем, надрезаем крышку с трех сторон и удаляем все кружочки лимона. Подавать можно и горячим и холодным. Мне лично нравится горячим.

и еще один рецептик пирога с рыбой...Где я его взяла -не помню, и кто его автор  тоже?  Возможно, что этот рецепт уже есть на "Кухарке", тогда прошу автора откликнуться
 
Слоеный пирог с красной рыбой  ("tart au saumon")
 
1 упаковка слоенного теста
2-3 киви
соленая (копченная) красная рыба
 
для соуса
 
2-3 яйца
2/3-1 стакан сливок
Яйца взбить, смешать со сливками, добавить соль, перец, базалик (или специи, которые вам по нраву).
 
Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики.
Киви почистить, нарезать кружочками и выложить на тесто.
Сверху выложить порезанную рыбу
залить всё соусом и печь в духовке внизу при 170-180°С до застывания соуса, затем перенести наверх на пару минут, чтобы зарумянилась корочка.
Можно посыпать миндалем.
Подавать холодным.
 
Приятного аппетита!!!

Раечка, вкусненькие рецептики!!!

Раечка, пирожки наверное с пальцами откусить можно

Девчат, а у меня сегодня муж рыбки наловил, завтра чего-нибудь сварганю
У меня ее правда уже целая морозилка

Ksuschka,  класс! свежая рыбка ждем готовых блюд

Lesya,  Раечка, рецепты ваши скопировала, понравились...
Спасибо, кухарочки

Tifani, на здоровье!   
Раечка, рецепты аппетитнейшие!Спасибо! Запомнила на будущее

Ksuschka, Муж какой у тебя молодец! Добытчик  

Ksuschka, рыбка какая красивая...молодец твой муж! А чистить он ее будет?

Emerald, Марин, ага, добытчик. Каждые выходные ездит (даже деньги за это платит, ну, чтобы порыбачить) И каждый раз привозит очень много Я же не буду каждый день ее готовить, болезнь рыбная начнется
Lesya, конечно он. Ловит, пусть сам и чистит.Может хоть не так часто ездить будет Правда холода скоро начнутся, да и операцию ему должны скоро на позвоночник делать, вот и катается

Ksuschka, я сама рыбку ловить люблю, а вот чистить - это мужское дело у нас тоже рыбалка платная...а если чего поймаешь, то надо обратно отпустить. Наверное где-то типа рыбхозов разрешают с собой брать, но я таких мест немного в Голландии знаю. Тебе и мужу - удачи! Все будет хорошо.

Lesya, я тоже люблю ловить, представляешь, когда я первый раз поймала, муж подумал,что я от радости свехнусь  

Ksuschka,  

Вот наш сегодняшний обед

Ksuschka, просто волшебный обед!!! Ну очень вкусненький!

Ksuschka, вот это да!!! Такую красавицу тоже муж поймал?!
Вкуснотища, наверное!!!

Dilshoda,
марина-морская,да, да тоже он, вчерась-свеженькая

Ksuschka,  ох, не отказалась бы я сейчас от рыбки)))

Ksuschka, какая красота!!!!

Ksuschka, рыбка потрясающая  выглядит ну ооочень вкусно!