Натусик,  LadyM,  Dilshoda,  спасибо,  

Dilshoda, спасибо.

Предистория этого блюда слишком неординарна, чтоб я ею с вами, девчёнки, не поделилась...
Пришёл как-то мой сынулька из садика и говорит: "Мам, в саду рыбу вкусную давали, квадратную, сделай мне такую же..."   Я была в ауте - чтоб мой сын и ел, да не просто, а с удовольствием и просил ещё РЫБУ!!!   Пошла я на кухню в садике, навтречу дама, оказалось что она технолог, я ей всё рассказала и вот рецепт
Возможно тут у нас кто-нить и писал подобное, но слово "суфле" я не увидала...
Так что держите
 
РЫБНОЕ СУФЛЕ ИЗ ДЕТСКОГО САДА (д/с №5 г.Томска)
 
На 1 кг рыбного филе (у меня рыба "Сима") потребуется
4-5 яиц, 1 луковка, чашка отварного риса, 1-2 ст. лож. сливочного масла,
растительное масло для обжарки лука и для смазывания формы.
 
Рыбу разделать, снять кожу, отделить хребет и кости, провернуть на мясорубке,
(я в блендре измельчила), добавть слегка взбитые яйца с солью, приправу для рыбы,
пассерованную луковку и отварной рис. Форму для запекания смазать маслом, выложить
рыбно-яичную массу, разровнять сверху и положить небольшими кусочками сливочное
масло. В духовке на 200гр стояло у меня 25 минут.
 

Tifani, вау-как клево
А у нас такую же давали в садике-только мясную-запах стоял Обязательно попробую

Tifani, нам тоже что-то подобное давала  

Tifani, бум делать ваше детсадовское суфле.Потом отчитаюсь.

Tifani, вкусный рецептик,надо попробовать

Tifani, классненький рецептик - вот думаю наверное завтра попробую...

Tifani, представляю как вкусно!

neposedka,  Emerald,  Lapka,  LadyM,  Vanessa,  Dilshoda, попробуйте девочки, так всё просто и быстро
самое муторное потрашить рыбу, я покупала непотрашёную, с головой...
а если готовое филе то делов на 5 минут, ну ещё 10 минут на варку риса

Tifani,  какой интересный рецепт!   Надо будет попробовать.
  "Рыба квадратная, вкусная" -  это сильно!!!    

Tifani, а вот и я прибежала с твоей наивкуснейшей запеканкой-обалденная-нет слов-я сама половину опустошила-жду своего сыночка старшего из садика, младшенький уже заценил
 

 

Tifani, вкусная какая рыбка.. как пирожок..

neposedka,  как красиво, цвета изумительные, слюньки текут...

neposedka, Какая ты быстрая! Умничка!

neposedka, так быстро,и так красиво!!!

neposedka, какие краски, какая вкуснота!!!   Мне ещё твои тарелочки так привлекают.

neposedka, красота какая!! я делала из красной рыбы, поэтому розоватая получилась, а у тебя видно белая и готовила днём - цветопередача на высоте!
Умница! детям самое то - фосфора много, сейчас когда в школу пошли и мозгам
нужна подзарядка

Алёна,  bysha,  Emerald,  LadyM,  Dilshoda,  Tifani, спасибо девочки  

Tifani, классная запеканочка!!!!
neposedka, как ты быстро приготовила и как вкусно!!!!!!!

neposedka, Светочка все замечателно вкусно!   

ИрулькА,  Lapka, ой девочки спасибо Тифани-это всё благодаря ей

Очень люблю запеченную кефаль! Мясо у нее такое нежное, вкусное...
Покажу вам, как я это делаю
Купила сегодня вот такую рыбку...
 

 
Чистить ее не надо... надо лишь ее обмыть от слизи и загрязнений... ни в коем случае не нарушаем ее покров... хвост, плавники, холову оставляем, внутренности не вычищаем... через любой маленький прокол может при запекании вылиться рыбный сок...
Хорошо обсыпаем кефаль солью крупного помола...
 

 
... укладываем в форму и ставим в разогретую духовку минут на 30...
Вынув запеченную рыбу, дайте ей остыть минут 10-15...
 

 
Затем очищаем рыбку от покрова, затем от внутренностий... и кушаем вкусное белое мясо
 

 
Так можно запекать не только кефаль... более подробно можете прочитать у Похлебкина: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=145#145

Emerald, ух-ты какая рыбка

Emerald,  очень я всякие рыбки уважаю!!    А вот кефаль в первый раз в натуре вижу...    обычно ее кусками продают...
    какая рыбина... хищница наверное...  А вкусная поди!!!