Emerald, МАРИНА.А как пользоваться этим КУЛИНАРНЫМ БЛОКНОТОМ,

Emerald, МАРИНА спсибо теперь будем дальше разбиратьса,я все скачала   

AiKaDa, если будут какие-то вопросы - задавай, не стесняйся
 
mila78, да там все просто... создаешь разделы, добавляешь рецепты... у меня на данный момент он не стоит...разочаровалась после того, как инфа года за три стерлась  

zdravstvuyte.podskajite pojaluysta,chto takoe marshmellou.spasibo

Belisimo, маршмеллоу это конфетки из них можно делать мастику. Зайди в тему "мастика" там все есть

spasibo bolshoe natalka

Девочки, здравствуйте. Я тут новенькая и очень прошу советов и помощи. Тортики никогда не пекла. Только пироги, пирожки, кексики... А тут задумала на ДР любимому испечь торт.   Идея - какой он должен быть - есть, а вот с чего начать и каким рецептиком воспользоваться не знаю.   Постараюсь объяснить... Тортик должен получиться в виде подушечки или может коробочки, на которой будут "лежать" генеральские погоны. И надпись хочется сделать "Моему Генералу!" Картинку примерную нашла... А вот как ее в жизнь (в торт) воплотить не знаю...Т.е. нужены советы и по выбору основы и по оформлению... Помогите пожалуйста! Заранее спасибо!!!  

Мне нужна довольно упругая, но в то же время не тяжелая творожная масса. Та, что творог+сливки+сахар+желатин.
Какое соотношение, должно быть исходных продуктов?
При соотношении 300+400+150+12 у меня вышел довольно упругенький, но все мусс.
Сейчас задумка требует иного...
Один раз уже испорченый торт, не хотелось бы повторить...
Помогите девоньки. а??
Мне надо, что бы при прикосании пальца до "крема" он не "таял", а сохранял форму.
Быть может двойная заливка?? Слой "мусса", слой потяжелее??...ммм...

Sugary, так как вы не выложили картинку, чего именно вам надо...
Могу только предполагать, что за основу берется любой торт.
Коробочку из прямоугольной-квадратной формы...
Украшать марципаном.
Вообще: в вашем случае, было бы проще, найти мастер-класс изготовления торта "мечта холостяка" и уже над ним извращатся.
Я бы мужу - заядлому туристу, сделала наверное, что-то типа: лифа защитной расцветки и крючка рыболовного, торчащего от куда-нибудь... учитывая, что этим летом, мне пришлось мужественно выдирать из него крючок, по причине того, что щука его посадила основательно...за два больших пальца сразу.

Девочки здравтвуйте. Подскажите по желатину. Живу во Франции, желатин продается в коробочке по 18 гр (3 пакетика порошком по 6гр). В рецепте потребовалось 40 -50 гр. Я посоветовалось со свекровью, а она говорит, что пакетика 6 гр хватит, а если больше, получиться как нуга. Я послушалась, и крем очень жидкий получился. Делала Птичье молоко, 14 яиц, и все насмарку.
Действительно, надо брать как в рецепте?

Париж, Да, примерно столько и нужно. Я делаю на 7 яиц - 30 гр.желатина.

НадюшаПлюс, спасибо большое, буду теперь знать

Девочки, милые, посоветуйте мне пожалуйста! Хочу тоже научится украшать торты и загорелось мне купить вот такой набор формочек. У кого такой есть? Легко с ним работать? Полезная вещь для начинающих или лучше что то другое? И где его в россии купить можно?

IraIra, набор очень хороший..если получается его взять бери не пожалеешь

ДРИМ,  Спасибо! Мне муж на 8е марта сказал покупай что хочешь. не знал он, что хотелка у меня оооочень большая  

Подскажите, как ровненько раскатать и скрутить жгут из двух полосочек из мастики?
А то руками у меня не получилось...

Да да,у меня тоже не получается,то одна рвется,то вторая

Larisa_chayka, посмотри здесь, как раскатать ровную колбаску. А вообще на вид мастика у тебя мягковатая, потому и рвется и форму не держит.

Олич, да, мастика получилась рыхлая, я её не догрела. Буду исправляться  

Помогите советом
Купила сироп глюкозы кондитерский. Поскольку у нас его нигде нет, то я использовала(2 раза ) аптечную 40%. Она жидкая. А сироп глюкозы очень густой(с ложки не стекает), я так понимаю 100%. Которую глюкозу приводят обычно в рецептах?
Пробовала с ней сделать что-то типа кондитерского геля, но получилось густовато, при том, что я ложила вместо 70мл примерно 30. Но это может быть не из-за глюкозы

Dux_Sv,  в рецептах приводят глюкозу ту, которая очень густая...
а гель ты по какому рецепту делала?

Я не новенькая,но начинающая.И вчера мне открыли глаза на то,как пропитывать торт.Вот кто-то посмеётся, а я не знала!Оказывается, что пропитывают со стороны среза бисквита,а я лила на печеный верх,и конечно ,ничего не получалось!!!uyla9541,спасибо за разъяснение!

Darinka, с рецептом сама еще не разобралось. Мне не очень понравилось то, что получилось, но я дозировку не соблюдала Если нужен рецепт, то позже скину.
Juliko,   а я вообще не пропитываю просто режу как можно тоньше. Надо будет попробовать.

Девочки как кандурином пользоваться,а то он у меня не ровно ложиться?

niollia, Совет от Раечки
 

его наносят большой мягкой кисточкой по сухой поверхности, или большой средней жесткости кисточкой по поверхности, раскатанной на растительном жире (наносится на стол ОЧЕНЬ тонкий слой ,ложится уже раскатанная мастика, и прокатывается еще раз. Сторона , соприкасающаяся с жиром должна быть расположена на внешней стороне торта) . А можно просто набрать кандурин на кисточку и подуть на нее в сторону торта.