Самса

Фламинго
  • Регистрация 10.07.2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98

Рейтинг темы
Ср, 9 авг 2006 03:31
САМСА Smile
 



Продукты:
Для слоенного теста: раст. масло -1 ст. ложки, уксус-1 столовая ложка, вода -1 стакан ( я беру на глаз), мука на глаз.
Для прослойки теста; 200 гр слив. масло или маргарин.
Начинка; на 1 кг мяса 600 гр лука, курдючное сало , соль, перец черный, зра по вкусу.
если не найдется сало , можно положить в каждую самсу кусочек слив. масло.
 

Размесить крутое тесто как на пельмени.

 

Дать расстоять.

Затем тонько расскатать.Тем временем растопить слив. масло или маргарин.
 

 
Обильно смазать тесто растопленным маслом.
 

Затем завернуть тесто в рулет вместе со скалкой.
 

 
Аккуратно разрезать по середине.
 


Разрезать на 3 одинаковые части и уложить друг на друга.
 

Завернуть и убрать в холодильник мин на час.
 
Тем временем готовим начинку . Мясо нарезать маленькими кубиками.
 

Лук нарезать крупными кубиками . ( По желанию можно нарезать мелко. Но если вы любите сочный лук в самсе, то лучше нарезать покрупнее)

Перемешать мясо с луком . Добавить специи.
 

Получается вот такая начинка.
 

 
Достать тесто , разрезать квадратиками.
 

Расскатать каждый квадратик.
 

 
Положить приготовленную начинку.

 
Слепить самсу квадратиками.
 



Края хорошенько залепить с помошью муки. Лист для выпечки слегка смазать маслом.
Затем отправить самсушки в духовку, разогретую заранее. ( 200 С)
Выпекать 40-45 мин .

Здесь!! Exclamation Когда самса слегка зарумяниться ( первые 20 мин), сбрызгать самсушки холодной водичкой. И так каждые 10 мин. Это придаст готовым самсушкам хрустяшую корочку. Они получаются рассыпчатыми.

 
Вот и наши самсушки готовы!!!
 

 

КАК ВСЕГДА МНЕ МУЖ ПОМОГАЛ!! Laughing ЛОПАЛ САМСУШКИ!! Shocked
 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Smile
 
Источник:
 

 
Все вопросы несите в тему "Узбекская кухня"
Отредактировано 3 апр 2015 02:02, Emerald

Ответы

1
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 777
  • Рейтинг автора 173
  • Рецепты 123
Ср, 9 авг 2006 08:45
Mashura, Машурочка милая... да ты герой... такую вкуснотищу сделать.. Ой держите меня ХОЧУУУУУУУУУУУУ такое...Браво..Умничка!!!!!!!!!
Бяша, любительница барашков
  • Регистрация 30 июн 2006
  • Индекс активности 1 822
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Ср, 9 авг 2006 10:40
Mashura,   Wow  самсушечки!!!!!! Я бы тоже помогла, как муж! Laughing  Razz  Вот вкуснятина!!!! Laughing
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Ср, 9 авг 2006 11:18
Mashura, браво, браво и еще раз браво!!! Smile  Clapping  Exclamation  Exclamation  Very Happy
Домохозяйка
  • Регистрация 31 июл 2006
  • Индекс активности 973
  • Рейтинг автора 9
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 15
Ср, 9 авг 2006 17:36
У меня нет слов, одни слюни........ Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Ср, 9 авг 2006 19:51
Mashura, БРАВО! Clapping  Такие аппетитные самсушки!!!! Tell!!!  Молочина!!!!! Clapping  
И тесто такое у тебя интересное , обязательно попробую такое тесто сделать. Smile
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 315
  • Рейтинг автора 3
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Ср, 9 авг 2006 23:09
Mashura, Самсушки ОБЪЕДЕНИЕ!!!!!    ну и рукодельница ты Машурочка!!!!
Кулинар
  • Регистрация 25 ноя 2005
  • Индекс активности 960
  • Рейтинг автора 7
  • Город Germany
  • Рецепты 15
Чт, 10 авг 2006 10:07
Mashura, присоединяюсь ко всему сказанному  Very Happy  БРАВИСИМО   Clapping
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Чт, 10 авг 2006 18:05
Mashura, высший пилотаж!!! Одну стащила, уж так хотелось полакомиться!!! Razz
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 584
  • Рейтинг автора 72
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 70
Сб, 12 авг 2006 11:20
Mashura, Respekt !!!!!
Молодая жена
  • Регистрация 17 фев 2006
  • Индекс активности 880
  • Рейтинг автора 8
  • Блог 2
  • Рецепты 6
Вс, 13 авг 2006 06:14
Mashura, рецепт замечательный! Переписала, завтра попробую сделать! Спасибо! Very Happy
1

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели