Dilshoda, ага... баранина ведь жирная  

Emerald,  как аппетитно выглядит...   и опять на ночь...   

Emerald, Какие аппетитные люлашки получились!! Домашним понравилось ??
  Tanja Wagner, Ты переувеличиваешь, дорогая...

Mashura, Конечно, понравилось  
 
bysha,  

 
Да!! Да!! Да!! Опять я со своими слоенными лепешками приперлась!!! Подумали а ведь уже был рецепт. Конечно был !!  ТУТ  Это я так делаю примечание к рецепту!!
Вчера варила шурпу и испекла ПАТИР. Так вот. Когда раскатала тесто и намазала масло (холодное!!) моя мася проснулась. Пока я вернулась на кухню прошло где то пол часа. Масло так хорошо пропиталось в тесто. И еще одной рукой сворачивать рулет, другой тянуть и тянуть. Так оно получится слоеным и слоеным. И так выпекать при 475 .
Приятного аппетита!!!
 

Mashura, Соблазнительно!!!!!!!! Умничка ты наша!

Emerald, очень соблазнительные люляшки!!!   с бараниной самые вкусные люляшки !!!
Mashura, какой ПАТИР классный или классная

Emerald, какие хорошенькие..
Mashura, какая вкуснятина...

Mashura, классные лепешечки...   

Mashura, красиво, и наверное восхитительо вкусно!я такие только у бабушки и теток ела,сама никогда не делала и не буду    .
А ты просто герой, такой труд чтобы приготовить Патыр, медаль тебе!!!!!

Mashura, такой вкусный и расыпчатый !   Со сладким чаем уууууу......, как я люблю ! Как нибудь надо сделать!

Emerald,  LadyM,  Алёна,  bysha, Zuhra, Dilshoda, Спасибо девочки!!
Zuhra, Странно, может привыкла уже или как но у меня уходит на это дело всего пол часа . У меня бабушка такая (мамина мама). Как не гляди фартук в муке да и сама чуть ли не на кухне ночует. Бедная , имея 4 невесток все равно им не доверяет. Не повезло .

Emerald, люляшки-прелесть.
Mashura, я прям восхищаюсь твоей неутомимостью. Какая хозяюшка! Лепешечки очень вкусные.

Lapka, Спасибо, дорогая!!

Mashura, молодец!  

Afa, Спасибо, милая!!

Мой дедушка (мамина папа) всегда держал скот. Каждые 3 месяца резал их по одному. Для нас это было праздником. Холодец варили из ножек, из кишки делали домашнюю колбасу ( хасип).
Но самое главное дед звал всех к себе . У него семеро детей и 30 внуков. Делал джиз-биз. Ммммм.....Я же говорю это праздник ...Все собирались и кушали джиз-биз.
 
Если кто был на узбексой свадьбе ( в Самарканде) то вы знаете о каком блюде идет речь . Да, в Самарканде это блюдо подают на свадьбах после "Кесилган ош " ( "Оши орд") - лапша с фрикадельками.
Я никогда не интересовалась как он (дед)  его готовил. У меня свой подход к этому блюду.
Вот вчера как раз купили хорошее мясо . Думаю будет жалко если это мясо не пойдет под жиз-биз.
Нарезала мясо на небольшие кусочки( грамм 500-600) . Отделила весь жир что есть. Но и мясо у меня было с достаточным жиром ( попадается же такое мясо). В подогретый казан бросила нарезанные мелкими кусочками шкварки  ( грамм 150). А запах...!!!
Жарила пока не выделился весь жир. Шкварки убрала. Муж слопал это дело с горячей лепешкой. Традиционный подход к шкваркам , однако .....Особенно спасает зимой.
В казане остался жир приличного количества. Туда бросила мясо . Жарила мин 5. Посолила, поперчила. Как же без зри??!! Молотая в самый раз.
Тем временем почистила лук ( 1,5 кг). Порезала . Резать лучше покрупнее .
Лук добавить к  мясу. Слегка перемешать. Убавить огонь до мин. Закрыть крышку. Никакой воды !!
Открыть через 2 часа. Подать. Кушать с аппетитом!! Гарантирую вам понравится !!!
 
   P.S В оригинальное блюдо еще добавляют и помидоры.   Это придаст кислинку готовому блюду
 

Mashura-Wow! Kакое блюдо!!!!! чуть монитор не облизала........Kакая ты молодец-и дите маленькое,а какие блюда готовишь!! Dа еще и фото успеваешь нам показать! Pеспект!

Mashura, вкуснотища!!!! ну чес слово,нельзя ж так дразниться  

Mashura, ммм..... Красота и вкуснота!!!!!!!!!!!!!!!!

Mashura, Машурик, богатый твой дедушка!!!!!! Столько детей и вкуков!!!!!!  

Mashura, ну до чего ж вкусное мясо получается.   

Mashura, я тоже чуть не облизала монитор...суперрр...

Schnecke,  LadyM,  Emerald,  Lapka,  Алёна, Спасибо, девочки !!
Emerald, А свекорь сказал что их 11. Вот сколько внуков он не смог сосчитать.

Mashura, очень вкусное мясо вышло!       Молодец!   А Ширин наверное потом оценила через молоко, да?
А мы почему-то всегда делали джиз-биз по другому. В раскалёном масле бросается свежее мясо , жарится до образовании корочки и подаётся так с ссырым луком и немного уксусом.