У меня вопрос. Тот рецепт баклажан с грибами, его консервировать можно?

очень простой салатик из баклажана
баклажан сунуть в духовку на часа 2,(чем сильнее запечен тем лутше) , я вообще люблю их в огне запекать. но в городн нет возможности ... так вот.
Печеный баклажан нарезать мелко, туда же лук полукольцами. помидорки(тоже полукольцами)...посолить, заправить раст. маслом...Готово
можно добавить болгарский перец, чеснок ...

Барбариска, Вкусная закуска!

Барбариска, а баклажанчик запекаешь на режиме "гриль"?

Emerald
ага сама  еи с удовольствием, да и муж мой не любитель баклажан, а это ...ну прям обожает
 
Amba
Да нет на простом режими печки (верх и низ) при200 гр. на часа два...в духовке как раз то что надо

Барбариска, понятно, спасибо!  

Когда приходило время баклажан, я до замужества ими завтракала, обедала, ужинала и перекусывала (жила на юге), но так как теперь   надо подстраиваться под вкусы мужа и птенчика, иногда радую себя, ну и семью приучаю. Вот в этом сезоне в основном делала следующее блюдо,кстати только после него я начала есть сладкий перец:
  
Синие 1 кг режутся язычками-вдоль, посолить, перемешать и пусть постоят .
Прослойка Режем   1 кг сладкого перца и 1 кг лука крупными кубиками. Сначала тушим под крышкой, затем подрумяним, но не поджарим, режем кубиками 5 шт крупных помидор, и всю массу еще раз подтушим, а потом, выпарим жидкость.Отставляем в сторону. Кто не любит лук не бойтесь, он тут как раз должен быть таким, не мелко режем.
Взбиваем 3 шт яиц с солью, обмакиваем "язычки" и жарим с двух сторон на огне меньше среднего, чтобы кляр не горел.
  Выкладываем жареные язычки в два слоя, ложим прослойку 2-3 ст л, и так далее. Можно в прослойку добавить петрушку, укроп.
  Попробуйте, это очень вкусно.  
  На работе рассказывала сотрудница про эксперимент обжаривания без яиц, попробовала дома сделать, очень не понравилось, хорошо, что это был только один слой, закончился кляр, так что не советую.

Барбариска, обожаю баклажаны. У нас они дороговатые.

Натали, звучит очень даже вкусно!  

А мы вот когда были на юге, купили баклажаны и не могли придумать как быстро их приготовить. Я нарезала из кружочками,посолила, оставила мин.на10,потом обжарила до золотой корочки.В майоненз добавила тертый чеснок,намазала каждый кружочек баклажана этой смесью и посыпала укропом. И уложила баклажаны слоями на тарелочку. Вроде-бы так просто,но улетело все просто "в путь!"Как говорится-Все гениальное просто!
 

Натусик,   а если на каждый кружочек положить кружочек сладкого перца и дать время постоять, будет еще вкуснее, а в майонез очень мелко рубленную петрушку.
  Когда нет грибов, делаю начинку из синих для пиццы (ничем не уступает грибам). Итак, 1 кг синих с кожицей порезать соломкой, обжарить на растит масле до золотистого цвета. Одновременно отдельно жарите лук. Смешать синие и лук, добавить 2-3 ст л сметаны, соль, перец, воды 1/3 стакана. Накрыть крышкой, протушить минут 20. Открываем крышку, выпариваем жидкость.На пиццу выкладываем охлажденным, как грибы. С этой пропорции получается маленький выход, действительно только и в пицу.

Натали, ой, как интересно никогда не думала заменять грибы баклажанами...

очень люблю баклажаны... и делаю вот такие от кукинга (Иша) "баклажанные рулетики". Вкусно и сытно.

Rada, надо купить баклажаны, пока есть ещё!    Вкусные рулетики! Я тоже встречала этот рецепт на кукинге, только уже не помню где конкретно.  Rada, ты бы дала рецептик!    

Amba всегда пожалуйста: 3 средних баклажана,3 морковки,2 помидора,3 зубчика чеснока,100гр сыра,100 гр майонеза, пучок укропа или петрушки.
Вымытые баклажаны нарежьте вдоль длинными языками, слегка посолите. Пусть полежат минут 30.Потом осушите и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно потушите на раст. масле(7-8 мин) натёртую морковь и мелко порезанные помидоры. Остывшие овощи смешать, добавить мелко порубленный чеснок, натёртый сыр и майонез. По желанию посолить и поперчить. Выложить начинку на баклажанные язычки и скатать тугие рулетики начиная с узкого конца. Рулетики положить на 20 мин в холодильник. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!  

Rada, спасибо!  

Натусик

Баклажаны фаршированные
 
  Баклажаны вымыть,срезать тонко верхний слой(как крышечку),ложкой вынуть мякоть,мелко ее порезать и обжарить. Лук,помидоры и грибы порезать кубиками. Все отдельно обжарить, соединить,добавить соль,перец и нафаршировать этой смесью  баклажаны. Закрыть "крышечкой"(срезанной вначале). Каждый баклажан завернуть в фольгу и запекать в духовке 50 мин. Вкусно.

Нам тоже очень понравилось     

yunna, я очень рада!

Моя бабушка готовила очень вкусную икру из баклажанов. Её вкус напоминает мне детство. Я научилась готовить такую икру только в этом году,до последнего мне её бабуся делала,а сейчас она парализована...
Так вот,напишу рецептик.
    "Бабушкина икра из баклажанов"
Баклажаны отварить в соленой воде до мягкости. Остудить,почистить и мелко посечь ножом,обжарить до золотистого цвета.Сладкий перец порезать мелко кубиками,обжарить и немного потушить,чтобы он был мягким. Лук и морковку тоже обжарить.Помидоры разрезать на 4 части и поставить на тихий огонь для уваривания.Потом помять их толкушкой,вынуть шкурку.
Соединить все это с баклажанами,посолить,поперчить,добавить горький стручковый перец,лавровый лист и тушить мин 15-20. Такую икру можно и закрывать на зиму.

Натусик, звучит очень вкусно!

Emerald, Марин,получается тоже вкусно! Если бы я прочитала этот рецепт врят-ли приготовила бы...Но когда знаю как это вкусно,то готовлю с удовольствием!

Вчера подруга ходила в ресторан и принесла от туда новый рецепт. Говорит,что очень вкусно!
    Рулетики из баклажана.
Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками,обжарить. На каждую полоску выложить толченый чеснок с измельченными в кофемолке грецкими орехами и майонезом,свернуть в рулетики и выложит на тарелку с  листьями зеленого салата.

Натусик, подтверждаю, я так делаю очень вкусно получается!!!

Закуска из баклажанов,помидоров и сыра.
1 баклажан,2 помидора,100 г российского сыра,1 батон-багет,2 яйца, по 4 веточки петрушки и укропа,соль,перец и растит.масло.
Баклажаны и помидоры нарезать кружками одинаковой толщины. На раскаленной сковороде быстро  обжарить на небольшом количестве масла кружки баклажана. Зелень измельчить. Взбить в миске яйца с зеленью и щепоткой соли.Хлеб  нарезать кусками толщиной 1 см. Разогреть на сковороде масло.Куски хлеба обмакнуть в яичную смесь и жарить до румяной корочки. Разогреть духовку до 180 гр.На каждый кусок хлеба положить по кружку помидора,затем кусок сыра и кружок баклажана. Сбрызнуть маслом и запекать 7 мин. Перед подачей посыпать зеленью.

Сегодня готовила фаршированные баклажаны. Получились не очень красиво,зато вкусно!