Rav, я не остроты боюсь, а горчинки от апельсина и лимона..

Rav, какая вкуснятина!  

Lesya, а горчинка бывает из-за косточек и из-за цедры, а по рецепту нужет только сок и немного цедры   Апельсиы разные бывают, некоторые сорта могут давать горчинку , но есть апельсины, котрые не горчат
 
Dilshoda, спасибо  

Отметилась со своей курочкой в обедах и ужинах.Решила еще и сюда затесаться....
Назвала КУРИЦА В СУГРОБЕ.Вроде такого рецепта в содержании нет.
Историю возникновения блюда рассказала в Обедах.Поэтому вкратце рецепт:
Куриную грудку слегка обжарить с карри.Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия,бланшировать,смешать со сметанно-грибным соусом и сыром.Выложить эту массу высокой горкой на куриную грудку,посыпать сверху тертым сыром,смешанным с панировочными сухарями.Запечь в духовке под грилем до зарумянивания(но не до горелости,как у меня-сухари румянятся очень быстро.Тут было 2 ошибки-слишком высоко к грилю поставила протвинь,забыла про него совсем.И еще щедрой рукой досыпала сверху оставшиеся сухари.Решила,что не помешают- а они сгорели  немного)
Но все равно было очень вкусно и сытно.Попробуйте!

rikuchka, очень вкусно, молодец Обязательно попробую

rikuchka, вкусно сделала!

Rav, ясно... сделать надо будет как-нить...
rikuchka, идея интересная ну очень! красота да и только!!! умничка

rikuchka, аппетитненько!

Rav, думаю ОООчень вкусно!!! я вообще обожаю курочку! Даже больше мяса!

rikuchka, заманчивый рецептик! Интересно, а в микроволновке(с грилем)получится?

rikuchka

Отметилась со своей курочкой в обедах и ужинах.Решила еще и сюда затесаться....
Назвала КУРИЦА В СУГРОБЕ.Вроде такого рецепта в содержании нет.
Историю возникновения блюда рассказала в Обедах.Поэтому вкратце рецепт:
Куриную грудку слегка обжарить с карри.Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия,бланшировать,смешать со сметанно-грибным соусом и сыром.Выложить эту массу высокой горкой на куриную грудку,посыпать сверху тертым сыром,смешанным с панировочными сухарями.Запечь в духовке под грилем до зарумянивания(но не до горелости,как у меня-сухари румянятся очень быстро.Тут было 2 ошибки-слишком высоко к грилю поставила протвинь,забыла про него совсем.И еще щедрой рукой досыпала сверху оставшиеся сухари.Решила,что не помешают- а они сгорели  немного)
Но все равно было очень вкусно и сытно.Попробуйте!

Вкуснотища какая!

Ksuschka,  Tanja Wagner,  лиса,  Tifani, большое спасибо! Ksyu, в микре обязательно получится!

Beauty,спасибо! действительно очень вкусно!

Rav, я попробую, меня очень привлекает сочетание цитрусовых и курицы. Один раз запекала курицу целоком с лимоном (просто внуть куры лимон наколотый вилкой положила). Было очень ароматно и вкусно, но грудка чуть горчила и моя привередка не стала ее есть, пришлось ей ножки обе отдать

rikuchka, вкуснятина какая куриная! И очень эффектно фотка выглядит (я бы и не подумала, что подгорело - такая корочка вкусненькая). Молодец!

rikuchka, спасибо, обязательно попробую!
Ах, кура-курочка! Фантазия в её приготовлении безгранична! Она всегда разная и всегда вкусная! Где-то вычитала такое изречение о курице: «Если бы на курицу распространялись характеристики, должностные инструкции и служебные назначения, то при приеме на работу (на кухню), ее бы, наверное, охарактеризовали следующим образом: "универсал широкого профиля, коммуникабелен, готов к сотрудничеству, идет в ногу со временем"
Думаю это справедливо сказано!  
КУРИЦА В КРАСНОМ ВИНЕ
курица весом примерно 2 кг,
1 бутылка красного сухого вина (так требует рецепт, но мне нравится необычный вкус, поэтому я беру полусухое вино),
2 лавровых листа,
250 г бекона,
4 ст. л. сливочного масла,
8 небольших луковиц, 250 г шампиньонов,
1 ч. л. растительного масла,
1 ст. л. муки,
125 мл бренди или коньяка,
соль, перец по вкусу
Курицу разрубить на куски (крупные), сложить миску. Залить вином, добавить лаврушку, посолить. Накрыть пленкой, оставить мариноваться на 4–5 ч.
Лук очистить. Шампиньоны разрезать пополам. Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Шумовкой переложить обжаренный бекон на тарелку. Добавить в ту же сковороду 1 ст. л. сливочного масла, разогреть, добавить нарезанный кубиками лук и обжарить его до прозрачности. Переложить на тарелку. Добавить еще 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить грибы в течение 5 мин. Снять с огня и отставить.
Куски курицы вынуть из маринада, обсушить бумажными салфетками. Маринад сохранить. Разогреть в чистой сковороде оставшееся сливочное масло вместе с растительным, обжарить куски курицы по 3 мин. с каждой стороны. Добавить муку и быстро перемешать.
Переложить куски курицы в чистую кастрюлю. В сковороду, в которой они жарились, влить бренди. Довести до кипения, постоянно помешивая. Перелить в кастрюлю с курицей. Добавить маринад, обжаренные бекон, лук и грибы. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и готовить 45 мин.

Ksyu, хар-ку курицы-полностью поддерживаю.Я курицу готова есть каждый день-мне она не приедается,тем более она ,мне кажется со всеми добавками хорошо дружит.Фантазии нет придела.
Но вот что касается вина....Однажды жарила как обычно грудки.Вспомнила.что есть остатки полусладкого белого вина(оч.хорошего качества).Взяла и добавила к курице вина.Она у меня в вине плавала.Пошел такой отвратительный запах!!! Я решила не сдаваться-выпарила все вино,добавила к курице сливки,укроп.Все протушила.Запах вина почти ушел-но не полностью.Итог-курица была кислая какая-то.Блюдо нам не понравилось! Теперь вино к курице боюсь добавлять.Ведь полно рецептов тушения курицы в вине.Что я сделала не так-не пойму.
А вот мариновать в вине-это да!!!!!Очень вкусно.Только в красном вине маринованная ,курица преобретает странноватый цвет.
А в этом рецепте все-же в маринаде потом курица тушится-вкусно получается? А запах при тушении? Вкус не кислый?
Может это только на мой вкус это кисло?
Жду советов!

Lesya, спасибо за комплимент!

rikuchka, я для курицы (да и вообще мяса) беру ТОЛЬКО красное вино. В белом даже не пробовала ни разу.
Мне нравится этот вкус. Да и запах при готовке не раздражает. Вкус не кислый наверное потому что вино я беру полусладкое (но это при условии, что блюдо готовится без сливок).
Может это и вправду только на любителя.

rikuchka, классная курочка,надо попробовать..)
Ksyu, спасибо за рецептик..)

Lesya, я видела в передачке Д.Оливера ("голового" повара из Англии) как он
запекал курицу с арбуз величиной (!) и внутрь ложил лимоны, которые предварительно
опускал на 2-3 минуты в кипящую воду, сказал что когда курица прогревается в духовке
до лимонов тепло доходит позже, когда снаружи уже корочка румяная и весь аромат
и запах лимон отдать не успевает. Поэтому его надо прогреть... Попробуй
Сама всё только собираюсь так сделать, руки не доходят
Ksyu, очень интересный рецепт

Ksyu, заманчивый рецепт, спасибо
Tifani, и правда, очень логичная "процедура" с лимоном, еще раз попробую тогда, спасибо за подсказку    мне не страшна лимонная горчинка, но подстраиваюсь под моих консервативных близких

Lesya, да на здоровье! Попробуешь - отпишись о результатах

Tifani, обязательно

Ksyu, уже написала в "Готовим с вином" попробую приготовить по твоему рецепту.Даю последний шанс вину.С красным мне и самой нравится(писала про печенку).Попробую курицу с красным вином, надеюсь, понравится.