Кальмарчики с луком


Рецепт здесь

Anna Chervonyuk, Анют, я как раз кальмарчиков прикупи ла бум пробовать

Вот это да!  
Моя мама только сегодня про кальмаров говорила.
Хочет на новый год приготовить, а из рецептов знает только один какой-то салатик.
Так что поищу я тут что-нибудь интересное и посоветую ей.
Спасибо всем за рецептики.

Nelchik, этот рецептки просто очень простое решение для ужина!  
Vitalina, тут столько всего!! а если что, спрашивай!!  

Anna Chervonyuk, ой, какая вкусняшка! Супер!

Натусик, спасибо большое!!

ovimu, Игорь, огромное спасибо за кальмарчиков фаршированных..... Я их сделала на день Валентина, летели в момент! Шикарный вкус (несмотря на то, что помидоры я внутрь запихала) и очень нежные кальмары.
 

Труфальдина, воттт как?у мя тожа есть эти животныя... надо мастерить!

Всем спасибо за рецепты! Вот уж не думала, что столько вкуснятины можно приготовить из кальмаров.

Фреда,  

Кашмарчики... как вас люблю я... есть.
 
Мне сложно перевести правильно название... Полчаса назад в конкурсах сравнивала русскую и итальянскую кухни. Постом выше были названы "чисто-русские блюда", а я привела пример, что подобные блюда существуют и в Италии (я могу сравнить русскую кухню только с итальянской. Я забыла упонямуть каши. Вот она - царица русского стола в период завтрака. Каша. Но в виде наполнителя кальмаров. Перловка (правда, не на молоке).
 
Кальмары, фаршированные перловкой (перловой "кашей") и кедровыми орешкам под томатно-апельсиновым соусом.
 
Название "родилось в муках", учтите это.
 

 
по 3 - 4 небольших кальмара на человека (это если мелкие, а если уж покрупнее - решать вам сколько сможете скушать)
грамм 20 кедровых орешков
немного перловой крупы (отварим крупу в подсоленной воде, добавив немного маслица к которому привыкли)
апельсиновая цедра
зеленые оливки без косточек
щупальцы кальмаров (не выбрасываем!)
свежая петрушка
ОМ, томатный соус (пассата ди помодоро), немного белого сухого вина, зубчик чеснока, 2 - 3 ст.л. апельсинового сока, соль и перец-чили
 
Чистим кальмары, вытаскиваем прозрачную "косточку". Щупальцы нам еще пригодятся. Не выкидываем. Отвариваем кальмары 2 - 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Не больше! Иначе будут сапожно-резиновыми.
 
Как я написала выше, отвариваем примерно треть стакана перловой крупы в подсоленной воде. Добавляем масло по вашему вкусу.
 
Ножом или в комбайне измельчаем щупальца, петрушку, апельсиновую цедру (совсем немного, для запаха), оливки. Смешиваем с перловкой. Добавляем кедровые орешки. Полученной смесью начиняем кальмары, фиксируем зубочисткой верх, чтобы не "разбежалась" начинка.
 
Разогреваем сковородку, вливаем оливковое масло, добавляем зубчик чеснока и немного острого перчика чили. Обжариваем со всех сторон кальмары. Вливаем белое вино и апельсиновый сок. Даем немного выпариться на сильном газу. Добавляем несколько столовых ложек томатного соуса (пассаты ди помодоро). Последний жест - посолить и уже в порционной тарелке - украсить листочками рукколы (факультативно).

Emiliana, обалденно вкусно!!!!!

Anna Chervonyuk, спасибо, солнце мое!!! На самом деле очень вкусно даже с перловкой )))

Emiliana, очень красиво!!! И верю, что ооочень вкусно!

Натусик, чмоки, Натуленька! У тебя у самой столько вкусностей подсмотрела в эти дни!!!

Сегодня готовила кальмаров фаршированных овощами по рецепту Anna Chervonyuk, получилось очень вкусно, огромное спасибо за рецепт. Теперь надо попробовать с перловкой сделать. Для меня кальмары всегда ограничивались салатом. Спасибо девочки за рецепты. Мне кажется с начинкой можно много экспериментировать, главное принцип приготовления кальмаров.

Фреда, большое тебе спасибо, что исспользовала мой рецептик!!

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ
 

Emiliana,  

Emiliana, объедение! обажаю кальмарчики

Anna Chervonyuk, Zhanna, прочитать похвальные слова от таких славных кухарочек, как вы, девочки, это очень и очень приятно!!! Спасибо вам!!!

Emiliana, завтре,вечерней лошадью,буду на кальмары с перлом!!!!!ВОТ ХА-ЧУ!!!!!!

Маруся Андрюшина, тока с перлом или еще и с картоХой? Солц, я умею еще и с сыром "ляпать"... Жду. Если успеешь на предыдущую лошадь - приезжай быстрее. ПОняла?

Ф я приготовила сегодня свои любимые кальмарчики в банке.Очень люблю этот рецепт-не надо стоять у плиты и результат всегда отличный.Делаю так очень давно и всем нравится.Я всегда все делаю на глаз,а здесь нашла такой же оецепт с указанием колличества продуктов.Сегодня я делала немного-в литровой банке.
Рецепт,который я нашла на форумездесь
Кальмары в банке
 

 
Ну очень мягкие и нежные...

Mila55, очень интересненько!! молодец!