Amba, ой-ой-ой, ну нельзя же так дразнится! Пошла на кухню, опусташать полки и холодильник, перекушу.

Mili, приятного аппетита!  

Amba, классный хлеб, поздравляю! Ну надо же такой испечь в первый раз!

Malvina, спасибо!  
Это хорошо, что в первый раз, и получился. Теперь будет желание и другие рецепты попробовать! А если бы не получился, наверное, больше и не стала бы пытаться ещё раз испечь  

Amba, очень аппетитный хлебушек  

Amba, замечательный хлебушек! Умничка! Я тоже люблю хлеб солоноватый.Если можно вопрос, сметана и делает ту аппетитную корочку, о которой ты так вкусно написала? С удачным хлебушком!!!!!
Ольга.

Amba, замечательный хлебушек! Умничка! Я тоже люблю хлеб солоноватый.Если можно вопрос, сметана и делает ту аппетитную корочку, о которой ты так вкусно написала? С удачным хлебушком!!!!!
Ольга.

Emerald, Ольгия,  спасибки вам!
 
Ольгия, ты знаешь, у меня корочка и так получалась вроде, но я где-то встретила в комментариях у Яночки, что она смазывает хлебушек маслом именно для получения румяной корочки. Вот я тоже и решила смазать, но не сразу, а за 20 мин. до конца выпечки  
 
Девочки! а запах при выпечке действительно обалденный!  

Amba, я не поняла, очень извиняюсь, маслом или сметаной. Там над фотографией написано сметаной.
Ольга.

Ольгия, я перед духовкой сначала смазала верх хлебушка холодной водой (это я когда-то читала где-то), затем 40 минут пекла, вытащила, и смазала сметанкой сверху, ппекла ещё 20 минут. Ещё надо было смазать маслом (через 5 минут, как уже вытащим готовые из духовки), но маслом я забыла смазать  

Amba, спасибо тебе за такое толковое объяснение! Удачного дня!
Ольга.

Ольгия, спасибо за пожелания! И тебе удачи!  

Сегодня принесла свой хлебушек на работу. Повариха никому ничего не сказала, просто нарезала и положила на стол))) Стал народ кушать, и давай её пытать, где она такой вкуснющий хлеб купила!    Очень уж мне приятно было))))

Amba, Вот видишь, какая ты мастерица Молодчина!

В субботу утром перед дачей напекла хлеб (так скоро и хлебопёком заделаюсь ). Рецепт взяла с кукинга. Вот он:
 
Хлеб с твердокопченой колбасой, сыром и оливками
 
Закваска
 
150 мл муки
1/2 ч л сахар
1/2 ч л сухие дрожжи
100 мл вода
 
Тесто
 
450 мл мука
1/2 ч л сухих дрожжей
200 мл обезжиренного молока
1,5 ч л соль
 
твердокопченая колбаса, резаные оливки, тертый сыр
 

С вечера сделать закваску: развести в теплой воде (42 С) муку дрожжи сахар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место.
 
Смешать оставшуюся муку с дрожжами соль и теплым молоком, добавить закваску и вымесить тесто
Накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом месте на 3 часа.
Вымесить хорошо тесто. Сформировать хлеб, выложить на противень и оставить подходить на 20 мин.
Посыпать хлеб резаными оливками, колбасой и сыром. выпекать 30 мин при 200 С, на низ духовки поставить посуду с холодной водой.
 
Вот, что у меня получилось (к сожалению, в разрезе нет, разрезали только на даче):
 

 
Мои отступления от темы:
закваску делала часа 4 (так как тогда не успела бы хлеб испечь до отъезда), ещё ведь и тесту подходить надо было
Молоко брала 1,5%-ное, разбавила его наполовину водой.
Вместо твердо-копченой колбасы использовала шашлычные колбаски (варёно-копченые). Оливки было рано утром резать лениво, поэтому не положила их. Колбасу и сыр просто вмешала в тесто, а не посыпала сверху.
 
Очень вкусно получилось - рекомендую

Amba, какой пышный вкуснющий хлебушек! Так бы и откусила  

Emerald, спасибо!    И действительно вкусный))) В следующий раз обязательно оливки ещё добавлю)) Он и на разрезе красивый - кусочки колбасок, и такие жёлтенькие разводы от растаявшего сыра  

Amba, очень красивый хлебушек! И так завлекательно торчит колбаска!

Mili, спасибо))) Ага, завлекательно торчит колбаска, согласна    И такой закусочный вариант получился - его можно кушать просто так, без всякого изготовления бутербродов    А что? Сыр там есть, колбаса тоже  

Amba, ты герой! В субботу утром, перед дачей.... Во сколько же ты встала?
Хлебушек просто прелесть!

Ольгия, встала в 6 утра))) В субботу - для меня это подвиг    Но очень уж хотелось родителей удивить    У нас вообще хлебА не принято печь))) В магазине все берут, а у тех, у кого есть хлебопечки, ими обычно не пользуются. Мне после моих хлебушков первый вопрос - у тебя что, хлебопечка есть?    Я говорю - нет, ручками и в духовке... Не верят же!    
Так все соседи по даче ходили умилялись  
Ну а что ж... А мне приятно  

Ольгия, и спасибо, что оценила!    Ты знаешь, я не хвалюсь, но и на вкус очень даже ничего получился  

Amba, Танюша, и в мыслях не было, что ты хвалишься! Я сама по пятницам после работы пеку хлебушек. У нас уже традиция семейная.Среди моих знакомых этим никто не балуется, поэтому я и восхищаюсь тобой . Обязательно попробую по твоему рецепту!
Ольга.

"Таджикские лепёшки"
 

 
1 литр тёплой воды (молоко, кефир) (я использовала 1 стакан кефира и 1 стакан воды)
1 ч. л. сухих дрожжей
1,5 ст.ложки соли
4-5 ст.ложки растительного масла (любого масла)
1,5 - 2 кг муки.
 
Дрожжи растворить в воде, добавить соль, масло - размешать, всыпать постепенно муку, замесить мягкое тесто (мягче, чем на пельмени). Накрыть крышкой и в теплое место на 1,5 часа, 1-2 раза обмять.
 

 
Затем разделать на колобки, накрыть полотенцем, дать им подняться (20-30 мин).
 

 
Колобки раздвинуть в сторону (сформировать лепёшку-круглую), сделать дырочки в центре лепёшки вилкой. (края можно ножом порезать, смазав нож раст.маслом)Намазать яйцом или кефиром посыпать кунжутом...
 

 
...и в духовку..... (я пекла при 200С 15 минут где-то)
 

 
На срезе:
 

 
Источник: Maха с гуд-кука

Ольгия,    у меня, боюсь, тоже традицией может стать выпечка хлебушка
 
Emerald, Мариша, обалденные лепёшечки!