Кулинарный архив

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Пн, 5 ноя 2012 00:07

Сколько всякой вкуснятинки здесь у нас Good

Столько идеек к НГ и Рождеству :girl_pinkgl:

Ну и я внесу лепту Very Happy

Закусочные шарики с сюрпризом
Селедка под шубой и сырный салат в новом исполнение)))

Для морковных шариков:
4 средние варенные морковки
4 вареных ячных белка
100 гр. сыра типа "Российский"
2-3 зуб. чеснока
майонез
немного соли
орешки

Для свекольных шариков:
2-3 средние варенные свеклы
100 гр. сыра типа "Российский"
4 варенных желтка
филе селедки
майонез
соль

Итак, варенную морковь натрём на большой тёрке, выдавим чесночок. На средней терке натрем сыр и белок. Добавим майонез, посолим немного и перемешаем вилкой очень аккуратно, чтоб в кашу не превратилось.

В ладошку накладываем чайной ложкой немного салата, кладём в серединку предварительно обжаренный орешек (у меня лесные) и катаем в шарик. Масса получается липкой, но не сильно.

Теперь делаем свекольные шарики. Для этого свеклу и сыр натрем на средней терке. Добавим желток на крупной терке. Смешаем с майонезом. Но майонеза надо добавлять совсем чуть-чуть, иначе получиться жидкая масса.

опять чайной ложечкой выкладываем на ладошку свекольную массу, в серединку кладем предварительно порезанное филе селедки и катаем в шарик. В этот раз масса получится довольна-таки липкой и если переборщить с майонезом, то будет очень жидкой.

Готовые шарики выкладываем на кухонную доску и отправляем в холодильник. В холодильнике шарики станут немного тверже. Подавать желательно охлаждёнными

Приятного аппетита
Рецепт взят с программы "Домашний ресторан"

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Пн, 5 ноя 2012 00:09

Закусочные сырные шарики

прекрасная закуска

Сыр голландский (взяла Гауду) — 200 г
Мука пшеничная (приблизительно) — 20-30 г
Белок яичный — 2 шт
Масло подсолнечное (для жарки)

Холодные белки взбить до пиков, добавить натертый сыр и муку.

Аккуратно перемешать. Масса получится довольно таки липкой

Из сырной массы сделать шарики

В разогретом масле на среднем огне выпекать шарики до золотистого цвета

Выложить на бумажное полотенце

Могу себе представить, что во внутрь можно положить или оливку или кусочек ветчины.

Приятного аппетита

рецепт взят с сайта "блокпост"

Нина50

Пользователь

Наверх

Регистрация 1 июл 2012
Индекс активности 504
Рейтинг автора 43
Город Ташкент
Рецепты 19

Профиль ЛС

Пт, 9 ноя 2012 17:12

А у меня закуска корейская ХЕ. -http://www.kuharka.ru/recipes/snack/h_snack/10421.html

Мои торты : ТОРТЫ ДЛЯ МАМЫ
ЮБИЛЕЙНЫЕ ТОРТЫ
СВАДЕБНЫЕ ТОРТЫ
ДЕТСКИЕ ТОРТЫ

Меня зовут Ниной! Very Happy

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Ср, 21 ноя 2012 17:07

Нина50, отличное Хе, Good

спасибо за рецепт

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Ср, 21 ноя 2012 17:08

Закуска "Китайские рулетики"

1 маленький кочан китайской капусты
250-300 гр. сыра
Майонез чуть -чуть
2-3 зуб чеснока
Приправа для салатов
Петрушка

Сыр натереть на тёрке, добавить майонез, чуток соли, если сыр не оч. соленый. Порубленную петрушку и выдавленный чесночок. Всё хорошо перемешать, чтоб получилась однородная, не жидкая масса.

Капусту разобрать на листики и промыть, высушить бумажным полотенцем. На толстый край листа накладываем начинку

И заворачиваем до тех пор пока один раз не хрустнет. Это, чтоб не развалились рулетики. оставшийся\ кончик отрезаем. Его можно в дальнейшем использовать в салат. Smile

Затем нужно приправу для салатов, я брала вот такую

Смешать с подсолнечным маслом и немножко водичкой, до получения соуса. Если у Вас нет такой приправы, можете просто взять Вашу любимую приправу для салатов, смешать с подсолнечным маслом и маленьким количеством уксуса, щепоткой сахара.

Затем заливаем рулетики соусом и даём и пропитаться ночь в холодильнике. Хотя их можно и сразу есть. тогда будет капусточка хрустеть, а на второй день она немного пропитается. В любом случае эти рулетики вкусны в любом виде. Smile

Приятного аппетита
Эти рулетики я пробовала в гостях у родственников этим летом. Рецепта , как такового нет, объяснили мне рецепт на словах. Эта закуска украсит не только праздничный стол дома, но и отлично подойдёт к шашлыку на природе

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 27 ноя 2012 04:20

Goldchen, Вкусно! в загашник Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 27 ноя 2012 11:28

Emerald, да, нам тоже понравилось. Даже детишки ели, не смотря на чесночок Very Happy

Устинья

Пользователь

Наверх

Регистрация 16 ноя 2012
Индекс активности 20
Рейтинг автора 0
Город ХМАО-Югра

Профиль ЛС

Пн, 3 дек 2012 21:58

Вроде таких закусок не было.
1. бутерброд из детства.
Мамаочка моя часто такие бутеры делала, люблю их безумно. Берем батон и режем толщиной 1 см, можно в тостере подсушить, можно в духовке, с одной стороны хорошенько натереть чесноком, потом смазать майонезом и посыпать тёртым на мелкой терке варёным куриным яйцом, а сверху посыпать мелко рубленой петрушкой или любой другой зеленью, Вкусно!!!!!!!!!

2. Тот же батон, нарезанный так же обмакиваем с молоко и выкладываем сверху картофельное пюре, смазываем яйцом сырым и в духовку до зарумянивания. Можно сыром тёртым ещё присыпать.

Я Алёна, ко мне обращаться на ТЫ.

Alla Charm

Конфетка

Наверх

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Пн, 17 дек 2012 18:14

Шведская закуска

Отредактировано 17 дек 2012 18:15, Alla Charm

рэпчик

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 фев 2013
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 19 фев 2013 21:48

Реклама ЗАПРЕЩЕНА!!!

Отредактировано 19 фев 2013 22:14, Goldchen

Alla Charm

Конфетка

Наверх

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Чт, 4 апр 2013 17:21

Закуска "Праздничная"

Alla Charm

Конфетка

Наверх

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Чт, 4 апр 2013 19:30

Икорные "Сердечки"

lira70

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Пт, 10 май 2013 20:56

Кармашки ТАКО

1.Фарш поджарить на разогретой сковороде с растит. маслом
2.Добавить мелко порезанный лук, прожарить
3.Посолить, поперчить
4.Добавить порезанные помидоры, прожарить
5.Когда все будет однородно, добавить натертый сыр.
6.Кармашки Тако разогреть в духовке при 125 градусах 5-10 минут, что б они еще были хрустящими, но не мягкими
7. Наполнить кармашки фаршем
Приятного аппетита.

*****************************
Фарш, то есть, начинку можно делать по своему желанию.Зелень добавлять так же по своему желанию и вкусу..
Вместо помидор и лука можно добавить баночку соуса Тако (что я и сделала, так как не люблю лук в фарше).
Сами кармашки и соус я покупала в Ашанев отделе восточных приправ( соусы, все для суши и т.д...)

******************************