Раечка, какой шикарный торт!!!

Раечка, Обалденный тортик!

Раечка, браво! Очень красивый и вкусный торт!

Раечка, торт-СУПЕР!!!!!БРАВО!!!!

marisha,  Альира,  Emerald,  Dilshoda,  LadyM,  Slastjena,  Afa,  Yulia,
 
всем большое-большое спасибо!!!!!!!
 
Emerald,  Dilshoda,  это не щоколадные пластинки, а шоколадная лента.Делается это довольно просто: берется пленка с узором, отрезается полоска необходимой ширины и длины, на пленку наносится шоколад или шоколадная глазурь. даем ей подстыть, но не окончательно, а только чтобы уже держалась (не переливалась) и приклеиваем пленку шоколадной стороной на торт (сверху или с боку или там и там). Ставим торт в холодильник, чтобы шоколад окончательно застыл , а затем вынимаем торт и снимаем пленку. Узор останется на шоколаде. Вот и всё. Я купила уже готовую пленку с нанесенным шоколадным узором, а в принципе можно сделать ее и самим.
Это будет уроком №2 и завтра.

Раечка, ждём с нетерпением урока!!!

Раечка, жду очередного урока..!!!

Dilshoda,  Slastjena, я тоже!

Раечка, УАУУУУУУ... все опять хочу тортик.. Браво!!!

Продолжаем наши уроки  
 
УРОК  №2
 
"Шоколадная лента"
 
Для ее изготовления нам потребуется :
два вида шоколада: я взяла белый и шоколадную глазурь
бумага для выпечки
фольга алюминивая
скребок
кондитерский шприц или самодельный кулек из пергамента (бумаги для выпечки)
 
Вот то, что взяла я
 

 
Из бумаги для выпечки вырезаем полоску ( ширина - высота торта, длина - окружность торта)
ложим ее на фольгу, и бока фольги заворачиваем в виде бортиков вдоль полоски.
 

 
Растапливаем белый шоколад, переливаем его в конд. мешок или кулечек и наносим тонким слоем рисунок на полоску
 

 
Даем шоколаду хорошенько застыть, для этого его можно положить на секунд 30-60 в морозилку или на пару минут в холодильник. В это время топим темный шоколад (в моем случае глазурь). Достаем полоску, наливаем на один край растопленный темный шоколад и при помощи скребка распределяем его ровно по всей поверхности полоски
 

 
И вот тут начинается самое главное: нужно выбрать именно тот момент, когда темный шоколад еще не застыл окончательно, но уже и не переливается с места на место. Именно в этот момент бы берем ленту в руки и приклеиваем ее на бока торта,хорошенько прижимая ладонями по всей поверхности полоски.
 
\
 
Если же вы этот момент упустили и шоколад уже застыл, то нанесите тонким слоем еще раз темный шоколад и сразу приклеивайте полоску на торт.
Поставьте торт в холодильник до полного застывания шоколада  (минут 15-30 будет достаточно), а затем , вынув торт из холодильника, осторожно снимите полоску
 

 
И ваше украшение готово
 

 
Таким же образом можно изготовить и покрытие для торта сверху. Для этого из бумаги для выпечки вырезается круг таким же диаметром, что и торт и дальше всё как с лентой.
Если есть краски для шоколада, то белый шоколад можно подкрасить в другой цвет  и сделать рисунок из цветного , а покрыть темным или белым шоколадом сверху или наоборот. Вариаций  множество....
 
Желаю всем успеха в этом деле!!!
 
Извиняюсь за качество рисунка на полоске,делать пришлось всё быстро из-за нехватки времени , поэтому получилось всё  такое  корявое
 
Как вы понимаете, "подопытным кроликом" для моих украшений стал мой последний торт "Сникерс", теперь у него двойная шоколадная лента, чему мои дети весьма рады

Раечка, какой хороший урок спасибо тебе

Раечка, Спасибо огромное!!!Когда читаешь, вроде все доступно и не сложно,а вот когда начинаешь делать, тогда уже туговато..

Раечка, спасибо огромное за такие хорошие уроки.
Но у меня сразу вопрос. При нарезке торта на порционные куски эта лента не крошится?
 
Я, конечно подозреваю, что нет, т.к. ты используешь шоколадную глазурь. Но на всякий случай решила переспросить.

Yulia,  Slastjena,  Люлик, спасибо!!!
 
Slastjena, самое трудное - нанести красиво рисунок ( пл крайней мере для меня ), поэтому и купила уже готовый узор...
 

Люлик, Если нанесешь толстым слоем и шоколад, то да, ломается... Поэтому я беру именно глазурь, и наношу тонким слоем....

Раечка, спасибо, спасибо, спасибо    всё понятно, надо делать, только шоколад я как то не правельно топлю, он у меня потом белым стоновится перегриваю новерно

Раечка, Спасибо огромное за прекрасный урок!!!!!!!!!!

Раечка, Мастерица наша!!!   спасибо за этот урок   , очень нужный и так понятно!!!

я_не_Ангел,  Emerald,  Dilshoda, спасибо, мои хорошие, за добрые слова!!!
 
я_не_Ангел,  шоколад нужно расплавлять на водяной бане и в сухой посуде (ни капли воды!!!). Если ты просто плавишь шоколад на плите ( без водяной бани), тогда он изменяет свою консистенцию и меняет цвет при охлаждении.Поэтому лучше дольше, но лучше....

Раечка, ух ты! здорово!....
жаль у меня руки под торты не "заточены"

Tifani, зато на салаты    !!!!
 
А с тортиками - попробуй сначала!!!

Раечка, торт восхитительный!    И у меня сразу вопрос: что можно положить вместо ванильного пудинга, т.к. у нас в магазинах я такого не нашла?

Раечка, отличный урок
а как ты думаешь,чтоб шоколад не твердел,можно ведь чуть сливок добавить,как мы дома глазурь то на торты делаем.

valunchik, спасибо!
Пуддинг можно заменить следующим:
1. неваренная сгущенка
2. заварной крем
3. самодельным пуддингом
 
Пуддинг домашний
 
1,5 стакана молока вскипятить со 2 стол.л. сахара (можно с горкой ) и ванильным стручком(стручок не разрезать!).Как молоко закипит, стручок вынуть и, всё время размешивая молоко (я беру взбивалку), влить смесь из 0,5 стакана молока и 2 стол.л. крахмала ( без горки!).Всё время размешивая довести до кипения и всё, пуддинг готов к охлаждению. Можно (если есть) добавить, как говорится, для глаза чуть пищевой краски (желтой).Ванильный стручок можно заменить ван. сахаром.
 
Приятного аппетита!

LadyM,спасибо! Я один раз так сделала, так потом не смогла отодрать его от бумаги для выпечки.       То ли много сливок положила, то ли шоколад был не "тот", но больше не экспериментирую и беру глазурь уже готовую.

Раечка, спасибо, в следующтй раз, всё на водяной бане делать буду