Mashura, привет , Машурчик. Отдохнула чудесно.Спасибо.
 
Насчет чизкейка.Он всегда немного опадает Это нормально.Даже в книжках, на картинках он всегда немного просевший внутри.
Насколько я вижу, консистенция у тебя тоже в норме.Насчет трескания.Это скорей всего от избытка температуры.Все зависит от духовки.Чизкейки пекут при температуре 160-180. Смотря какая подойдет.
И еще.Если хочешь, чтобы был повыше, возьми форму поменьше или творога побольше, но тогда добавляй крахмала.На 700-800 гр. творога идет 4 полных, с хорошей горкой ,столовых ложки крахмала.
Да не заморачивайся ты так.
Нормальный он у тебя вышел.
Хочу твоих самсушек.Но набрала почти 3 кг в круизе и сижу на диете ( если это так можно назвать), но вес все-равно не падает. Ем я по-моему много.   

Mashurик всё очень вкусненько!!!   а гости твои просто зажрались(извени за выражение) они наверное привыкли что у тебя всё очень очень вкусно всегда. вот бы мне к тебе в гости
 
а ты аватарку поменяла,Ширин куколка( ТТТ)!!!

Mashura вот пришла к тебе в гости ,с твоими бисквитными печеньками. сначала мучалась с шприцом,а потом решила,что чайной ложкой быстрей и по форме более не менее одинаковые. Сделала я их с ананасово-кокосовым джемом и сверху посыпала кокосовой стружкой.Вкусненько вышло

LadyM, какие аппетитные печенюшки...прелесть..

LadyM, Мариш, классное печенье! Умничка!  

LadyM, обожаю печенюшки! Утащу парочку, можно? А то очень трудно удержаться - так похрумкать твоими печеньками хочется

LadyM, Хорошее печенье..!
С аватаркой тебя!!!

LadyM, молодец! Миленькие печенюшки вышли!

LadyM, Аааа...Маришка, и ты соблазнилась.Скажи вкусные печеники? а?   И труд того стоит.

Lapka, спасибки Иланушка.дык я на них слишком долго заглядывалась   ага,стоит,мы их уже слопали
Lesya, если успела,на здоровье
Slastjena, какая ты внимательная   ,спасибки!!
Алёна,  Emerald,  Dilshoda, спасибо милые!!!

LadyM,  замечательное поченье вышло

LadyM, печенье такое аппетитное! Молодец!

Anna Sploshnova,  valunchik, спасибки!!!

Anna Sploshnova, Попробуй!!!
 
Алёна,  Emerald,  Спасибо, дорогие!!!
Slastjena, Неа, это мои "обнаглели", а гости всегда в восторге.
 
Dilshoda,  valunchik, Спасибо, девчат!!
 
Afa, Спасибо, дорогая!! Жду твоих самсушек.
орли , Точно не могу сказать. Потомучто я не изменила свой рецепт добавив туда уксус. Просто это совсем другой рецепт. Разница конечно огромная. Сама не ожидала.
 
Девчат! Мне каждый раз звонят и просят испечь самсу, на заказ естественно. А у меня времени нету.
 
Lapka , Илана, дорогая!! Я уже купила разьемую форму. Буду продолжать печь до успешного результата. На счет диеты не переживай , ты всегда в форме.
А фоток с круиза дождемся?
LadyM,

а гости твои просто зажрались

Спасибо, Мариш!! Скорее  всего это мои зажрались, а не гости.
 

Ширин куколка

Спасибо!
 

вот пришла к тебе в гости  ,с твоими бисквитными печеньками

Печеньки очень аппетитные!! Спасибо что пользуешся рецептами!!
 
Мариш, ты аватарку поменяла?

Mashura, зайка, так я уже поставила в "Разговорах".

Mashura, солнышко мое, у меня глаза разбегаются. Умничка ты наша, ты просто супер! Можно мою своячку к тебе на стажировку?

Mashura, какие самсушки красивые! румяненькие, есть жалко...
Я пришла со спасибкой - сделала я твой паштет из потрахов, делала из пупков (желудков) - очень вкусно! тока густовато получилось, масло "пожалела"

Mashura, спасибо большое за рецепты, я уже многое с твоей темки готовила и всем очень понравилось, всё такое, ну очень вкусное!!!
Ты просто умничка!  

Tanja Wagner, Спасибо!!!

Можно мою своячку к тебе на стажировку?

Это как?
 
Tifani, Спасибо, дорогая!!! А за спасибо-тебе спасибо что готовишь по рецептам!!
 
лиса, Спасибо!

Вариация на тему  Meatloaf (мясной буханки). Получается не менее сочное , нежное мясо.
 
Мясная буханка.
 

Необходимо:
 
На 2 буханки:
Фарш-из индюшатины-750 гр,
из говядины-250 гр,
лук репчатый- 2 шт ( крупные),
морковь- 2 шт ( средние),
капуста -200 гр,
яйца-2 шт,
сухари панировочные-200 гр,
майонез-3 ст. ложки,
сыр для посыпки -50 гр,( по вкусу)
соль, перец по вкусу.
 
Лук, морковь протереть через терку. Капусту мелко нашинковать и спассеровать в небольшом количестве масла.
Фарш перемешать с овощами . Добавить сухари, майонез, яйца, соль, перец. Хорошенько перемешать.
Форму закрыть двойным слоем фольги. Выложить фарш. Выпекать при 180 градусах (350-375 ) 1,5 часа.
Готовое мясо нарезать ломтиками. Можно полить любимым соусом
Приятного аппетита!!
 

Mashura, ням-нямка какая!... наверное за 10 минут до готовности посыпать
сыром и корочка будет аппетитная как у тебя, даже? очень красиво... Умница!

Я просто влюблена в этот десерт ( торт). Решила приготовить его в домашних условиях. Увы первая попытка была не совсем удачной. Муж категорически отказал есть изза сырых яиц ( кстати он в курсе что в классическое тирамису кладется сырые яйца). А мне показалось что там больше крема чем бисквита.
Сделала тирамису во второй раз. Получилось отменно. Муж был в восторге.
Итак, предлагаю вам рецепт неклассического но очень вкусного десерта "Тирамису"
 
Тирамису.

На 9 порций;
Печенье дамские пальчики -52 штуки,
 

2 пачки крим чиза типо Филадельфия (450 гр) комнатной температуры,
2 чашки сливок 36% жирности ( примерно 450-500 гр)
3/4 чашки сахарной пудры,
300 мл кофе експрессо ( или крепкого кофе),
ликер или коньяк ( я брала Kahlua)
тертый шоколад или какао ( для посыпки)
 
Крим чиз взбить до пышной массы. Отдельно взбить холодные сливки , постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивая крим чиз аккуратно добавить сливки.
Кофе охладить, добавить ликер.
На дно формы ( у меня квадратная  форма 20x20 , 7 см высотой) положить ряд печенья, кондитерскую кисточку обмакнуть в кофе и смазать печенья. Выложить крем. Сверху выложить второй слой печенья , предварительно обмакнуть в кофе.И так получается 4 слоя печенья и крема.
Верх украсить частью крема и посыпать тертым шоколадом или какао.
Десерт убрать в холодильник и оставить пропитатся на сутки.
 

 
Приятного аппетита!!!!
 

Mashura, Ой, как вкусно и красиво смотрится!!!Спасибо за рецептик, утащу..

Mashura,
О!!! уже и тортик появился, прелесть какая..!

Mashura, мясная буханка такая аппетитная!
Тортик супер! Я его делаю с маскарпони. Молочина всё у тебя здорово получается!