Кулинарный архив

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 16:52

Nel, Я точно не знаю, не говтоила по этому рецепту, но я бы стала добавлять муку и яйца, пока не получилось бы то что надо

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Nel

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 623
Рейтинг автора 2
Город Санкт-Петербург
Блог 1
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 19:50

Alisa, я добавляла муку.., на мой взгляд, даже черезчур... Не знаю, в чём проблема Sad

Grenadina изначально не написала, сколько у неё ушло муки на написанное кол-во яиц.., видимо, т.к. здесь в основном хозяйки в этом деле более "сознательные", чем я Smile

А я переоценила свои способности в приготовлении теста, понадеявшись "на глаз" Sad

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 20:01

Nel, Не расстраивайся, в следующий раз получится обязательно. Я дословно не помню тот рецепт, но если речь идет о тесте, то там должно быть много муки.

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Mili

Кексовых дел мастер

Наверх

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 20:43

Lesya, еще не читала что это за блюдо но очень аппетитное!!!!!!!

Lesya

Домашний ангел

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 20:49

Mili, спасибо Smile

Nel

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 623
Рейтинг автора 2
Город Санкт-Петербург
Блог 1
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 20:57

Alisa, спасибо за то, что подбадриваешь! Вот это блюдо! Если Grenadina будет любезна написать, сколько нужно брать муки, я буду оч.благодарна.....!

Отредактировано 29 апр 2012 09:59, Anna Chervonyuk

Grenadina

Сладкая

Наверх

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Чт, 18 янв 2007 00:42

Nel, извени, что сразу не откликнулась, у меня комп глючит и я не вижу пометки где есть новые ответы. поэтому дейсвую методом тыка Smile

На счет картошки, видела какая она на картинке там, как крутое тесто. Вообщем так, когда добавляешь в картошку желток, она не должна быть горячей! Просто теплой. Картофель я сильно не разваривала, как тока стал нож легко входить, сразу слила воду и поставила на сильный огонь на минуту! (чтобы он подсох, но не подгорел) Мяла я его вилкой (т.к. больше ничего нет), оно получилось очень рассыпчатое и сухое. Желток добавила, когда оно было уже теплое. А муки я добавила около 1-1,5 больших стол. ложек. Поскольку "пюре" было очень сухим мне этого хватило. К рукам практически не прилипало, лишь иногда я их смачивала водой чуточку.

Мои рецепты

Tifani

Карлсон форума

Наверх

Регистрация 8 апр 2006
Индекс активности 2 484
Рейтинг автора 9
Город Siberia, Tomsk
Рецепты 17

Профиль ЛС

Чт, 18 янв 2007 08:52

Nel, не расстраивайся Smile

верно говорит Grenadina про варку картофеля,
ты видно сильно разварила его и он впитал в себя слишком много воды, поэтому и не
было пюре у тебя сухим, или сорт картошки разваристый... Всё у тебя получится! Smile

"... И красивы Вы некстати,
И умны Вы невпопад." (с) Smile

Meshi

Шёлковая

Наверх

Регистрация 3 дек 2006
Индекс активности 1 851
Рейтинг автора 2
Город Israel
Рецепты 6

Профиль ЛС

Чт, 18 янв 2007 09:34

Nel, ой, а зато потом как пойдет все получаться-лепиться, так будешь вспоминать-смеяться, как начинала Smile

А не может ведь не пойти, раз ты и стараешься и советуешься вот. И те же самые шарики еще как-нибудь слепишь и наешься от живота! Wink

Alexia

Кулинарная лентяйка

Наверх

Регистрация 2 мар 2005
Индекс активности 477
Рейтинг автора 0
Город Эстония

Профиль ЛС

Чт, 18 янв 2007 13:58

Meshi
Nel, ой, а зато потом как пойдет все получаться-лепиться, так будешь вспоминать-смеяться, как начинала
А не может ведь не пойти, раз ты и стараешься и советуешься вот. И те же самые шарики еще как-нибудь слепишь и наешься от живота!

Ага, я то тоже здесь рецептов начитаюсь и давай на муже экспериментировать Very Happy

, он то говорит мол вкусно, но единственное, что муж повторно просит это рыбку по рецептику Тифани, вроде. Laughing

Зато всем рассказывает какой я рецепт хороший и нашла и ему так нра Laughing

Но надеюсь у Nel всё таки всё пойдёт как надо Smile

Главное не сдаваться и ждём отчёт о следующей попытки.

Nel

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 623
Рейтинг автора 2
Город Санкт-Петербург
Блог 1
Рецепты 6

Профиль ЛС

Чт, 18 янв 2007 15:15

Grenadina, Tifani, Meshi, Alexia, спасибо, девочки! СПАСИБО! For you!

Я тоже верю, что не совсем потеряна для кулинарии Very Happy

, ведь и готовлю же вкусно.., а тесто - ну никак и всё тут Sad

Grenadina, Tifani, я поняла!

Видимо, всё дело в изначально не правильно свареной картошке! Будем действовать так, как написала Grenadina! Smile

Надеюсь, получится! ( ..Не сдамся до последнего Very Happy

)

Спасибо ещё раз!

Daba

оЛадушек

Наверх

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вс, 21 янв 2007 13:08

Девчата,на Рождество делала вкусное блюдо "Вулкан" (к сожалению фото нет). Нам всем очень понравилось! Very Happy

Вот рецепт: берём фарш (я брала свинина+говядина), мелко измельчённый лук, соль,перец.Вымешиваем. Делим полученную массу на 2 части. Одну часть обжариваем вместе с грибами до готовности (я брала шампиньоны и обжаривала их отдельно, затем соединяла с уже готовым фаршем).Вторую часть - добавляем 1 яйцо (сколько бы у вас небыло фарша добавляем одно яйцо,так как иначе фарш будет скользить). Делаем картофельное пюре (как вы делаете всегда). На лист смазанный маслом горкой выкладываем обжаренный фарш вместе с грибами,на фарш - обмазываем картофельное пюре, сверху всё покрыть сырым фаршем. На "пик" ставим пустую скорлупу и от неё рисуем кетчупом и майонезом вертикальные полосы - это будет "лава". Ставим в духовку на 40-60 минут при 200 градусов. Вынуть, наливаем в скорлупу спирт и поджигаем. Красиво и интересно!
Один недостаток: Sad

у меня скорлупа горела вместе со спиртом. Может кто придумает ей другую замену? Confused

Блюдо получается очень интересное на вкус! Cool

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вс, 21 янв 2007 13:26

Daba, ЭХ, ЖАЛЬ ФОТКИ НЕТ, ТАК ПО ОПИСАНИЮ НЕ ОЧЕНЬ ПОНЯТНО, КАК ЭТО ВЫГЛЯДЕТЬ ДОЛЖНО

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 21 янв 2007 13:38

Daba, мне тоже трудно представить, а как все слои намазать друг на друга?Фарш жареный, он ведь обычно рассыпчатый получается. Но идея, конечно, интересная! Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Meshi

Шёлковая

Наверх

Регистрация 3 дек 2006
Индекс активности 1 851
Рейтинг автора 2
Город Israel
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 21 янв 2007 13:54

Daba, О! Наверняка, блюдо замечательное на вкус. Возьмусь предположить, что вкус близок к недавно выдуманным Натусиком котлеткам Сюрприз http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=49075#49075
Они мне понравились очень (пока только по ее фото и описанию Smile

) Значит и твое блюдо мне нравится Smile

Спасибо за красивую идею, очень эффектно, наверняка, смотрится! А чем заменить скарлупу... вот это вопрос... Надо что-то именно из природно-съедобного, чтоб под температурой не попали в еду всякие вещества...

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 21 янв 2007 14:14

Daba, после выпечки вынь скорлупу и вставь в получившееся отвествие маленькую рюмочку. Smile

Потверждаю - блюдо очень вкусное, Good

я его тоже готовила, у нас в русской газете рецептик давали...Там было написаго, что на верхушку можно вставить бенгальские огни. но исходя из опыта с тортом лучше с ними не делать - повсюду пепел, что неприятно отражается на зубах Razz

Grenadina

Сладкая

Наверх

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Вс, 21 янв 2007 19:42

Daba, я тоже про такой рецептик слышала, но что-то не решусь приготовить Smile

Мои рецепты

Mili

Кексовых дел мастер

Наверх

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Вс, 21 янв 2007 23:29

Daba, тоже думаю что очень вкусно!

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 21 янв 2007 23:39

Daba, вкусно наверное очень! Razz

Я что-то такое уже готовила, но без скорлупы и грибов... Smile

Meshi, спасибо,что напомнила, я уже и забыла про этот рецепт. Smile

Наталья

Daba

оЛадушек

Наверх

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Пн, 22 янв 2007 20:52

Alisa, Алиса. я сама готовила по такому описанию впервые (рецепт брала в какой то прессе). Cool

Но глаза боятся, а руки делают! Smile

Главное, что результат вкусный и интересный!!! Rolling Eyes

merisaria, Да, фарш жаренный, но его укладываешь горкой и его будет удерживать пюре. Главное в сырой фарш ложить не больше одного яйца, что бы этот слой не скользил. Smile

Meshi, Да, ты права рецепты очень похожи!Вот здесь Рая придложила скорлупу, после готовки, заменить на рюмочку. Так будет на мой взгляд лучше! Rolling Eyes

Раечка, Огромное спасибо за поддержку! Embarassed

Мне ваша идея по душе!!!!!
Grenadina, А ты рескни! Надеюсь не пожалеешь!! Rolling Eyes

Mili, Натусик, Спасибо за добрые слова! Smile

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Танчик Т-75

Грызун научных гранитов

Наверх

Регистрация 16 янв 2007
Индекс активности 268
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 26 янв 2007 01:19

Доброго здоровичка! Спасибо всем за поздравления с именинами! Thank_you

Я тут столько всего наготовила!!! Приобщившись к «Кухарке» меня прямо прорвало на готовку. (Благо малыш уже кое-что дает делать). Муж приходит с работы, а я тут как тут с какими-нибудь изысками!!! Сказал: «Напишу, что стал катастрофически поправляться». В общем, буду запихивать все по рубрикам.
Сегодня к нам приезжали родители, и мои и мужа. Ух, я их накормила! А еще мне подарили Блютусину и я теперь могу закачивать фотки в комп, хотя их качество явно проигрывает, т.к. сделаны они при помощи телефона.

Огроменское спасибо Grenadina за Мелидзанес пильоритикес http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=143478#143478
Получилось что-то невозможно вкусное!!! Муж мурлыкал от восторга.
ОТСЕБЯТИНА: вместо хлеба добавила овсяных хлопьев. Не добавляла тмин.
Остальное согласно рецепту. На фарш пустила кусок телятины (До этого, признаться, ничего путевого у меня из телятины не получалось). Еще раз спасибочки. Было очень-очень!!!