Украшения для тортов, десертов и др. №3

Ответы

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 511
  • Рейтинг автора 4 845
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Пн, 13 ноя 2006 12:34
Slastjena,  Very Happy знаешь, а мне было не очень приятно, когда журналы "взяли" наши фотографии с рецептами  Cool  так что я все же спросила у нее разрешения  Smile
а вот у иностранных ресурсов не смогу... хорошо язык не знаю  Very Happy  вот и оправдание...
Чудо синеокое
  • Регистрация 22 авг 2006
  • Индекс активности 3 169
  • Рейтинг автора 9
  • Город Germany
  • Рецепты 8
Пн, 13 ноя 2006 12:55
Emerald, я тебя понимаю, я бы наверное так же поступила , зато ты сейчас  спокойно, без оглядки Laughing можешь сделать то, что хотела... Smile
Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Пн, 13 ноя 2006 14:09
Emerald, явилась! Very Happy  Smile наконец-то Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 777
  • Рейтинг автора 173
  • Рецепты 123
Пн, 13 ноя 2006 14:11
Скромная, какая красотища.. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 511
  • Рейтинг автора 4 845
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Пн, 13 ноя 2006 14:27
Скромная, Да я пока содержание забиваю с компа мужа... а то вообще ничего не успею  Cool
Надеюсь, сегодня мой комп починят  Smile
Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Пн, 13 ноя 2006 14:42
Emerald, мы тоже надеемся
а я кстате   таки нашла лилии у  иностранщины  постараюсь поставить , но там не та детально как те  фотки
Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Пн, 13 ноя 2006 15:16

 

 

 

 
Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Пн, 13 ноя 2006 15:17
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Пн, 13 ноя 2006 18:56
Скромная,  еще научиться бы это делать! SmileSmileSmile
Кулинар
  • Регистрация 25 июл 2005
  • Индекс активности 419
  • Рейтинг автора 1
  • Рецепты 2
Пн, 13 ноя 2006 23:46
появилась идея украсить бабочкамиSmile а их легко крепить?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 511
  • Рейтинг автора 4 845
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Пн, 13 ноя 2006 23:50
Скромная, У меня круче  Very Happy  Все же наши девушки талантливые!!! Smile
 
Раз дали разрешение, то выставляю фотографии как делать лилии от Леночки (moa) с ситикитчен  Smile
 
Вступление
Так как я не кондитер и даже не художник, совершенно не претендую на правильность моего метода изготовления мастичных лилий . Я вам передаю опыт, наработанный мною за некоторое время «готовки» цветов. Идеи почерпнуты из книг и подсмотрены у профессионального кондитера, а также кое-что придумано лично мной .
Лилии, сделанные по этому методу, очень похожи на настоящие и делаются довольно легко.
 

 
Итак, нам обязательно понадобится:
 
Мастика
Готовые тычинки
Алюминиевая фольга
Пищевая плёнка
Стакан
Длинная бутылка
Скалка
Пищевые красители
Кисточки (тоненькая и средней толщины)
 
Желательные, но необязательные приспособления:
Силиконовый коврик для раскатки мастики
Силиконовый матик для придания структуры лепесткам
Формочка для лепестка лилии (если нет, можно либо самим сделать из жести от консервной банки, например кофейной или просто вырезать ножом (ножницами) из мастики)
 
Красители понадобятся такие:
красный пищевой краситель - рисовать точечки и
краска-пудра (dust) жёлтого, зелёного и красного цвета. При отсутствии dust’а можно вместо жёлтого взять куркуму, а в красный цвет я покрасила сах. пудру красным гелевым красителем (растёрла пальцами краску и пудру). Также вместо красного dust’а я как-то использовала российский порошковый краситель – растирала его между пальцами и пальцем же мазала лепесток, но это если матиком сделана структура.
 
Инструменты и краски
 

 
Формочки
 

 
Мастика. Советую взять либо готовую (у кого есть возможность), либо сделать самим из маршмеллоу (найти ссылку). Также можно сделать желатиновую (ссылка), но она довольно быстро сохнет. Молочная мастика не подойдёт.
Структуру и качество мастики вы должны почувствовать. С готовой проще, а вот самодельная должна быть довольно эластичной, но в то же время и плотной.
 
Тычинки можно заменить чем-нибудь похожим, например, сделать из мастики и хорошо высушить или на тонкие вермишелинки приделать пимпочки,
или из заварного теста испечь, или из шоколада, или сами придумайте .
 

 
Фольга и плёнка нужны для сушки готовых лилий.
 

 
Сначала делаем пестик из белой мастики. Фото нет, к сожалению, посмотрите на самую первую фотографию. Готовому пестику надо сохнуть несколько дней.
 
Теперь сами лилии.
Берём мастику. Раскатываем. Если у нас есть матик, катаем мастику не тонко (!), слоем миллиметра полтора-два. Если матика нет, то потоньше. Вырезаем (формочкой, ножницами или ножом).
 

 
Замечание: У лилии нижние лепестки поУже, чем верхние, что надо учитывать, вырезая их. Но это условие необязательное, сейчас я просто лениво делаю верхние и нижние лепестки одинаковыми.
 
Для тех, у кого есть матик:
Кладём на мат, прикрываем второй половинкой и прокатываем один раз в одну сторону (снизу вверх).
 

 
Далее. Прокатываем краешки лепестка зубочисткой (или специальной палочкой, или обратной стороной рукоятки кисточки, или спец. инструментом с крупным шариком на конце), для придания волнистой структуры.
Затем важный момент – у лепестка делаем вот такую ножку (слегка прищипываем лепесток внизу):
 

 
На некоторое время кладём наш лепесточек сохнуть на бутылку, в это время делаем следующий лепесток.
 

 
Когда наш «бутылочный листик» подсох до состояния, когда мастика уже хорошо держит форму, снимаем его с бутылки, и сушим вот в таком виде несколько дней.
 

 
Итак, наши лепесточки высохли. Начинаем сборку.
 
Из фольги сооружаем вот такую штучку, кладём на неё кусочек пищевой плёнки:
 

 
Окунаем наши лепестки в расплавленную мастику (или в айсинг) и собираем нижний слой из трёх лепестков.
 


 
Нижний слой лилии
 

 
Даём подсохнуть (желательно). Если торопимся, то сразу лепим верхний слой тем же способом
 

 
Сразу же в тыкаем тычинки и сажаем на мастичный клей пестик:
 

 
Даём высохнуть...
 
Покраска.
Кисточкой средней толщины наносим красный краситель-пудру на среднюю часть лепестка, жёлтым (или зелёным, как на верхнем фото) на нижнюю. Пестик снизу красим зелёным dust’ом, верхушечку – какао.
 

 
Рисуем точечки красным жидким или гелевым красителем с помощью тонкой кисточки.
 

 
Наш цветок готов!
Гость
  • Регистрация 26 янв 2021
  • Индекс активности 0
  • Рейтинг автора 0
Пн, 13 ноя 2006 23:54
Марин!!! Ну это же сплошное издевательство над народом Sad  Вот накуплю пластилина и буду лепить Razz  Laughing
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 315
  • Рейтинг автора 3
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Пн, 13 ноя 2006 23:54
Emerald, Красота!!!
Маришка,я рада что ты появилась,мы перживали за тебя,не пугай нас так больше Smile
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 315
  • Рейтинг автора 3
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Пн, 13 ноя 2006 23:55
Б.Оксана, Оксанчик,ты не обратила внимание ,мы с тобой сегодня друг за дружкой,из темки в темку Laughing * мы с Тамарой ходим парой* Laughing  Laughing  Laughing
Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Пн, 13 ноя 2006 23:57
Emerald,  Very Happy а я не претендовала ,сразу сказала  ,что эти  лутше Very Happy
Чудо синеокое
  • Регистрация 22 авг 2006
  • Индекс активности 3 169
  • Рейтинг автора 9
  • Город Germany
  • Рецепты 8
Пн, 13 ноя 2006 23:58
Emerald,  Swoon Это точно издевательство!А красота то какая, с ума сойти,вот талант у кого то,загляденье!Спасибо Марина за такую красоту!!!Я в шоке!
Гость
  • Регистрация 26 янв 2021
  • Индекс активности 0
  • Рейтинг автора 0
Вт, 14 ноя 2006 00:03
LadyM, так почта одинаково приходит Pardon  First_move
Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Вт, 14 ноя 2006 00:21
тут уже был вариант  ракеты ,ну да ничего,лишним не будет Smile

 

 
А лилии конечно шиковые Smile
Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Вт, 14 ноя 2006 00:31
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 511
  • Рейтинг автора 4 845
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Ср, 15 ноя 2006 02:34
А вот еще как можно украсить торт  Smile
 

 

 

 

 

 

 
Кулинар
  • Регистрация 25 июл 2005
  • Индекс активности 419
  • Рейтинг автора 1
  • Рецепты 2
Ср, 15 ноя 2006 10:01
здорово!
Девочки, а бабочки у меня какие-то полукруглые остались после лежания на формеSad и белого шоколада не было, и шприц сломался.....блин....
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 15 ноя 2006 10:28
Скромная,  Emerald, Ну просто супперские идеи, класс! Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 ноя 2005
  • Индекс активности 960
  • Рейтинг автора 7
  • Город Germany
  • Рецепты 15
Ср, 15 ноя 2006 11:47
Devuschki , kak vam takoi tort ? J bi ego i est ne smogla, v golove tolko i krutilos bi,4to 4ei to protes zuju  Laughing
 
Кулинар
  • Регистрация 25 июл 2005
  • Индекс активности 419
  • Рейтинг автора 1
  • Рецепты 2
Ср, 15 ноя 2006 12:40
вот мои уродские бабочки.
 
это я запеканку творожную делала утром
 
Кулинар
  • Регистрация 25 июл 2005
  • Индекс активности 419
  • Рейтинг автора 1
  • Рецепты 2
Ср, 15 ноя 2006 12:43
вот нашла где-то, на мамином сайте...по-моему
 

торт из бисквита, крема из сливок и сгущенки с красителем зеленого цвета и мастики
 

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели