Пироги сладкие №5

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439

Рейтинг темы
Пн, 30 окт 2006 02:00

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ответы

Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Ср, 1 ноя 2006 17:24
Я открываю темку Шарлоткой. Думаю, все знают рецепт, но напишу Smile
3 яйца, стакан муки, стакан сахара, ванилин или корица, сливочное масло для смазывания формы, яблоки.
Форму для выпечки смазать маслом, на дно уложить порезаные яблоки, лучше кисловатую Антоновку, я брала 3 не очень крупных. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавить ванилин или корицу, сахар, опять хорошо взбить. Добавить желки, взбить, постепенно всыпать муку, просеяную через сито. Опять же взбить. Very Happy Тестом залить яблоки, так чтобы оно полностью их закрыло. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до готовности, периодически проверяя зубочисткой. Если верх будет гореть, а внутри пирог останется влажным, накрыть фольгой.
 

 
Вот кусок из нее
 

 
а вот разрезик
 
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Ср, 1 ноя 2006 18:30
Ленулька,  аппетитная шарлоточка! Ща бы за обе мои щечки.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 1 ноя 2006 20:34
Ленулька, Пышный пирожок! Обожаю шарлотку Smile
Гость
  • Регистрация 20 сен 2020
  • Индекс активности 0
  • Рейтинг автора 0
Ср, 1 ноя 2006 20:38
Ленулька, молодечик! Smile вкусная шарлоточка Tell!!!
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2006
  • Индекс активности 461
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва-London
Ср, 1 ноя 2006 21:45
Ленулька, один из моих самых любимых пирожков Smile  Красавица у тебя получилась!
Чудо синеокое
  • Регистрация 22 авг 2006
  • Индекс активности 3 169
  • Рейтинг автора 9
  • Город Germany
  • Рецепты 8
Ср, 1 ноя 2006 22:23
Ленулька, Чудесная шарлотка получилась, молодчина!
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 1 ноя 2006 22:29
Ленулька, апетитная шарлотка! ой! как бы я откусила кусочек. Молодец! Smile
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Чт, 2 ноя 2006 11:11
Mili,  Emerald,  Ksuschka,  Кисёна,  Slastjena,  Afa, спасибо, я старалась. А пышная она получается именно из-за того, что отдельно взбиваются в пену белки, причем, в такую пену, что, когда мисочку с ними переворачиваешь вверх дном, они не вываливаются. Этому меня одна грузинка научила, теперь только так бисквиты пеку.
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2006
  • Индекс активности 817
  • Рейтинг автора 1
  • Город Dortmund/Germany
  • Рецепты 13
Пт, 3 ноя 2006 00:26
Ленулька, молодец. Какой пышненький, вкусненький пирожок.
Кулинар
  • Регистрация 14 июн 2006
  • Индекс активности 1 369
  • Рейтинг автора 22
  • Город Germany
  • Блог 65
  • Рецепты 27
Пт, 3 ноя 2006 10:35
Ленулька, знаю что вкуснятина, сама точно так же делаю Smile
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Пт, 3 ноя 2006 11:16
Bienchen,  Альира, спасибо огромное! Smile
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 315
  • Рейтинг автора 3
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Пт, 3 ноя 2006 20:00
Ленулька, хорошенькая шарлотка!!! Razz
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 723
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 16
Пн, 6 ноя 2006 22:54
Грушевый пирог с шапочкой.
 

 
Ингредиенты
 
100 гр миндаля (или миндальных листочков)
200 гр муки
200 гр сахара
200 гр холодного слив.масла
4 яйца
5 груш
1 лимон
 
1. Растереть муку со 100 гр сахара и 100 гр масла. Добавить 2 желтка (белки поставить в хол-к). Перемешать. Вбить еще одно яйцо целиком. Поставить на 30 минут в холод.
2. Поломать миндальные листочки или растолочь миндальные орешки (оставить горстку для украшения). Смешать миндальную крошку с оставшимся сахаром и оставшимся маслом (масло перед этим растопить). Разбить 1 яйцо целиком. Выжать в миндальную массу сок из одного лимона.
3. Груши почистить от кожуры и вынуть семечки. Разрезать пополам.
4. Тесто вынуть из холод-ка и распределить в форме (28 см). Сформировать бортики.
5. Груши разложить по тесту так, чтобы их верхушки смотрели в центр формы. Между грушами распределить миндальную массу. Сверху можно посыпать корицей.
 
пирог до выпекания
 
6. Выпекать при 175 градусах 45 минут.
7. Пока печется пирог, взбить 2 белка (которые остались после отделения 2 желток для теста) с ложкой сахара и ложкой лимонного сока. Когда пирог готов, распределить сверху  взбитые белки и поставить в духовку до зарумянивания.
 
пирог после выпекания

 
пирог с румяной "шапочкой"

 
Украсить миндалем и можно подавать к столу. Очень вкусный в теплом виде, когда груши не остыли, они сахарно-прозрачные и сочные.
 
разрезик

 
кусочек

 
Приятного аппетита!
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2006
  • Индекс активности 817
  • Рейтинг автора 1
  • Город Dortmund/Germany
  • Рецепты 13
Пн, 6 ноя 2006 22:56
Lesya, как всегда на высоте! Красиво очень! Не вкусным он быть не может.
Чудо синеокое
  • Регистрация 22 авг 2006
  • Индекс активности 3 169
  • Рейтинг автора 9
  • Город Germany
  • Рецепты 8
Пн, 6 ноя 2006 23:00
Lesya, Красота!!!Молодчина!
Гость
  • Регистрация 20 сен 2020
  • Индекс активности 0
  • Рейтинг автора 0
Пн, 6 ноя 2006 23:00
Lesya, как растравила Smile беру кусочек Razz
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 315
  • Рейтинг автора 3
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Вт, 7 ноя 2006 00:56
Lesya, Без слов....
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 723
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 16
Вт, 7 ноя 2006 00:58
Bienchen, спасибо Smile  мне очень-очень приятно!
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 723
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 16
Вт, 7 ноя 2006 00:58
Slastjena,  Ksuschka, угощайтесь, девчат и спасибо за добрые слова!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вт, 7 ноя 2006 01:48
Lesya, Точно... такое невкусным не может быть!!!!! Вот твоим радости-то было  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 7 сен 2006
  • Индекс активности 734
  • Рейтинг автора 0
Вт, 7 ноя 2006 02:21
Lesya, какая жe ты молодчинка,просто суперский пирог!!!! Good
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 723
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 16
Вт, 7 ноя 2006 11:00
LadyM,  Emerald,  marisha, вы меня засмущали - пирог как пирог, вкусный, но вон еще половинка осталась, угощайтесь Smile Я его рецепт специально искала, таккак груши лежат, а их никто не ест Sad Дочка только готова была все груши выковырять из пирога, пока они теплыми были.
 
А сегодня утром я попробовала пирожок, тоже вкусный, но не такой яркий грушевый аромат от него. Можно его, кстати и с консервированными грушами делать. И персики тоже подойдут. Razz
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 7 ноя 2006 13:39
Lesya, Дааа, пирог что надо! Суппер вкусно!!!  Smile
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Вт, 7 ноя 2006 13:54
Lesya, такой аккуратный и аппетитный пирожок! Здорово!
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 723
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 16
Вт, 7 ноя 2006 14:20
лиса,  Mili, спасибо, я смущена Embarassed по краешку чуточку миндаль подгорел только Mad , надо его аккуратно выкладывать, чтобы на краешки не залез..

Разместить комментарий

Новое в разделе