Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Пн, 20 ноя 2006 23:31

Lapka, Ksuschka, Afa, Dilshoda, девочки,мои дорогие,спасибо вам всем на добром слове,а ложка моя самая большая,как в мультике про Антошку с большой ложкой,чтобы я могла у вас отхватить из ваших замечательных блюд побольше Very Happy

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Пн, 20 ноя 2006 23:35

лиса, Алёна, ой,вы прямо нас захвалили Embarassed

еще чего недоброго,мы поверим,что мы действительно вертуозы в этом деле,спасибо милые мои Smile

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 00:08

Компот из груши

А это продукту нашего фермерского хозяйства

А это дары нашего края Smile

Кулинар

Регистрация 15 ноя 2006
Индекс активности 2 086
Рейтинг автора 2
Город Германия
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 00:15

Наза, оооооой, а рецепт компотика Surprised

Я тоже хочу для мужа сделать Razz

А фотки какие ты делаешь... Good

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 00:18

Наза, На фотках все продукты прямо дышат свежестью и натуральностью Good

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 00:45

девочки,вот тут я прошлась по некоторым кухонькам,и там говорили о хурме,а потом я чуть разобралась,а ведь неправильно называют этот прекрасный плод,даже у нас в некоторых местах,поэтому решила дать небольшое разъяснение,вот это

ХУРМА,ТО ЕСТЬ ФИНИК,

Это дерево,на котором растут плоды,которые нас интересуют

а вот и плоды,теперь самое интересное

вот это КАРАЛЕК,он внутри коричневый,и его можно есть даже неспелыми,твердыми как яблоко,он и тогда вкусный

а вот это ХИРНИК,его недозрелым не едят,он вяжущий,едят только спелыми,притом, он дозревает дома,так как птицы тоже любят эти плоды,и они непрочь полакомиться ими,приходится снимать урожай недозрелыми,но они и дома вполне дозревают,внутри они светлые,и без костей,вот так то Very Happy

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 00:53

Ksuschka, Alisa, девочки мои дорогие,спасибо вам большое Smile

я так рада вам всем Give_heart

Ksuschka, Ксюш,компот очень просто делается,единственный момент,чтобы спелые груши не разварились ,я их заранее посыпаю песком на час, другой,потом кипячу воду,кладу фрукты,песок,варю недолго,но фруктов кладу побольше,а если хочешь,чтобы они получились как солнышко желтенькие,клади чуточку пищевого красителя,вкус не изменится,зато цвет...,то что надо будет Very Happy

вот и хитрость хозяйки Wink

Кулинар

Регистрация 15 ноя 2006
Индекс активности 2 086
Рейтинг автора 2
Город Германия
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 00:56

Наза, спасибо Назочка Air_kiss

LadyM

Южная мелодия

Регистрация 27 май 2006
Индекс активности 3 315
Рейтинг автора 3
Город Israel
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 01:20

Наза, всё очень вкусненько,а уж производство ваше,вообще нет слов Good

только вот я не поняла ХУРМА,ТО ЕСТЬ ФИНИК, это что значит??? Surprised

,Хурма,королёк на дереве растут, а финик на пальме Very Happy

две разные вещи ,как одно к другому относится???
Embarassed

Кулинар

Регистрация 15 ноя 2006
Индекс активности 2 086
Рейтинг автора 2
Город Германия
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 01:43

LadyM, я тоже чего- то не догоняю Surprised

LadyM

Южная мелодия

Регистрация 27 май 2006
Индекс активности 3 315
Рейтинг автора 3
Город Israel
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 01:47

Ksuschka, Dntknw

может Наза, просто ошиблась

Кулинар

Регистрация 15 ноя 2006
Индекс активности 2 086
Рейтинг автора 2
Город Германия
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 01:52

LadyM, незнаю Wink

scrible-scrable

Colonel

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 03:40

LadyM, по моему , по картинке хирник и королек, это все хурма, только разного сорта. А финик - это финик. И ты права.
Видишь, не понятно откуда Наза, может в той местности они называют по разному. Но финик и хурма - это две большие разницы. Smile

ПЁР ПРЁТ!!! Tease

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 08:51

LadyM, Ksuschka, scrible-scrable, девочки мои дорогие,ФИНИК,он же Хурма, у нас не растет,его,то есть хурму к нам привозят из Ирана, а ХИРНИК и КАРАЛЕК растет у нас,на том дереве,что на картинке,и еще момент,может быть,что один год одно и то же дерево может дать урожай КОРОЛЬКОВ,а на следующий год ХИРНИК,и даже бывает,что половина плода хирник,а половина каралек,зависит от опыления,и вы правы, это из одного и того же семейства,но финики растут на пальме,а на Кавказе растет еще такое дерево

эти плоды того же семейства,это местное дерево,то есть всю жизнь росло у нас на Кавказе,плоды можно есть только спелыми,или же высушенными,их на всех рынках продают в высушенном виде,вкус напоминает фиников,поэтому называют хурмой,а дерево хирника,и корольков завезли не так давно,в прошлом веке из Японини,их называют "плодами богов",и так как они по вкусу тоже напоминают финики, особенно в высушенном виде,называют хурмой,и видимо вы правы,что в каждой местности свои названия,а сушат их следующим образом:

Недозрелые корольки очищают от кожуры,подвязывают за плодлножку как бусы,и вывешивают в тени,они выпускают сок по мере сушки,а сок превращается в сахарную пудру,и такое впечатление,что их обсыпали мукой,но это ни в коем случае не мука,а своя сахарная пудра,в высушенном виде их можно долго хранить,и на восточных рынках круглый год можно покупать эти замечательные высушенные плоды Smile

Anna Mukorina

Модератор

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 09:10

Afa, Наза, вот пришла к вам с гостинцем - в благодарность за столько вкусных и интересных рецептов Smile

к сожалению, после того, как фотку уменьшила - о том, что конфеты азербайджанские прочитать почти невозможно Sad

а мне хотелось вас порадовать Smile

Кулинар

Регистрация 15 ноя 2006
Индекс активности 2 086
Рейтинг автора 2
Город Германия
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 11:20

Anna Mukorina, Ань, да нормально все видно Smile

Можно одну? Mda

Anna Mukorina

Модератор

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 11:21

Ksuschka, угощайся конечно Smile

valunchik

Мечтательница

Регистрация 7 сен 2006
Индекс активности 500
Рейтинг автора 22
Город Кубань
Рецепты 16

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 15:09

Afa Афочка, долго к тебе не заглядывала. За это время столько вкуснятинки собралось! Very Happy

Валентина

valunchik

Мечтательница

Регистрация 7 сен 2006
Индекс активности 500
Рейтинг автора 22
Город Кубань
Рецепты 16

Профиль ЛС

Вт, 21 ноя 2006 15:12

Наза, классные фотографии, аппетитные. Твои вкусняшки тоже утащила. Very Happy

Валентина

Наше чудо!