Азербайджанская кухня №6

Ответы

Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 22 ноя 2006 12:15
лиса, милая, на здоровье!
 
Кутабы с зеленью.  Угощайтесь. Smile
 

Готовила с готовых лавашов. Края лавашиков намочила водой с помошью кисточки.

 

 

Жарила на раскаленном садже.Обмазала горячие кутабы маслом. Razz  Smile Нуш олсун!
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 22 ноя 2006 12:20
Afa,  Вкусняшки
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 790
  • Рейтинг автора 174
  • Рецепты 136
Ср, 22 ноя 2006 12:22
Наза, какая вкусненькая курочка.. желтенько так красиво.. сразу видно что яички домашнии.. тоже такие люблю из них все так кравсиво выходит.. блинчики солнечные такие.. Smile
Кулинар
  • Регистрация 10 окт 2006
  • Индекс активности 1 159
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 7
Ср, 22 ноя 2006 13:09
Afa, конфетки прелесть, одну стащила!!!! Smile  Smile
 
Наза, у тебя одно бдюдо лучше другого, все очень вкусно!!!! Good
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Ср, 22 ноя 2006 13:17
Afa, вкусно, такие красивые твои кутабы Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 22 ноя 2006 14:15
Afa, как же у тебя всё вкусно и аппетитно!!! кутабы замечательные!!! Smile
Мечтательница
  • Регистрация 7 сен 2006
  • Индекс активности 500
  • Рейтинг автора 22
  • Город Кубань
  • Рецепты 16
Ср, 22 ноя 2006 14:20
Afa, спасибо за угощение! Air_kiss
Мечтательница
  • Регистрация 7 сен 2006
  • Индекс активности 500
  • Рейтинг автора 22
  • Город Кубань
  • Рецепты 16
Ср, 22 ноя 2006 14:22
Наза, курочка как раз мне к обеду была!  Very Happy  Спасибо.
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Ср, 22 ноя 2006 14:43
Ksuschka, Ксюш,ты даже представить не можешь,какая прелесть,эти шашлыки из баранины,особенно на природе,около родника,я ела шашлык из свинины,скажу тебе,мне очень понравилось,особенно если скотина молоденькая,так что приезжай и ты попробуй Very Happy  Razz
 
лиса, Леночка,эти бесхвостые не для еды,а для пряжи,они невкусные,их у нас не жалуют,а мы вообще их не держим,так что с курдюком слаще Very Happy  Smile
 
Afa, Афуль,дорогая,спасибо за оценку,кутабы восхитительны, а то,что у тебя в детстве были "Наняли"конфеты,просто слов нет,до чего детство оюъединяет людей Smile  Very Happy
 
Алёна, Алена,милая,спасибо,ты права,все таки деревенские продукты,они вкуснее,а там и курица крестьянская,и яички,и даже подсолнечное масло Razz  Smile
 
Юльяна, Юличка,солнышко ,спасибо дорогая Smile  Smile
valunchik, Валюш,я так хотела бы вас всех в реале угостить... Sad  Smile  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Ср, 22 ноя 2006 15:37
Девочки мои дорогие,сегодня я вас ознакомлю с   блюдом,вернее супом,истоки которого уходят в древность
Вот это "Конский щавель" по нашему "Евелик",он растет как у нас,так и у всех,потому как он дикий, он съедлбный,но его нужно отличать от горького щавеля,горький он красноватый,стебли тоже крысные,а съедобный весь зеленый

 

Зеленым у нас его не едят,а собирают,плетут,и сушат,в этом случае у него совершенно другой вкус и аромат.а если еще их собрали в горах,то это уже нечто Smile

 
Ноя его не сушу,потому как у нас его продают круглый год,так вот,берем сушенный евелик,ножницами режем вот на такие кусочки и варим в небольшом количестве воды,не доварив откладываем
 
А вот это маш,может у вас его не продают,это из семейства бобовых,но у вас точно будут другие,белые,с черными носиками
 

 
Этот маш мы тоже варим,но не развариваем,и тоже откладываем
 
И делаем из муки протерку,вот такую

 
и...тоже откладываем,теперь бурем лук,шинкуем,жарим в масле,в кострюле,до золотистого цвета,затем заливаем водой,как на суп,солим ,перчим,как только закипит,добавляем свареный евелик,промытый и выжатый(промываете не до прозрачности воды,суп темного цвета),добавляем маш,и варим некотое время,пока евелик не станет мягким,и в конце насыпаем протерку ,помешивая,не очень много,иначе суп станет кашей Razz ,ждем пару минут ,и все,суп готов.Этот суп едят очень горячимпоэтому и называется" Евеликли исти" то есть "Горячий ", и его часто подают простуженным,потому как если аппетита нет,то этот суп точно съест больной,он очень полезен Smile  Smile

 

 
Приятного аппетита Very Happy  Very Happy Если кто то высушит,а затем захочет сварить вот такой суп,я с удовольствием с подскажу и нормы каждого продукта Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Ср, 22 ноя 2006 15:46
А это для общего настроения
 
Погуляем по осеннему лесу,помечтаем,погрустим... Confused  Smile  Smile И будем ждать весны... Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Ср, 22 ноя 2006 16:30
Наза, - уже лечу
А фотки- то какие, не дереби душу Crying or Very sad Так я скучаю по дому, по природе.....
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 22 ноя 2006 16:47
Наза, Вкуссно! я когда в Киргизии жила,  тоже такой щавель собирала, мы из него щавельный суп варили, вкусно было!  Smile
Чудо синеокое
  • Регистрация 22 авг 2006
  • Индекс активности 3 169
  • Рейтинг автора 9
  • Город Germany
  • Рецепты 8
Ср, 22 ноя 2006 17:01
Afa,  Наза, ну у вас всегда все вкуснячее и красивое, спасибо вам за рецепты..!А насчет щавеля хотела спросить , это обыкновенный-с которым зеленый суп  варим..? или их есть разновидности???я только один знаю Razz
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 22 ноя 2006 17:15
Alisa, Надюша, милая, спасибо! Smile
  Юльяна, Родная, на здоровье! Smile
 
Ksuschka,  Оксана, лиса, дорогая, мне приятно, что тебе понравилось. Благодарю.
лиса, Леночка, милая, мерси боку. Smile
valunchik, солнышко, на здоровье! Smile
Наза, дорогая, спасибо! Мы ведь с одного края и  многое нас объеденяет! Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 22 ноя 2006 17:31
Наза, Назачка, молодец!  Эвеликли умач ....... мммм Я попробовала несколько ложек из твоей тарелки,  Razz отменный вкус! как - будто  для меня готовила. Я гриппую.  Сразу почуствовала приятное тепло ,который по всему телу распространился! Спасибо, Назуля! Елин-голун вар олсун!  Smile А фотки у тебя замечательные ,  (Наверное и ты любительница фоткать). как и блюда! Благодарю. Smile
Кулинар
  • Регистрация 10 окт 2006
  • Индекс активности 1 159
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 7
Ср, 22 ноя 2006 19:31
Afa, обалденные кутады, оченб вкусно!!! Smile
 
Наза, спасибо за радость, которая захватывает, когда смотришь твои фото!!! Give_rose
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 770
  • Рейтинг автора 4 892
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Ср, 22 ноя 2006 19:42
Afa, Какая идейка классная!!!!!!!! Ленивые кутабы получились  Very Happy
А я все же решила сделать пирожок... пахлаву попозже сделаю...
Слушай, а в пирожок идет лишь 300 гр. фундука?
 
Наза, Интересный супчик!!! а у нас продают такую сушеную травку интересно?  Cool
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Ср, 22 ноя 2006 21:52
Afa, не болей, Афочка Выздоравливай поскорее  Flower  Flower  Flower
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Ср, 22 ноя 2006 22:54
Afa,  эх, я бы сейчас таких штуки тр-четыре.... SmileSmileSmile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Ср, 22 ноя 2006 23:32
Ksuschka, Ксюш,а ты откуда,что так скучаешь по дому,дорогая посади свой самолетик прямо на наше поле Very Happy  Very Happy
 
лиса, Лена,земля то у нас одна,вот и рассыпались семена по всей планете,дай то бог,чтобы и люди так же приживались на новых местах Smile  Slastjena,
 
Slastjena, девочка моя,мы тоже зеленый борьщ варим весной,это разновидность того же щавеля,но он кислый,а евелик имеет совершенно другой вкус,но я точно знаю ,что он растет и на черноземе,кстати я и зимой варю зеленый борьщ,только со шпинатом,но добавля. лимонную кислоту,и скажу тебе,нормально получается Smile тоже хитрость хозяйки Wink
 
Afa, Афуль,ты чего надумала болеть,ты брось это,нечего,я рада,что евелекли исти тебе так по душе пришлось,и тебе спасибо за теплоту этой комнаты Smile  Smile
 
Emerald, Мариш,я даже не знаю,может азербыйджанцы продают,у нас они такие дешевые,как будто один пучек зелени покупаешь,хотелось бы,чтобы попробовала,он имеет очень необычный вкус,вкус грибного супа Smile  Razz
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Ср, 22 ноя 2006 23:41
Ksuschka, Ксюш, а это тебе персонально шашлык из баранины
 

 
думаю понравится Very Happy  Razz
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 22 ноя 2006 23:48
Наза, на это просто нельзя спокойно смотреть Sad Красотища неописуемая Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 770
  • Рейтинг автора 4 892
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Ср, 22 ноя 2006 23:49
Наза, хнык... Почему меня там нет?  Sad  Very Happy
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 23 ноя 2006 00:00
Юльяна,Юличка,девочка моя ,спасибо на добром слове,я так рада,что вам все это нравится Smile
 
Alisa, Алис,присоединяйся,в тесноте да не в обиде,застолье л.бит много л.дей Very Happy
 
Emerald, Мариш,мне тоже жалко,что мы все разбросаны по всему свету,а так было хорошо,когда переезды были свободными,у меня вся душа в растрепаных чувствах Sad  Laughing
Бог даст,может и свидимся,мир то тесен,не я говорила это,а наши деды... Smile

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели