Пирожки №2

Ответы

Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Пт, 26 окт 2007 18:01
Alisa,  Эвелинка, девочки, вмешаюсьSmileSmileSmile
Эвелинка, посмотри вот тут и вот тут Марина дает подробно два вида дрожжевого  теста, почти у всех девочек получается отличноSmileSmileSmile
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 851
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Пт, 26 окт 2007 18:23
Я пирожочков с капустой принесла. Рецепт ТУТ
 

 
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 26 окт 2007 19:09
Эвелинка, Так у тебя почти постное тесто, нет ни яиц, ни молока, и совсем мало масла, а постное тесто пышным не получится, для пышности сдоба нужна Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 26 окт 2007 19:10
Meshi, Хорошие пирожки Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2007
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
Пт, 26 окт 2007 23:00
Alisa, с=сПАСИБО, Я УЖЕ ТАК И ПОНЯЛА  Sad
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2007
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
Пт, 26 окт 2007 23:02
Anna Mukorina, благодарю , мне второй понравился, завтра думаю еще чего нибудь попробывать спечь  Smile
Кулинар
  • Регистрация 13 апр 2007
  • Индекс активности 1 784
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Сб, 27 окт 2007 11:31
Meshi, обалденные пирожки Very Happy молодчинка Laughing
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 851
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Сб, 27 окт 2007 11:58
Аленушка,  Alisa,   Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 56
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Вс, 28 окт 2007 00:12
А пойдёмте пить чай с пирожками! Very Happy  Рецепт от Lapka   с небольшими изменениями.В тесто добавила две жмени сухих сливок и ванилин.Пирожки с маком,с повидлом яблочным и с тыквенным джемом от Амаралис

 

 
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 120
  • Рейтинг автора 305
  • Рецепты 102
Вс, 28 окт 2007 00:40
Жануль, о Боже! Опять выпечка. И очень вкусная, видно. Ты не боишься, что твои домашние сильно поправятся?
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 56
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Вс, 28 окт 2007 00:44
Maxima, проблема в том ,что моим " гончим" не страшна такая диета.а вот я кажись усё,опять в штаны не влезаю Mad

о Боже! Опять выпечка
Так это я пока свои бисквиты пеку ХП мне тесто делает,духовка остаётся горячей ,ну чего ж не сунуть туда пирожков.Это же не важно ,что уже час ночи Very Happy
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 851
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Вс, 28 окт 2007 02:55
Жануль, слушай, мы с тобой что не сговариваясь напекли пирожков по рецепту от Иланы? Или это ты именно увидев у меня тоже сипекла? Вижу, мы с тобой наши хлебопечки на износ вымучаем Wink
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 56
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Вс, 28 окт 2007 02:59
Meshi, конечно ,у тебя идейку стырила.Я как увидела рецепт Иланы,значит уже проверенный,и твои пирожки замечательные получились.Вот я и лямзнула рецептик.

Вижу, мы с тобой наши хлебопечки на износ вымучаем
_________________
Мы им показываем как мы их ЛЮБИМ!
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вс, 28 окт 2007 11:59
Meshi, хороши пирожочки...ммммм!!!!!!!  Tell!!!
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вс, 28 окт 2007 12:00
Жануль, красотулички вкусные..всё...хочу пирожков!!!!!!  Rolling Eyes  Good
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Вс, 28 окт 2007 19:23
Жануль, какие потрясающе красивые и румяные пирожки!!! Красота!!  Clapping А можно рецепты пирожков и начинок? Smile
Нуська
  • Регистрация 5 сен 2007
  • Индекс активности 177
  • Рейтинг автора 0
  • Город Deutschland
Вс, 28 окт 2007 21:37
Very Happy все такие умницы
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 56
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Вс, 28 окт 2007 22:01
лиса,  Аномалия,  Natascha27, спасибо.девочки! Smile  Smile  Smile
лиса, а в чём дело? даставай свою ХП из шкафа Very Happy
Аномалия,    можно  Рецепт от Lapka
 
а начинки вот тут я писала как делаю Very Happy  Very Happy  Very Happy
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Пн, 29 окт 2007 09:34
Жануль, большое спасибо!)
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Пн, 29 окт 2007 09:51
Жануль, какие красавцы, на подбор просто! SmileSmileSmile
Кулинар
  • Регистрация 8 ноя 2006
  • Индекс активности 388
  • Рейтинг автора 0
  • Город germany
Вт, 30 окт 2007 02:13
Девочки,возьмите по пирожку с мясом Smile

Сделаны из теста с водкой  Razz рецеп с гуд-кука,тесто- Whistle2
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 30 окт 2007 10:34
Olabella, ух ты...спасибо...я с удовольствием угощусь таким замечательным пирожочком!!!!!!  Tell!!!
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 56
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Вт, 30 окт 2007 11:29
Anna Mukorina, спасиб! Smile
Olabella, румяненькие такие! умммм!А теперь про водочку по подробней Cool
Кулинар
  • Регистрация 8 ноя 2006
  • Индекс активности 388
  • Рейтинг автора 0
  • Город germany
Ср, 31 окт 2007 02:10
лиса, Жануль, Thank_you
Жануль, вот загляни сюда Smile
http://www.good-cook.ru/forum/topic1644s600.html
 
Рецепт от Olga S (форум "Огонёк").
Цитирую автора:
 
300 мл воды
1 столовая ложка дрожжей
1 столовая ложка сахара
2 чайных ложки соли
четверть стакана (примерно)растительное масло
1-2 чайные ложки водки или рома
Мука-в/с
Обязательно- долго вымешивать тесто (10 минут)
Обязательна растойка пирожков перед жаркой 10-20 минут (пирожки должны округлиться, как бы раздуться)

и комментарии Яночки с кукинга
 
Это мои первые в жизни пирожки на сковородке. Как всегда, пробуя первый раз новый рецепт, я не отступаю от текста ни на буковку, ни на грамм. Всё отмеряла, как написано. Вот сколько ушло муки - точно не скажу, примерно 0,5 кг.
Тесто замешивала безопарным способом, сначала смешала в чашке сухие дрожжи, соль и сахар, потом просеяла пару ложек муки, перемешала, подлила полстаканчика тёплой воды - ещё перемешала. Влила масло и водку, опять же - перемешала, долила остальную воду, и потихонечку начала просеивать муку и одновременно мешать ложкой. Когда тесто отделилось от стенок чашки, я выложила его на стол и ещё немного помесила.
Потом поместила шар теста в целлофановый пакет (чтобы потом не мыть миску ), положила пакет с тестом в миску, укрыла полотенцем и оставила подходить. Через час с копейками тесто подошло высоким куполом. Обминать не стала, сразу решила разделывать.
Тесто стало немного другим по консистенции, пузырчатым и липло к рукам. Но я не стала подсыпать на стол муку, и руки тоже мукой не припудривала. Я всё смазала растительным маслом. Поделила тесто на шарики (около 30 штук получилось), немного разминала каждый шарик прямо на ладошке левой руки, клала по 2 полные чайные ложки начинки и слепляла края теста. Пирожочки складывала на смазанный маслом поднос.
Через 10 мин начала жарить, буквально по минутке с каждой стороны.
Готовые пирожки сложила в эмалированную кастрюлю, застелив её внутри полотенцем, и краем этого же полотенца прикрыла их.
 
Получилось очень-очень вкусно! Пирожки лёгенькие, совсем не жирные (я переживала - вдруг будут такие... напившиеся маслом, что ли...), румяные, ни один не лопнул, хоть и много начинки.

От себя. Пирожки, действительно просто супер, делала с разными начинками - результат всегда отличный, самое главное, не пересыпьте муки.
Отредактировано 25 янв 2014 22:24, Ряря
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 546
  • Рейтинг автора 4 750
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 13 ноя 2007 01:55
"КУХАРКИНЫ ПИРОЖКИ"
 
Отредактировано 25 янв 2014 22:27, Ряря

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели