Пирожные №3

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 045
  • Рейтинг автора 55
  • Блог 4
  • Рецепты 21
Ср, 14 ноя 2007 18:06
Lapka, это не я поставила,это  Раечка,  за меня всю работу сделала.А я лодырька и неумеха....
Lapka, если будешь использовать такой же крем для суфле как у меня  не забудь про сгущёнку и желатин.Иначе этот крем ОТРАВА на вкус.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 470
  • Рейтинг автора 4 207
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1292
Ср, 14 ноя 2007 20:08
Раечка, Спасибо большое, солнышко!!!  Smile
 
Жануль, Я бы не отказалась от таких пирожных  Very Happy заказ бы сделала у тебя, жаль ты далеко  Cool
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Чт, 15 ноя 2007 01:36
Жануль, наплакалась? Surprised  Razz  Теперь улыбнись - я ведь рецепты не пишу,  я  их только копирую  и переношу при помощи мышки и компа. И рецептики именно ты поставила, так что забирай свою  спасибу от  Lapka,  Very Happy
 

 
Emerald, рада помочь....правда не всегда получается.... Embarassed
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Чт, 15 ноя 2007 16:23
Жануль, ага...учту. Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 5 сен 2007
  • Индекс активности 287
  • Рейтинг автора 0
  • Город Болгария
  • Блог 1
  • Рецепты 1
Чт, 15 ноя 2007 17:31
Делала сегодня вот такие маленкие НАПОЛЕОНЧИКИ.Рецепт давала RAV http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=18705#18705
Отредактировано 12 фев 2010 20:41, Emerald
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 045
  • Рейтинг автора 55
  • Блог 4
  • Рецепты 21
Чт, 15 ноя 2007 17:36
Вики, пирожные замечательно выглядят! но ссылку ты дала,видать приколоться хотела Laughing Там же 4 рецепта от RAV и все наполеоны!  Shocked  По какому именно  по счёту ты делала? Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 5 сен 2007
  • Индекс активности 287
  • Рейтинг автора 0
  • Город Болгария
  • Блог 1
  • Рецепты 1
Чт, 15 ноя 2007 18:12
Жануль, рецепт начинается так Самый вкусный «Наполеон» Smile Embarassed
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 045
  • Рейтинг автора 55
  • Блог 4
  • Рецепты 21
Чт, 15 ноя 2007 18:44
Вики, вот теперь понятно! спасибо! Прям так соблазнительно!Чтож мне ещё и напалеон делать?Простое слоёное тесто(типа магазинного) не люблю,но вот домашние варианты очень нравятся.
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Пт, 16 ноя 2007 10:06
Вики, симпатичные пирожные получилисьSmile
Жануль, еще и наполеон и кучу всего остальногоSmile утром открываю форум, думаю, сейчас быстренько все просмотрю, прежде чем идти готовить, а тут бац! одно, другое, третье - и в результате планы быстро меняютсяSmileSmileSmileSmile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пт, 16 ноя 2007 12:00
Вики, красотаааааа...стащила одно пироженко!!!!!!!  Rolling Eyes  Tell!!!
Кулинар
  • Регистрация 5 сен 2007
  • Индекс активности 287
  • Рейтинг автора 0
  • Город Болгария
  • Блог 1
  • Рецепты 1
Пт, 16 ноя 2007 13:20
Anna Mukorina,  лиса, спасибо  лиса, -угощайтесь
 
Кулинар
  • Регистрация 23 сен 2007
  • Индекс активности 626
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
Пт, 23 ноя 2007 15:41
Девочки я вот какои интересный тортик нашла , попробовала испеч всем понравился делюсь рецептиком + фото (но оно не моё) оно было на том саите от куда я взяла рецептик
 
Клубничный торт
 

 
Что нужно:
 
яйцо - 4 шт.
соль - 1 щепотка
орехи грецкие молотые - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 4 ст. ложки
крахмал - 1 ст. ложка
разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
конфитюр клубничный - 150 г
маргарин - 2 ч. ложки
желатин - 20 г
клубника - 1 кг
йогурт ванильный - 300 г
лимон - 1 шт.
сахар для теста - 6 ст. ложек и для крема - 2 ст. ложки
сливки высокой жирности - 300 мл
мелисса (веточки) и клубника для украшения
 
Что делать:
 
Приготовьте бисквит.Крахмал и орехи введите вместе с мукой и разрыхлителем. Разъемную форму выстелите бумагой, смазанной маргарином, выложите тесто. Выпекайте при 180 °С в течение 30 минут. Готовый бисквит остудите. Затем разрежьте на 3 коржа и намажьте их конфитюром.
Замочите желатин. Половину нормы ягод клубники нарежьте кусочками. С лимона сотрите мелкой теркой цедру, сок отожмите. Оставшуюся клубнику перемешайте с йогуртом и сахаром, добавьте цедру, лимонный сок, сделайте пюре.
Желатин распустите на водяной бане, перемешайте с 3 столовыми ложками клубничного пюре. Затем смешайте с оставшимся пюре и охладите 10 минут.
Сливки взбейте в пышную массу, добавьте кусочки клубники, перемешайте с застывающим пюре.
Смажьте коржи кремом и сложите друг на друга. Охладите в течение 2 часов.
Оформите торт по своему усмотрению.
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 009
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Пт, 23 ноя 2007 15:57
voroninа, фото тортика , рецепт которого ты привела выше, стоит на месте.  Smile
Кулинар
  • Регистрация 3 окт 2007
  • Индекс активности 377
  • Рейтинг автора 0
  • Город Германия
Пт, 23 ноя 2007 19:11
Вики,какие аппетитные наполиончики,рука так и тянется к ним. Rolling Eyes
                   И коктельчики красивые,сама делала? Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 470
  • Рейтинг автора 4 207
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1292
Чт, 29 ноя 2007 03:04
voroninа, Красивый тортик  Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 окт 2007
  • Индекс активности 953
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 17
Чт, 6 дек 2007 05:37
Лимонные тарталетки с маком от Vita с мой вкусный мир
 

 

Слова автора,фото моё Smile
 
Тарталетки лёгким движением руки можно превратить в один большой тарт, указанного количества продуктов хватит на тарт диаметром ~20 см или же приготовить его в квадратной форме и, после охлаждения, нарезать на пирожныеИногда я, вместо молотого печенья для основы пеку песочный корж.Лимонный крем я часто использую в других рецептах, это практически лимонный курд, но так как масло вбивается, крем получается необыкновенно шелковистым и воздушным.
 
Для основы:
200 г печенья (Graham Crackers)
5 ст.л. сливочного масла (70 г), растопленного
~2 ст.л. воды
 
Для макового слоя:
1/2 чашки мака, смолотого в блендере
1/4 чашки сахара
1 ст.л. сливочного масла (14 г)
 
Для лимонного крема:
3/4 чашки сахара
3 яичных желтка
1 яйцо
цедра 2 лимонов
3/4 чашки лимонного сока (~ 2,5 болших лимонов)
3 ст.л. сливочного масла, комнатной температуры (42г)
 
Для меренги:
3 яичных белка
1/2 чашки сахара
1/2 ст.л. мака
 
Для основы смолоть печеньe в крошку, добавить растопленное масло, и воды по-немногу, перемешать. Распределить по формочкам для тарталеток и утрамбовать дном стакана.
 
Для макового слоя, в маленькой кастрюльке соединить мак, сахар и 1/4 чашки воды, довести до кипения и варить 1-2 минуты, помешивая, до блестящей массы, снять с огня и ввести сливочное масло, перемешать.
 
Маковый слой выложить на основу тарталеток.
Разогреть духовку до 375F/19C и поставить тарталетки в духовку выпекаться на 10 минут.
Для лимонного крема взбить яичные желтки, яйцо и сахар с лимонной цедрой добела, добавить лимонный сок, перемешать. Вылить смесь в кастрюлю д толстым дном и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до загустения, у меня это занимает ~8 минут. Снять кастрюлю с огня, остудить крем в течение 5 минут. Крем переложить в чашу от миксера или в блендер, взбивать на большой скорости, добавляя по-немногу сливочное масло. Готовый крем распределить по формочкам и поставить в холодильник до застывания.
 
Для меренги взбивать белки до мягких пиков. Сахар с 1/4 воды довести в кастрюльке до кипения и варить сироп ~5-6 минут, до 237F/113C. Затем, не прекращая взбивать, ввести тоненькой струйкой сироп в белки. Взбивать белки до блестящих крепких пиков, и пока белки полностью остынут. В конце добавить мак. Выложить меренгу на тарталетки. Разогреть гриль в духовке и поставить тарталетки на несколько секунд подрумяниться(чтобы меренга зарумянилась, с самими пирожными ничего за это время не происходит, но выпекать все же этот крем нельзя- свернется)
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Чт, 6 дек 2007 10:35
Лав-Ира, потрясно!!!  Tell!!!
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 6 дек 2007 12:34
Лав-Ира, какая красотища Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Чт, 6 дек 2007 12:56
Лав-Ира, Иришка...БРАВО!!!!!!!  Clapping
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 6 дек 2007 13:21
Лав-Ира, шикарно! Представляю, как это безумно вкусно!  Clapping
Кулинар
  • Регистрация 15 окт 2007
  • Индекс активности 953
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 17
Чт, 6 дек 2007 17:51
Раечка Very Happy ,  Alisa Very Happy ,  лиса Very Happy ,  Ksuson Very Happy
Спасибо девочки Give_rose  Give_rose  Give_rose  Give_rose  Give_rose  Give_rose  Give_rose
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 787
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 4
Чт, 6 дек 2007 20:34
Лав-Ира, Иришка! Суперские печенюшки!  Clapping  Чувствую аж здесь, какие вкусные!  :girl_dance:
Кулинар
  • Регистрация 15 окт 2007
  • Индекс активности 953
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 17
Чт, 6 дек 2007 22:19
Ксенчик, Спасибо,Ксюша Give_rose  Give_rose  Give_rose  Give_rose  Give_rose
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 470
  • Рейтинг автора 4 207
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1292
Пт, 7 дек 2007 03:29
Лав-Ира, Умяла бы штучку другую  Very Happy
Чудо синеокое
  • Регистрация 22 авг 2006
  • Индекс активности 3 168
  • Рейтинг автора 9
  • Город Germany
  • Рецепты 8
Вс, 9 дек 2007 00:27
Zhanna,  Mashura,  Жануль,  nazik,  Вики,  voroninа,  Лав-Ира, Девочки, вот это вы постарались..,всё красиво и не сомневаюсь, что вкусно Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели