Предлагаю под водочку такую домашнюю заготовку из баклажан:
 
БАКЛАЖАНЫ В МАРИНАДЕ
 
Баклажаны
1 стакан уксуса
200г чеснока
1 стрючковый горький перец
 
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить с двух сторон.
Притоговить соус(маринад):
В уксус добавляем чеснок через "давилку" и мелко нарезанный горький перец,дать немного настояться.
Обжаренные баклажаны обмакиваем в маринад с двух сторон и плотно укладываем в банку...через 2-3 слоя можно немного проложить чеснока из маринада.

Виола, закусочка что надо!

Виола, классная закуска!!!  

Виола, даа, закусончик хоть куда.       Мы раньше часто такие делали, только мне кажется, у нас еще масло подсолнечное там было  

Виола, классный рецепт!

Солнышка,
 
Масло не надо...ведь когда жаришь баклажаны они его и так вбирают только "в путь"

Предлагаю сделать такой салатик..можно под водочку и не только!!
 
Салат из зеленой редьки с мясом
 
Отварное мясо
зеленая редька
кинза
чеснок
соевый соус,соль, перец,майонез - по вкусу
 
Редьку очистить и натереть на крупную терку, сок отжать
Мясо разобрать на волокна,по размеру как натертая редька
Соединить редьку и мясо - хорошо сбрызнуть соевым соусом( пусть настаевается)
Кинзу нарезать мелко, чеснок через давилку.
Соединяес все компоненты, при желании солим, перчим и заправляем майонезом.
 
В этот салат при желании можно добавить китайскую рисовую лапшу( немного),можно сбрызнуть лимонным соком.
Я делала и так и так - оба варианта в нашей семье прижились.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Виола, интересный салатик, должно быть очень вкусный

Виола, Мне тоже салатик приглянулся

Виола,  вкусный салатик!!    Надо будет сделать!

Виола, Очень интересный рецептик

Виола, вкусненько звучит!!!!

Виола, баклажаны очень вкусные,я еще чуть-чуть в маринад уксуса добавляю,потому как на зиму закрываю.   А салат мне ооочень приглянулся,наверное вкусно получится. Попробую сделать.   

Виола, баклажанчики очень понравились.Обожаю такие!!   

Виола, Классный салатик!!!

Видела на форуме похожие рецепты закусок, предлагаю ещё вариант –
 
Капуста по-мексикански
 
3 кг капусты, 3 средних моркови,
4 головки чеснока,3 пучка петрушки с веточками
Рассол: 1-2 лавровых листа, 1,5 литра воды,
Стакан сахара и стакан подсолнечного масла
2 столовые ложки соли
Уксус по вкусу, чтобы капуста была острая
 
Капуста нарезается крупными кусочками, морковь, кружочками. Овощи заливаются заранее сваренным рассолом, всё закрывается и выстаивается 3 суток.

Ksuson, Дожно быть вкусно, у нас в русском магазине продают такую капусту,острая, класс!

Slastjena , да, получается остренько, но в меру.

Ksuson, классный рецепт!!! люблю остренькое!

лиса, Рада стараться!

Сельдь "ПРАЗДНИЧНАЯ"(на фото слева):
Сделать из сельди филе и замочить его в молоке на 2 часа.
Мелко нарезать репчатый и зеленый лук, добавить тертое яблоко, заправить сметаной, уксусом, сахаром, солью и перцем по вкусу.
Филе вынуть из молока, обсушить, нарезать на кусочки, уложить на блюдо, на селедку выложить яблочно-луковую смесь.

Юльяна, Интерессный рецептик,спасибо!Утаскиваю

Slastjena, на здоровье!!!

Юльяна, Выглядит аппетитно! часто слышу реплики о том, что селедка и яблоко дружат друг с другом  

Юльяна, очень интересный рецепт! надо будет как нибудь попробовать!