Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Вс, 11 ноя 2007 23:20

Nelchik, спасибо! Very Happy

А от твоей скумбрии у меня слюнки потекли!!! Tell!!!

Аленушка

Кулинар

Регистрация 13 апр 2007
Индекс активности 1 784
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 11 ноя 2007 23:39

Nelchik, Alisa, милые спасибо за прояснения Very Happy

надо будет попробовать,ведь празднества на нову Laughing

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 11 ноя 2007 23:39

chis-alla, Nelchik, ой, девочки, издеваетесь на ночь глядя! Crying or Very sad

Как вкусно, слюнки текут... Tell!!!

Наталья

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Ср, 12 дек 2007 01:56

Вот и сделала я свою селедку "Вкуснейшую".

Делала из двух килограммов.
Взяла килограмм селедки и килограмм скумбрии.

Просто помыла.

Сложила в кастрюлю спинками вверх.

Залила холодным рассолом

Поставила груз.
Затянула пленкой и поставила в холодильник
(можно и на балкон, если температура не выше 8 градусов).

Через 5 дней.

Вода стала коричневой.

А селедка белой и без крови.
С икрой и с молокой. Скумбрию не фоткала.

А это скумбрия для стола. Селедка "улетела" первой Smile

и не попала на фотосессию.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Ср, 12 дек 2007 02:19

Закуска "Творожные шарики".

Отредактировано 17 сен 2013 00:41, Anna Chervonyuk

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Galadriel

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 12 дек 2007 08:36

Черешня, какая рыба одуренная!!!!! Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Nelchik

Лисичка

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Ср, 12 дек 2007 08:49

Черешня, Рыба-абырвалг Tell!!!

, обалденная Good

, я обязательно попробую так сделать.

Лав-Ира

Кулинар

Регистрация 15 окт 2007
Индекс активности 953
Рейтинг автора 8
Рецепты 17

Профиль ЛС

Ср, 12 дек 2007 09:03

Черешня, Very Happy

Как же аппетитно Tell!!!

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Чт, 13 дек 2007 00:07

Galadriel, Nelchik, Лав-Ира, Smile

Спасибо

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Сирень

Кулинар

Регистрация 8 июл 2007
Индекс активности 1 061
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 13 дек 2007 15:55

Черешня, вот это даааааа))))супер!!!!! Razz

Fimida

Изюминка

Регистрация 21 фев 2007
Индекс активности 7 879
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 36

Профиль ЛС

Чт, 13 дек 2007 18:34

Черешня, Иришка, просто прелесть!!!!!!! Good

Оля

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 01:05

Сирень, Fimida, Спасибо Thank_you

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 01:37

Черешня, умопомрачительно вкусно!!!!!!
А где бы в Москве купить хорошую рыбку (скумбрия, селедка интересуют) свежую, ну, или свежемороженную?! Подскажите, девочки, а? Smile

А то у нас в округе рынков-то нет теперь...

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 01:53

Smile, Спасибо Smile

А у нас в Киеве есть один очень хороший рыбный магазин.
Раньше он был и назывался на Тургеневской, а теперь перехал на соседнюю улицу и называется как и улица. Ой. Супер магазин! Там одних только хеков целая витрина - со всего мира. Мне больше всех нравится из США (так на нем написано). Он, когда тает, то не становится тырсой с водой, а остается сочным и нежным, и нет воды от оттаивания. А после приготовления вообще не скажешь, что это хек - сочный... ммм... Вообщем - у нас есть такой сказочный рыбный магазин. Smile

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Galadriel

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 08:46

Черешня, их там даже два...второй же за углом... Very Happy

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Masima

Кулинар

Регистрация 5 апр 2006
Индекс активности 38
Рейтинг автора 0
Город Moscow

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 14:19

Черешня, рыбка загляденье.Хочу,хочу,хочу!!!

Fimida

Изюминка

Регистрация 21 фев 2007
Индекс активности 7 879
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 36

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 17:02

Smile, Наташ, а что в супермаркетах.....???

Оля

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 19:28

Fimida, в азбуке вкуса помню про семгу и форель... А селедку и скумбрию продают в ней? Не обращала внимание ни разу на эти рыбки в сыром виде...

Тётушка Лень

Посылатель в общее место

Регистрация 22 июл 2006
Индекс активности 3 988
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 19:47

Smile, в "Квартале", "5", "Перекрёстке", "Паттерсоне" только готовые Sad

, я тоже покупаю рыбу и мясо замороженные на рынке, не представляю, что буду делать когда рынок прикроют Sad

Особенно туго с рыбой придётся Mad

Emiliana

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 19:54

Тётушка Лень, а какую рыбку продают на рынке? я уже просто забыла. Помню ледяную. Сладенькая, бескостная. Но... замороженная... Я уже стала слишком "засранка" - мороженную рыбу - ни-ни! Confused

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 20:06

Тётушка Лень, а мне замороженное мясо не нравится ((((( слишком жесткое и вкус неприятный. Давно не брала замороженное, а тут меня торкнуло и опять купила, плевалась долго, приходилось выкручиваться, чтобы хоть как-то его доесть. Вот рыбу замороженную беру, вкус и консистенция устраивают. Мои едят в основном куриные медальоны, их беру охлажденные, Элинаровские. Надеюсь, что они не замораживались-размораживались, потому что я этого в них вообще не чувствую.

Тётушка Лень

Посылатель в общее место

Регистрация 22 июл 2006
Индекс активности 3 988
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 20:30

Emiliana, да вот уже завииидую тебе, чёрноой завистью Confused

Smile, смотря где и какое Smile

, думаешь в магазинах продают парное? Ага, счаззз! Razz

С перевозкой охлаждённого сплошная морока, так что и в магазине скорее всего продают оттаявшее замороженное, но видимо не сильно лежалое, я такое тоже беру Smile

Правда сейчас холодно, может и охлаждённое будет в магазинах.
Из замороженного мяса неплохо получаются тушёные блюда, холодец, супы, можно ещё провернуть на фарш (котлеты, голубцы, фрикадельки, биточки, зразы.... Razz

).
У нас рядом "Останкинский мясокомбинат", так у них неплохо организована выездная торговля, палаточки на колёсах по всей Москве понатыканы, вот у них замороженное мясо продаётся со вкусом мяса из моего детства, называется набор для холодца Smile

, больше нигде такого вкуса не встречала.

Emiliana

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 20:54

Тётушка Лень, ага, чему завидовать,особливо сейчас. Когда была забастовка водителей грузовиков - тут не позавидуешь... Хоть она и длилась всего три дня, но могу сказать, что вспомнила прилавки магазинов в период перестройки. Но у нас не было даже банок с морской капустой,т.к. я ее тут видела только в эрборестириях, в сушеном виде... Что было сегодня в супермаркете не могу сказать. Не была там, т.к. я целый день одна и мне не так уж много чего и надо.

Кулинар