Аленушка, на кг мало по 1 ложке, ты по 2 смешай, и рыбу со всех сторон обмажь, и там будет понятно, что лишнее, все лишнее отвалится

Nelchik, спасибо! А от твоей скумбрии у меня слюнки потекли!!!   

Nelchik,  Alisa, милые спасибо за прояснения    надо будет попробовать,ведь празднества на нову   

chis-alla,  Nelchik, ой, девочки, издеваетесь на ночь глядя! Как вкусно, слюнки текут...   

Вот и сделала я свою селедку "Вкуснейшую".
 

Делала из двух килограммов.
Взяла килограмм селедки и килограмм скумбрии.
 
Просто помыла.

 
Сложила в кастрюлю спинками вверх.

 
Залила холодным рассолом

 
Поставила груз.
Затянула пленкой и поставила в холодильник
(можно и на балкон, если температура не выше 8 градусов).

 
Через 5 дней.

 
Вода стала коричневой.

 
А селедка белой и без крови.
С икрой и с молокой. Скумбрию не фоткала.


 
А это скумбрия для стола. Селедка "улетела" первой   и не попала на фотосессию.

Закуска "Творожные шарики".
 

Черешня, какая рыба одуренная!!!!!  

Черешня, Рыба-абырвалг   , обалденная   , я обязательно попробую так сделать.

Черешня,   Как же аппетитно     

Galadriel,  Nelchik,  Лав-Ира,   Спасибо  

Черешня, вот это даааааа))))супер!!!!!     

Черешня, Иришка, просто прелесть!!!!!!!     
 

  Оля

Сирень,  Fimida, Спасибо  

Черешня, умопомрачительно вкусно!!!!!!
А где бы в Москве купить хорошую рыбку (скумбрия, селедка интересуют) свежую, ну, или свежемороженную?! Подскажите, девочки, а? А то у нас в округе рынков-то нет теперь...

Smile, Спасибо  
А у нас в Киеве есть один очень хороший рыбный магазин.
Раньше он был и назывался на Тургеневской, а теперь перехал на соседнюю улицу и называется как и улица. Ой. Супер магазин! Там одних только хеков целая витрина - со всего мира. Мне больше всех нравится из США (так на нем написано). Он, когда тает, то не становится тырсой с водой, а остается сочным и нежным, и нет воды от оттаивания. А после приготовления вообще не скажешь, что это хек - сочный... ммм... Вообщем - у нас есть такой сказочный рыбный магазин.  

Черешня, их там даже два...второй же за углом...    

Черешня, рыбка загляденье.Хочу,хочу,хочу!!!

Smile, Наташ, а что в супермаркетах.....???

    Оля

Fimida, в азбуке вкуса помню про семгу и форель... А селедку и скумбрию продают в ней? Не обращала внимание ни разу на эти рыбки в сыром виде...

Smile,  в "Квартале", "5", "Перекрёстке", "Паттерсоне" только готовые   , я тоже покупаю рыбу и мясо замороженные на рынке, не представляю, что буду делать когда рынок прикроют    Особенно туго с рыбой придётся  

Тётушка Лень, а какую рыбку продают на рынке? я уже просто забыла. Помню ледяную. Сладенькая, бескостная. Но... замороженная... Я уже стала слишком "засранка" - мороженную рыбу - ни-ни!  

Тётушка Лень, а мне замороженное мясо не нравится ((((( слишком жесткое и вкус неприятный. Давно не брала замороженное, а тут меня торкнуло и опять купила, плевалась долго, приходилось выкручиваться, чтобы хоть как-то его доесть. Вот рыбу замороженную беру, вкус и консистенция устраивают. Мои едят в основном куриные медальоны, их беру охлажденные, Элинаровские. Надеюсь, что они не замораживались-размораживались, потому что я этого в них вообще не чувствую.

Emiliana,  да вот уже завииидую тебе, чёрноой завистью  
 
Smile,  смотря где и какое   , думаешь в магазинах продают парное? Ага, счаззз!   С перевозкой охлаждённого сплошная морока, так что и в магазине скорее всего продают оттаявшее замороженное, но видимо не сильно лежалое, я такое тоже беру    Правда сейчас холодно, может и охлаждённое будет в магазинах.
Из замороженного мяса неплохо получаются тушёные блюда, холодец, супы, можно ещё провернуть на фарш (котлеты, голубцы, фрикадельки, биточки, зразы....   ).
У нас рядом "Останкинский мясокомбинат", так у них неплохо организована выездная торговля, палаточки на колёсах по всей Москве понатыканы, вот у них замороженное мясо продаётся со вкусом мяса из моего детства, называется набор для холодца , больше нигде такого вкуса не встречала.

Тётушка Лень, ага, чему завидовать,особливо сейчас. Когда была забастовка водителей грузовиков - тут не позавидуешь... Хоть она и длилась всего три дня, но могу сказать, что вспомнила прилавки магазинов в период перестройки. Но у нас не было даже банок с морской капустой,т.к. я ее тут видела только в эрборестириях, в сушеном виде... Что было сегодня в супермаркете не могу сказать. Не была там, т.к. я целый день одна и мне не так уж много чего и надо.

Тётушка Лень, замороженное мясо я брала на рынке.
В азбуке вкуса брала филе индейки... На размороженное не было похоже ни капельки. А в "5" беру всегда куриные медальоны, тоже не похожие на размороженные ничем. Возможно, я ошибаюсь... Но так хочется верить в чудо   Кстати, про заморозку, оказывается, крабовые палочки нельзя замораживать более, чем на 10-12 часов, тогда они становятся совершенно бесполезными. Я раньше думала, что если покупаю незамороженные, которые имеют срок годности месяц-два, то с ними все ок, а ничего подобного. Невозможно узнать, были ли они заморожены или нет, ведь в магазе они продаются размороженными полностью, но это не гарантирует вовсе, что они не были заморожены во время перевозки. Это к слову пришлось