Азербайджанская кухня №7

Ответы

Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 9 дек 2006 01:26
Девочки мои дорогие,сегодня я вас ознакомлю с рецептом древнего национального супа,под названием "Гатыг ашы", для этого мы берем горох , отвариеваем его, и откладываем

 
берем зелень,много петрушки,немного шпината,немного укропа,и больше никакой зелени,шинкуем и откладываем

 
репчатый лук шинкуем и жарим в масле как на суп,затем добавляем воду, до 1,4 части небольшой кострюли, как только вода закипит,добавляем горсточку риса,варим как на суп,солим,затем добавляем зелень,горох и варим до готовности,минимум водички,максимум зелени,должен быть как каша

 
вот готовый суп,его можно долго держать в холодильнике,неделю,если вам захотелось супа,не надо всю греть,взял сколько надо,согрел,добавил мацони, и съел,этот суп едят теплым,он освежающий,сразу весь суп не надо мешать с мацонью,потому как с мацонью вы его уже греть не сможете, он может свернуться,греть без мацони Smile
 
К супу у меня "Ярпаг долма",рецепт был от Афули,его можно готовить из любового мяса,а если мясо не жирное,добавьте в фарш кусочками сливочное масло,и опять же в фарш немного теплой воды,чтобы долмашки не получились твердыми

 
И тут же овощной салатик

 
И конечно мой любимый салат из зелени и гранатовых зерен Razz  Smile   

 
Прошу к столу Smile
а это мята,мною любимая зелень Smile  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 736
  • Рейтинг автора 4 745
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Сб, 9 дек 2006 01:28
Наза, Как всегда, просто замечательные блюда!!!  Smile Обожаю, когда много зелени Tell!!!
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 9 дек 2006 01:29
Emerald, Мариш,тебе надо было в уксус добавить водички немного,в самый раз было бы Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 736
  • Рейтинг автора 4 745
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Сб, 9 дек 2006 01:29
Наза, В следующий раз так и сделаю  Smile  да для меня в самый раз, просто деткам я уже не дам...
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 9 дек 2006 01:32
Emerald, а тарелочка то аппетитная получилась Wink  Smile
 

опять перепутала,и зелень пошла дважды,сейчас гранатовый салат выдам Surprised  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 9 дек 2006 01:35
а вот и гранатовый салатик Smile  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 9 дек 2006 01:38
Emerald,  и еще,когда с водичкой мешаешь,они чуть мягче бывают Smile
 
Спасибо, деточка, за оценку,очень приятно слышать,а зелень я тоже очень люблю,и всегда им пользуюсь и кстати и не кстати Smile  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 736
  • Рейтинг автора 4 745
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Сб, 9 дек 2006 01:48
Наза, А ты пробовала вот такой салат: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=19295#19295
Рекомендую! Очень вкусненький!  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 9 дек 2006 01:56
Emerald, Мариш,завтра же попробую,как раз все под рукой есть,и даже зеленый лук,вид просто замечательный Razz  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 9 дек 2006 01:57
Emerald, а маслица не надо?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 736
  • Рейтинг автора 4 745
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Сб, 9 дек 2006 02:08
Наза, Неа... попробуй, я просто обожаю такой салатик  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 9 дек 2006 10:16
Emerald,  Smile  Yes2
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 9 дек 2006 18:34
Наза, Наза от твоего стола просто веет свежей зеленью. У тебя каждый день весна на столе Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Сб, 9 дек 2006 18:50
а вот и пахлаваSmileSmile
делала вот по этому рецепту
Афочка, спасибо за рецептSmile Только я не заметила, что не уточнила у тебя количество ореховSmileSmileSmile Я взяла 300 грамм, но мне этого показалось мало...  я перемолола даже орехи, что были для украшения..... Сколько берешь ты?Smile
и еще он у меня как поднялся!!!! я и не ожидала такого.... Хотя вроде раскатывала тесто до прозрачности....
ну в общем, вотSmile

 
а вот и разрез
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 9 дек 2006 18:57
Anna Mukorina,  Smile Ну, в общем - молодец Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Сб, 9 дек 2006 19:08
Alisa,  Very Happy  Very Happy  Very Happy
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 9 дек 2006 19:26
Emerald,  лиса,  Ksuschka,  Alisa,  Наза, девчата, я вам признательна.  Smile Мяско ,действительно ,был мягким. сочным. Razz Я бы еще съела. Марин, да, мальчики были довольны.  Smile
 
Emerald, дорогая, вот потому мой супруг  против этой засолки. Оно крепкое. Старайся солить на домаш. уксусе. Тогда все будет окей. Smile А тарелочка у тебя что надо. Razz ммммммм.
Наза, родная. какая же ты молодец! Ой, еще   долма ,салаты...  Твой стол прям манит гостей. Very Happy Ручки золотые! Smile
Отредактировано 9 дек 2006 19:43, Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 9 дек 2006 19:40
Anna Mukorina, ах, какая красотааааа! Ну, милая, браво!!! На здоровье, дорогая! Мне понравилось. Тесто ведь дрожжевое. Так оно и поднялось. Анечка, а какие слои.  Shocked  Умничка. Прям посчитать можно. для первого раза ,и так искусно испечь, прямо таки вындуркинд ,а не ученица! Very Happy А насчет орехов ,берем орехи и сах. песок 50 на 50 . Но ,сах. песок добавляем постепенно , перемешивая!  В Начинке сах. песок не должен хрустеть.  То есть не должен быть  слишком ощутим.Надеюсь ,объяснила. Cool  Smile И еще ,мне понравилось как  ты разрезала пахлаву в длину. Не все это делают правильно! Поздравляю , дорогая! Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Сб, 9 дек 2006 19:52
Afa,  Афа, спасибо за столько приятных словSmileSmileSmile я стараласьSmile
что касается начинки - я сахар перемолола в мельничке практически до пудры, чтобы он не чувствовалсяSmile У меня орехов было больше, чем сахара - как ты и говорилаSmile
ну для первого раза есть и недочеты - перед поливкой маслом и сиропом я забыла еще раз провести по разрезам ножом - и весь сироп с малом стекли к краям - получились жирноватые....
спасибо за все советыSmileSmileSmile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Сб, 9 дек 2006 20:20
Наза, всё очень красиво и обалденно вкусно,  Tell!!! как всегда!!!  Smile  Smile  Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Сб, 9 дек 2006 20:22
Anna Mukorina,  Swoon какая пахлава!!! просто слов нет, вкуснятина!!!  Clapping  разрез, упасть не встать!  Smile  Smile  Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Сб, 9 дек 2006 20:27
лиса,  Лен, спасибоSmileSmileSmile разрез и правда красивый вышелSmileSmileSmile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 9 дек 2006 20:45
Anna Mukorina, Анечка, уверяю , все так красиво. Не сомневаюсь ,что вкуснооо! Ведь не внимательность не повлияло на вкус? Не переживай. Ты совершила геройство, проделав эту работу. Бравооо! Smile Чмок! Я горжусь тобой! Very Happy  Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Сб, 9 дек 2006 20:53
Afa, совсем смутиласьSmileSmileSmile так приятно... столько похвалSmileSmileSmile For you!  For you!  For you!
мне очень понравилосьSmile и готовить понравилосьSmile в след. раз возьму полкило орехов - люблю их в выпечкеSmileSmileSmile
спасибо за рецептSmileSmileSmile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 9 дек 2006 21:50
Anna Mukorina, милая, не за что. Ты достойна похвалы!  Буду ждать новых фоток. Smile

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели