Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 2 окт 2007
Индекс активности 898
Рейтинг автора 29
Город Worms

Профиль ЛС

Вт, 11 дек 2007 20:57

здесь пошаговоя пингвина
мышки
лягушонок

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 12 дек 2007 02:18

sli8ka, надеюсь, что ты не обиделась.... Embarassed

для этого спец. программу иметь необязательно, достаточно скопировать фото к себе на комп, а потом загрузить через Кухарку,нажав на этот значок

.

А как уменьшить фото при помощи уже имеющихся на компе (от Виндовс) программ посмотри
здесь

Ksuson очень хорошо все объяснила.

Спасибо за идеи!!! For you!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 12 дек 2007 10:21

А мне очень понравился вот этот тортик Smile

такой нежный-нежный....

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

sli8ka

Кулинар

Регистрация 2 окт 2007
Индекс активности 898
Рейтинг автора 29
Город Worms

Профиль ЛС

Ср, 12 дек 2007 11:34

Раечка, нет не обиделась, да и было бы на что обижатся, в следуйущий раз бум знать Smile

zemfiraa

Кулинар

Регистрация 25 сен 2006
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 12 дек 2007 14:08

просто чудесные!!! молодец ты!!!

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 13 дек 2007 00:16

Emerald, красииииииво! И на Новый год подойдет и на зимнюю свадьбу. Smile

Natascha75

Кулинар

Регистрация 3 окт 2007
Индекс активности 377
Рейтинг автора 0
Город Германия

Профиль ЛС

Чт, 13 дек 2007 00:23

Emerald, красивый тортик.А где твои обещанные марципановые булочки? Smile

Раечка, Про зимнюю свадьбу я тоже подумала. Smile

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 13 дек 2007 01:56

Natascha75, В булочках Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 770
Рейтинг автора 23
Город Пловдив
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 13 дек 2007 13:20

Слова автора фото мое:

ЧЕШСКИЕ ПРЯНИКИ ДЖУЛИ

Продукты:
800г муки
280г сахарной пудры
120г твердого маргарина или сливочного масла
5 ст.л растопленного меда
2 яйца
2 желтка (белки оставляем для айсинга)
2 ч.л хлебной соды
2 ч.л приправы для пряников, если не найдете - смесь молотых корицы, кардамона и анасона, можно еще чуток гвоздики

Приготовление:
Смешиваем очень хорошо все сухие придукты, делаем ямку и кладем яйца, мед (должен быть не горячим, а чуть теплым) и наконец кладем кусочкоми мягкое масло (маргарин). Месить пока не получится мягкое гладкое тесто ( В начале может показаться, что нужна еще жидкость, но со временем мука осваивает масло и получается тесто которое не липнет) Если уж никак не получается добавьте еще одно яйцо(все зависит от величины, если были крупные получится все по рецепту) этим тестом можно работать сразу. Раскатываете лист толщиной 5-7 мм и вырезаете фигурки. Пекутся около 10-15 мин. при температуре 150-160 ˚С. Сразу как края подрумянятся вынимаем из духовки. Чтобы получить хорошую коричневую глазурь, нужно еще теплыми помазать взбитым хорошо яйцом + 1ч.л воды и 1-2 ч.л какао (обязательно процедить смесь). Осавляем пряники хорошо высохнуть и се украшаем по желанию - лучше айсингом из оставшихся 2-х белков!

Отредактировано 14 дек 2007 10:49, Peppina

scrible-scrable

Colonel

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 01:17

даю поправку..
ЭТИ ПРЯНИКИ НЕ ОТ МЕНЯ!!! Laughing

ПЁР ПРЁТ!!! Tease

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 03:14

Peppina, Чудесные прянички!!! Smile

а сколько такие прянички могут храниться? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 770
Рейтинг автора 23
Город Пловдив
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 10:48

Emerald, Мариночка, да хоть месяц их храни. Сейчас они у меня в коробочках лежат, чтобы остались мягкими Wink

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 02:35

Peppina, Ну, хранить такое точно не получится Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 770
Рейтинг автора 23
Город Пловдив
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 11:53

Emerald, я их спрятала Smile

Вот еще что я сделала из того же теста:

Пряничный домик

Dilshoda

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 16:01

Peppina, Домик просто чудесный! тоже очень хочу сделать на Рождество. Не поделишся как ты делала. Чем склеивала?

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Кулинар

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 770
Рейтинг автора 23
Город Пловдив
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 16:34

Dilshoda, делала домик из того же теста, что и для пряников только брала половину продуктов. Шаблоны сделала сама на картонке. 1 бок (из теста конечно вырезаем 2) , 1 передняя часть (вырезаем 2) , 1 крыша (вырезаем 2) и все 4 части для дымоотвода. Испекла, помазала желтком с какао и оставила, а то поздно было. Склеивала на следующий день айсингом (1 хорошо взбитый белок+ 2-3 капли лимона + сахатная пудра 130-180гр (зависит от размера блка.)) Перед склеиванием украсила все части кроме крыши. Хотя ее можно тоже заранее украсить. Дала конструкции дома хорошо прилипнуть- оставила на 2-3 часа и потом уже крышу клеила. Елки сделаны тоже из пряничного теста. Сделала конусы из фольги и завернула тестом. Так и выпекала. А потом уже украсила зеленым айсингом.

ЗДЕСЬ , можно посмотреть инструкции пошагово. Smile

Dilshoda

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 18:56

Peppina, спасибо дорогая!!! Очень нужная сылка. Вот момент с "желтком с како" , прсто взять сырой желток и перешать с какао? А сколько какао с желком?

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Кулинар

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 770
Рейтинг автора 23
Город Пловдив
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 19:07

Dilshoda, я на предыдущей страничке где рецепт пряников давала написала. Smile

Чтобы получить хорошую коричневую глазурь, нужно еще теплыми помазать взбитым хорошо яйцом + 1ч.л воды и 1-2 ч.л какао (обязательно процедить смесь).

В последний раз делала на глазок и опять получилось. Чем больше какао- тем темнее глазурь. Но тогда надо бы еще чуток воды долить. Я процедила сквозь марлю Wink

Aja

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 22:47

Peppina, ещё раз говорю, что твой домик очарователен. Smile

Девочки, разъясните мне, пожалста... Для украшения вы рекомендуете использовать айсинг, который готовится на основе СЫРОГО белка. Confused

Разве это не опасно потом будет кушать сырое яйцо?

Возможно, я чего-то просто не знаю... поэтому прошу меня рассудить.

Вообщем, мой вопрос также актуален к белковому крему, где сырые белки просто взбиваются с сахаром. Confused

Т.е. к любой выпечке, гдже в пищу предлагается употреблять сырые яйца... Cool

Алина

Aja

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 22:54

Peppina, меня оченила мысль: может твой домик для декоративных целей? Confused

Алина

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 22:58

Aja, у нас например, есть сырые пастеризованные белки, и угрозы заражения сальмонелезом нет. Smile

твой домик для декоративных целей

чаще да, но не всегда... Very Happy

Smile

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 23:08

Aja, меня тоже очень смущают сырые белки-желтки в кремах и айсинге, например. Я его поэтому только 1 раз и делала, просто пробовала.
Раечка, сальмонелой нельзя, а птичьим гриппом, например? У нас я таких белков ни разу не видела Confused

Кстати, девочки, наверное, можно скреплять такие домики не только айсингом? Растопленный шоколад не подойдет? Намазюкать поверхности (можно по-очереди) и "подпереть" шпажками деревянными, к примеру.... Rolling Eyes

Глупости говорю, да???

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 23:17

Smile,

а птичьим гриппом

тоже нет... Very Happy

Растопленный шоколад не подойдет? Намазюкать поверхности (можно по-очереди) и "подпереть" шпажками деревянными, к примеру.... Глупости говорю, да???

может и нет, только дом то заснеженный должен быть, а не заляпанный.. Very Happy

Да и растаять шоколад в тепле модет и дом развалится....

А если честно: делала раньше и на сырых - и ничего ...до сих пор жива и здорова.... Cool

Smile

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 18 дек 2007 23:29

Раечка, Laughing

а я про снег забыла что-то.... Так шоколад можно обильно посыпать сахарной пудрой Laughing

Шутк.... Слушай, это же круть, если пастеризованные белки настолько безвредны.... А они сухие ведь?

Aja

Кулинар