Азербайджанская кухня №9

Ответы

Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 5 янв 2007 16:41
Dilshoda, дорогая. можно. так витаминней  иочень питательно. Smile Попробуй , вкус отличный. Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Пт, 5 янв 2007 16:50
Afa, обязательно попробую! Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 5 янв 2007 16:56
Наза, Сколько много вкуснятины всякой
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 5 янв 2007 16:56
Afa, Пошласмотреть  дальше, и у тебя одна сплошная вкуснятина Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 5 янв 2007 17:16
Alisa, милая. благодарю.  Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 5 янв 2007 18:14
Afa, Афочка, все замечательно вкусно.Шуба обалденная.А тортик просто убил наповал. Нет, я бы 2 дня не ждала.Не смогла бы. Razz  Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пт, 5 янв 2007 19:38
Afa, Афочка, дорогая, всё ужастно вкусно!!!!  Clapping тортик, просто слов не нахожу, какой потрясающий!!!!! а чтобы он смог простоять 2 дня, тогда надо будет их 2 штуки печь, пока первый скушается, второй пропитается, а иначе ни как Pardon он же покоя давать не будет  Very Happy
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 5 янв 2007 19:43
Lapka,  лиса,  Very Happy так как у нас меню был богатым, торт чуть залежался на 2 день. Вот я и попробовала. на 2 день он был просто сказка. Razz  Smile Спасибо!
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 5 янв 2007 21:05
Afa, ааа.... тогда понятно, а то я думаю, и как же ты выдержала? Я бы побежала пробовать.Ну хоть малююююсенький кусочек. Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Пт, 5 янв 2007 22:11
Afa, очень вкусно, молодец хозяюшка Flower
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 252
  • Рейтинг автора 4 843
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Пт, 5 янв 2007 23:57
Наза, Богатый стол!!!! А ножка баранья будет у меня на примете Smile
 
Afa, Вкуснооо! А как ты масляный крем делаешь для тортика? Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 дек 2006
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 7
  • Город Украина
  • Рецепты 1
Сб, 6 янв 2007 00:19
Afa, тортик такой оригинальный, супер!  Clapping  Надо попробовать. Только, как уже говорилось, проблема выдержать 2 дня  Smile И селедка под шубой замечательная! Я сейчас занимаюсь рождественским столом, и уже пожалела, что не включила в меню селедку под шубой...  Sad
Afa, Наза, ваши блюда невозможно смотреть поздно вечером! Возникает непреодолимое желание наесться на ночь до отвала  Very Happy
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 185
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 6 янв 2007 00:42
А теперь рецепт торта,который испекла на Новый Год,"Медовый торт с орехами",и так,берем 6 яиц,мешаем с 2 ст. сахара,1 ч.л. пищевой соды погашенный уксусом,добавляем 1ст. ложку какао,1ст.л.(полную)меда,5,5,ст.муки,мешаем,получаем тугое,но не совсем твердое тесто,оно хорошо должно раскатываться,оставляем тесто на несколько часов,чтобы продукты полюбили друг друга,затем делим на три колобка,и каждый раскатываем,нежно укладываем на большой противень,предварительно обмазанный маслом,печем на большом огне,печется быстро,готовность узнаем по коричневости коржа

 
Коржи остывают,а мы готовим заливку,берем 2 ст.воды,(простой)добавляем 2 ст.ложки коньяка(можно ликера),затем берем корж,укладываем обратной стороной и начинаем пропитывать его,пальцем проверяем все участки коржа,чтобы пропитка была равномерной,затем мажем кремом,он заварной,но я даю норму такую ,которая будет достаточна для моего торта.
 

Крем:2 пачки сливочного масла(0,5кг) взбиваемс 2 ст.песка,добела,берем 0,5 молока,холодного,добавляем 1 ст муки,варим,мешая,доводим до загустения,даем остыть,прибавляем взбитый песок с маслом,миксером доводим до готовности

 
затем укладываем на первый корж второй,тоже обратной стороной вверх,пропитываем и мажем кремом,и третью также,мажем кремом и засыпаем орехами(обильно) измельченными блендером,можно и ножичком,вся вода уходит на пропитку,получается не очень высокий ,но очень большой торт

 
А это торт в разрезе

 

вот и все Smile  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 185
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 6 янв 2007 00:45
Emerald, Мариш,дорогая,буду только рада,если приготовишь ножку Smile  Very Happy
Lada, спасибо милая за теплые слова Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 252
  • Рейтинг автора 4 843
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Сб, 6 янв 2007 01:15
Наза, Вау!!!!! Хочу такой тортик  Wow
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 6 янв 2007 13:32
Lapka,  Very Happy
 
Ksuschka,  Emerald,  Lada,  Наза, дорогие, благодарю!  Smile
 
Emerald, крем масляной обыкновенный готовится так:. 1 б. сгущ. масла варю 2,5 часа. Взбиваю до пиков масло слив. 250гр. Добавляю постепенно сгущенку продолжая взбивать.Можно по вкусу добавить ваниль и какао.
Помнишь крем который готовила я для торта Апшерон? Очень вкусный крем. 2 в одном. заварной + масляной.
Заварной : 1ст. песка+ 1 ст. молока+ 1 ст.л. муки сварить .И добавить к масляному крему.
 
Наза, родная. торт обалденно вкусный. Крем воздушный.Молодец! Люблю крем с какао. Razz Ой не могу спокойно смотреть....  Smile Придется приготовить.  Smile Я уже полнеть стала. Cool  Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 6 янв 2007 14:43
Наза, Очень вкусный тортик
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 185
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 6 янв 2007 16:04
Emerald,  Afa,  Alisa, девочки мои дорогие,я рада,что вам всем понравился торт,он действительно восхитительно воздушный,ну и конечно ооооочень большой Very Happy  Very Happy  Very Happy
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 6 янв 2007 16:04
Дошемя шюйюд плов.
На дно казана распределить мясо кусками, облить маслом обильно, а сверху посыпать рис с укропом.поставить томиться на медленный  огонь. лучше под каструлю положить добавочно железяку, чтобы не  плов подгорел.томить 1,5 -2 часа. Мяско под пловом получится таким мягким и вкусным. нямка. Не забудьте мяско предварительно посолить . поперчить по вкусу.В этом случае казмак можно не готовить, а постелить на дно казана готовые лавашики. 2-3 шт. Ну, чтобы вся окружность покрылась лавашиками. дно каструли и лавашики смазать маслом. лучше сливочным.
 

 


Вот  здесь       пошаговое приг. плова.Нуш олсун!!! Smile
Отредактировано 6 янв 2007 16:24, Afa
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Сб, 6 янв 2007 16:12
Наза,  Afa,   Clapping  Clapping  Clapping мои золотые!!! вы потрясающие хозяюшки!!! у вас все без исключения блюда, получаются ужастно вкусными и аппетитными, спасибо вам за ваши превкуснючие рецепты!!!  Give_heart  Smile  Smile  Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 6 янв 2007 16:34
лиса, Леночка, на здоровье, милая! Smile Спасибо тебе за добрые слова! Как приятно! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 252
  • Рейтинг автора 4 843
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Сб, 6 янв 2007 16:36
Afa, Вкуснющий плов!!! Clapping А я завтра буду делать долму Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 6 янв 2007 17:56
Afa, А как получились такие красивые полосочки на плове?
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 6 янв 2007 18:25
Emerald, Марин, целый час форум был заблакирован. Наконец то.  Smile Радость какая. Я опять с вами.
Марин, дорогая, спасибо! Не забудь сфоткать долму.Very Happy
 

Alisa, надюша. милая, это заваренный шафран.Облилавала  от центра по краям. Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 185
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 6 янв 2007 19:19
Десертный стол

Это все дочка постаралась Smile



Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели