Спасибо за советы!
Пропаренный рис я попробовал один раз-он как-то неприятно пахнет...   Может,мне такой попался просто...
А вот насчет масла-надо попробовать... Мне в процессе часто кажется,что масла маловато...

Хафиз, очень красивенький плов   Ведь вид плова тоже играет немаловажную роль..
Я тоже "борюсь" с местным рисом. Не нравится он мне. Вот бы наш "Ак-маржан", хороший плов получался. А тут  даже с "басмати" не очень получается...

Хафиз, никогда не пробовала мерить количесво воды. Всегда пользуюсь одними и теми же кастрюльками и мерками. Чутье мне подсказывает, что воды я добавляю из расчета на 1 стакан риса - 2 стакана воды. Но надо учесть и жидкость в зерваке. Dilshoda права, лучше воду не долить, чем перелить. Если воды мало, то добавить проще чем убрать. Ножом проткнуть плов до дна и по ножу понемногу добавлять горячую воду. И на счет масла верно. Какой плов без масла )
Удачи
Девченки, если есть рядом китайский магазинчик, то можно у них купить. У китайцев какого только риса нет!

Rada, спасибо на добром слове!
Lajla, я даже поменьше воды наливаю... Примерно 1.75ст. воды на 1ст. риса...
Вообще я смотрю,чтоб только чуть-чуть выше риса была вода.

Off
Хафиз, "син Казаннан!" Салам! Как 1000 ление справили?

А кто-нибудь умеет готовить плов с айвой?

Вот рецепт нашел в интернете: Плов с айвой (Бехили палов).
250г риса, 50г мяса, 50г айвы, 50г жира, 100г моркови, соль и перец - по вкусу.
Старинный дошедший до нас вариант. Готовят осенью, когда поспеет айва, и зимой, иногда и весной при ее наличии.
Перекалить бараний жир и обжарить лук, положить мясо, обжарить до румяной корочки, затем положить морковь, нашинкованную соломкой. Кислую айву очистить от пушка, разрезать пополам, удалить семена и поврежденные места, промыть в теплой воде и тушить вместе с морковью до полуготовности. Залить водой и дать закипеть на медленном огне, засыпать соль и специи. В зирвак можно положить на кончике ножа зарчаву (естественный пищевой краситель золотисто-желтого цвета), что придаст красивый вид плову. Рис засыпать ровным слоем, залить водой и добиться бурного кипения на пламени. Когда рис дойдет, накрыть плов на 20-25 минут, огонь убавить. Перед подачей на стол перемешать, вынуть айву, нарезать и уложить сверху плова. Это плов можно употреблять и без салата. Он очень полезен для желудка. Кроме того, айва, тушенная в животном жире и вареная вместе с морковью, помогает от простуды, при воспалении верхних дыхательных путей, гриппозных заболеваниях. В этом плове рис желто-золотистого цвета с темно-желтыми кусочками айвы и ломтиками жареного мяса.
Вкус: отменный, объединенные вкусовые гаммы риса, айвы и мяса с кисловатым айвовым привкусом и ее же ароматом, соединенным с ароматом специй.

Это мой самый любимый вид плова! Девчата, очень рекомендую!

Хафиз, Спасибо! а то у нас сейчас везде айва продается, надо использовать момент

Emerald, очень вкусно получается с айвой,  жаркое с мясом и картошкой и в конце добавляешь сметанки. Или можно приготовить aйву фаршированую с мясом  

Dilshoda, а можно поподробней про фаршированную айву и жаркое?
чувствую, что это ооочень вкусно!  

Emerald, Если честно, то это всё мамины рецепты, я постараюсь вспомнить, как она делала.  
 
Жаркое из айвы
 
Говяжье мясо режем на небольшие кусочки, квадратики и жарим в казане на подсолнечном вперемешку со сливоч. маслом, добавляем нарезаный лук, так же жарим , затем нарезаем картошечку полумесяцем и слегка обжариваем с мясом и луком, перчим, солим и добавляем воды, что-бы покрывало содержимое котла. Когда мясо будет почти готово , то кладём айву, нарезанную полумесяцем или небольшими брусочками, закрываем крышкой и варим на мелком огне до готовности.  Перед тем, как выключить огонь, добавляем сметанки и зелени (укропчик).
 
Айва, фаршированая мясом
 
Айву помыть, вырезать сердцевину с семенами. Говяжее мясо вперемешку с бараниной (если нет баранины, то можно только говяжье), прокручиваем через мясорубку, также маленький лучок через мясорубку. В фарш добавляем немного риса, как на голубцы, солим, перчим, и перемешиваем хорошенько. Этим фаршем заполняем айву . Такую фаршированую айву можно готовить двумя спосомбами.
 
1 В казане обжарить лук до золотистого цвета и также обжариваем мякоть айвы, заранее мелко нарезанную и выкладываем нашу фаршированую айву, заливаем немного воды, перчим, солим и закрываем крышкой и на мелкий огонь, в конце добавляем сметанки, зелень.
2 Каждую фаршированную айву заварачиваем в фольгу и запекаем, только в этом случае в фарш нужно класть сваренный рис.

Dilshoda, Спасибо большое!!!   обязательно попробую...

Хафиз, Спасибо за плов! сочетание айвы с мясом и рисом - очень вкусное!
 

Emerald, Мариша! Выглядит просто аппетитнейше!  

Amba, Спасибо!

Emerald, Марин,вкуснятина! Очень аппетитно!

Emerald, слов нет. красавец-плов!

Натусик,  Rada, Спасибо!
правда жирноват был, на курдючном жире делала, поэтому я пловы и готовлю нечастно  

Emerald, а выглядит очень вкусно!

Emerald, ой, у меня так аппетит разыгрался! Плов замечательный! А согласись Марин, что айва в плове такая вкуснющая!!!
А я иногда делаю айву в духовке , начиняю ее смесью из орехов и меда, потом на минут сорок, вкуснота!

Emerald, обалдеть Мариночка выглядит так красиво и аппетитно!!!!!!!!

Lola,  neposedka, Спасибо!
 
Lola, было смешно наблюдать за сыном, который сначала сморщил нос... сказал, что айву есть не будет... мол, бяка какая-то... а потом попробовал и попросил еще себе положить айвы в тарелку...

Emerald, плов очень аппетитный.И фотка-супер!

Lapka, Спасибо!