Lapka, пошли вместе?   

Afa, спасибо , я поняла. С курочкой наверное вкусно.Шафран не могу найти тут, поищу как нибудь.
 
Lapka, молодчина как приготовила! и красиво и аппетитно, не отличчишь совсем от первоисточника.

Amba, Тань,я уже заколебалась от этих диет.Тошно уже.Я ведь поесть очччень люблю.
Наверно начну какие-нить таблетки есть для похудения.
Zuhra, спасибо,дорогая.

Lapka, Илоночка не нужны тебе таблетки, после них опять поправляешься, да ещё и больше набираешь, я же вечно готовлю, а муж все похудеть хочет да и мне не мешало, так он книгу прочитал, там написано что организму все продукты нужны и сладкое и выпечку можно, главное уменьшить жири, даже в раст. масле 100% жира..вот я и задумалась.. может перестать масло, сыры, жирный творог и сметану есть, мясо.. просто не печь ну не могу я..так и тянет меня к той кухне..

Lapka, а мне периодически надоедает жр.... то есть кушать, на жратву периодами смотреть не могу, даже хочется перейти на что-то совсем лёгкое и абсолютно некалорийное - типа травы   Слава тебе господи, что пока ещё такие желания возникают  

Алёна, да я ем совсем не жирное.Везде,где только можно ,убавляю или убираю совсем жиры. Творог больше 5% не ем,сыр уже даже не покупаю. А готовить и печь я тоже люблю.От того и страдаю.   
Amba, как же себе такого добиться,чтобы  есть не хотелось ?   Это я видно имею один из страшных грехов - чревоугодие.       

Lapka-не мучайся угрызениями совести..,ешь все что хочешь-главное условие чтобы не поправится-надо есть всего по-немногу.Kак сказал один умный мужик по TV-лучшая диета "ешь 1/2 !"

Schnecke,  

Плов по рецепту моей мамы
 
Моя мама всегда мне говорила:"В плове самое главное, что его отличает от рисовой каши с мясом это пропорции."
Так вот они, почти семейная тайна  
3 пиалы риса круглого, или кому какой нравится (на 3 человека):
1 пиала растительного масла (в идеале хлопкового),
3 крупных моркови, 4 средних луковицы,
1 ст. лож. соли без горки, приправки можно готовые смеси для плова, обязательные ингредиенты в них это перец, паприка, зера и барбарис,
250-400 гр мяса (сколько есть, если есть кости в масло их бросать первыми).
 
В казане раскалить раст. масло до дымка над ним. Осторожно бросить мясо и чтоб не
обжечься маслом сразу прикрыть крышкой, через пару минут уже можно её убрать.
Мясо из-за раскалённого масла покроется корочкой, это придаст плову цвет.
Когда из мяса выйдет вся жидкость и оно зарумянится в казан положить порезанный полукольцами лук, через 5 минут нарезанный тонкой соломкой (наискосок) морковь. Посолить немного (1/3 - 2/3 ч.л., в зависимости от количества мяса) и приправить специями.
После того как 3 раза перемешается морковка, она станет полуготовой, но всё ещё слегка жесковата положить промытый (не замоченный, а промытый прямо перед закладкой в казан) рис круглый. Можно положить чеснок прям целую неочищенную головку утопить в рисе. А теперь кипячёной водой залить сверху на 2 пальца выше уровня риса и посолить (1 ст. лож. соли без горки). Всё это происходит на мах огне, когда вода вся сверху выкипит сделать в рисе деревянной ручкой от старой открывашки или скалки дырки вниз, до мяса, огонь убавить до минимума и закрыть крышкой, через 30 минут выключить, перемешать,
положить полотенце или салфетку на верз казана и закрыть крышку опять ещё на 15 минут чтоб лишняя влага впиталась.
PS: что самое интересное, не только пропорции важны чтоб результат превзошёл ваши ожидания, но и продукты хорошие, точнее подходящие. Делала плов с рисом купленным в Сибири и с рисом, который присылала мне мама из Узбекистана, разница - как небо и земля
 

Tifani, ох,чудо какое.И какой же он красивущий и вкуснющий этот плов.

Tifani, ух ты какая вкуснотищааааа!!!!!!!  

Tifani, очень аппетитный плов..

Tifani,  вот это плов! Большущее спасибо, что поделилась семейным рецептиком!!!
А с длиненьким рисом (басмати) вы не делаете плов? только с круглым?
подойдет краснодарский? а как называется рис, который мама присылает? случайно не дев-зира?

Emerald, я не знаю названия риса из Узбекистана ,
знаю только что самый дешёвый, для плова ( страна не из богатых, поэтому как у них
говорится - "Если ты богат то ешь плов, если ты беден ешь только плов."), он у них в
мешках продаётся, на развес.
Я делаю из краснодарского, когда здесь, в России покупаю рис.
Но методом "тыка" можно подобрать тот вид риса, плов из которого для
вас будет самым вкусным , кому то нравится разваристый плов (воды больше чем надо),
кому то чуть недоваренный... Всё зависит от содержания клейковины в рисе.

Tifani, замечательный "мамин" плов!  

Tifani, плов - что надо!  

Tifani, по секрету говоря, Марина тоже вроде в Узбекистане жила...и все узбекские рецепты наизусть знает....   

Zuhra, не обманывай человека    я всю жизнь в Москве прожила  

Девочки вообщем , чтобы узнать вкус полва надо сьездить  в Узбекистан, а точнее в Самаркандe, там то обалденый плов   ,  в Тахшкенте плохо готовят плов.
 
Tifani, А мама твоя в каком городе живёт?
 

Emerald, чтото новенькое о тебе узнаём...

Amba,  Ol, спасибо, девочки
Zuhra,
Dilshoda, на севере республики живёт, в казахских степях,в Учкудуке, маааленький городок, хотя родом из деревеньки из под Саратова
Это я рождена в Ср.Азии

Emerald, гыыы, я пошутила...   
 
Tifani, это про Учкудук поет Ялла: Учкудуууууууууук-три колодца....да? шутка.

Zuhra, дада! про него родимого...

Tifani, надо же..как я угадала!? люблю Яллу, особенно Аббасова   который барабанщик был

Tifani, точно так же готовлю и я плов, это по рецепту узбечки которая научила мою маму, а мама научила меня.

ТУК-ТУК ДЕВОЧКИ!! Я К ВАМ В ГОСТИ !! ДА НЕ С ПУСТЫМИ РУКАМИ!! ПЛОВ