Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 17 ноя 2006
Индекс активности 621
Рейтинг автора 7
Город Восточная Сибирь
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 8 янв 2007 07:24

лиса, nazik, Luna, suslik, Ksuschka, Раечка, Натусик, Emerald, Grenadina спасибо, девочки!!!!

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пн, 8 янв 2007 10:08

Alisa, я храню мастику в холодильнике, но не больше, чем 2-3 недели ... Даже хорошо упакованная со временем она теряет эластичность и крошится во время лепки и раскатки. За 10-12 часов до работы с мастикой я достаю ее из холодильника и держу на столе при комнатной температуре.Перед работой я хорошо ее размешиваю, чтобы она стала мягкой

Фабричную мастику можно хранить значительно дольше, так как в ее составе есть консерваторы- в этом ее плюс и минус. Smile

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пн, 8 янв 2007 13:06

Раечка, Наконец-то ты нашлась Smile

А то я исстрадалась вся без своего главного консультанта Smile

Про две-три недели я даже не думала, хотя бы пару дней продержать Smile

Раечка, а еще тогда вопрос, ты лепишь фигурки и потом их подсушиваешь перед тем. как украшать торт?

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пн, 8 янв 2007 13:22

Alisa, я и не теряюсь, просто я в компе набегами....Забежала, просмотрела и тю-тю... Very Happy

И если тебя что интересует, спрашивай или в моей или в этой темке, так как эти две темки я просматириваю всегда и каждый день. Ответ получишь может и не тотчас, но в тот же день. Very Happy

По поводу фигурок: зависит от того, какие фигурки. Если это типа дракончика ( слоненка, туфли и всё в том же роде), то да, леплю заранее, высушиваю их, и потом он служат только как украшение, есть их уже просто невозможно Laughing

Зато есть у таких фигурок одно преимущество - их можно оставить как сувенир на память.
А вот цветы я леплю и сразу укладываю на торт - так легче уложить "букет" , это во-первых, а во-вторых, их можно сьесть вместе с тортом....

И вообще, все торты, особенно детские украшаю, как говорится в последнюю минуту, чтобы украшение из мастики не успело превратиться в камень ( если только это специально не задумано), чтобы всё было действительно сьедобным Smile

Ты еще спрашивала как укладывать мастику, на что.
Только на масляный крем или на ганаш. Я обмазываю торт со всех сторон кремом и даю ему время подстыть в холодильнике. Затем смазываю абрикосовым вареньем (протертым через сито, чтобы не было комочков-кусочков). Варенье приклеивает мастику на застывший крем и не дает ей сползсти во время перевозки торта и при нарезке.

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пн, 8 янв 2007 14:29

Раечка, Спасибо, вроде вопросы пока все закончились, насчет варенья ты мне уже объясняла, я это помню Give_rose

. Нет, еще вопрос, если ты делаешь торт не с маслянным кремом, каким кремом сверху обмазываешь под мастику. сгущенка + масло или какой-то другой рецепт?

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пн, 8 янв 2007 16:50

Alisa, если я делаю торт со сметанным или творожным кремом, то сверху обмазываю слоем маслянного крема. Для обмазки я использую только маслянный крем на основе пуддинга ( смотри рецепт торта "Дунайские волны" )
Крем на основе сгущенки иногда расслаивается и тогда мастика на таком креме может подтаять и сползти.
Если любишь марципан, то можно на сметанный крем выложить сначала покрытие из марципанна, которое защитит мастику и не даст ей расстаять. Smile

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пн, 8 янв 2007 16:55

Раечка, У нас вроде нет марципана, хотя не уверена. теперь, думаю мои вопросы иссякли, спасибо Give_rose

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пн, 8 янв 2007 17:09

Alisa, Thank_you

Slastjena

Чудо синеокое

Регистрация 22 авг 2006
Индекс активности 3 169
Рейтинг автора 9
Город Germany
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 20:19

Девочки, я опять с тортиком к вам.. Cool

Вчера вечером попросили срочно сделать..,вот что получилось

лисаЛена, спасибо огромное за рецептик апельсинового бисквита For you!

, очень вкусный!

лиса

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 20:31

Slastjena, ой не могу, держите меня Swoon

потрясающе красиво, какая ты умничка!!!!!!!! Clapping

а это ветка сирени, да? как я сирень люблю!!! Rolling Eyes

и пожалуйста Give_rose

этот бисквит вседа получается хорошо, правда же? Smile

Елена

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 20:42

Slastjena,Как всегда замечательно. А бутылка настоящаая вроде?

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 21:25

Slastjena, вау, тортик с шампанским -и что нам еще надо??? Surprised

Мужчину, который бы его подарил! Классная идея, а ручки твои золотые пробу меняют на глазах (333,583....какая там последняя? Very Happy

.)

Luna

Кулинар

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 22:10

Slastjena, какая красотище!!!!!обалдеть shok2

Браво!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 23:27

Slastjena, Вот это да!!! Clapping

Такого я еще не видела Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Slastjena

Чудо синеокое

Регистрация 22 авг 2006
Индекс активности 3 169
Рейтинг автора 9
Город Germany
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 23:41

лиса, Alisa, Раечка, Luna, Emerald, Девочки, милые,спасибо огромное, Give_rose

я в великом смущении Embarassed

Alisa, да, бутылка настоящая.... Smile

Вы знаете както сделала похожий торт,только с водкой..А знакомый увидел, и говорит:"Надюха, вот тебе делать нечего, испортила бутылку..там ведь водка!", Laughing

лиса

Счастливая мама