лиса, да.У нас тоже всех цветов имеется. Марокканцы ее очень любят.

Лапочка а я то глупенькая по названию думала что это большое и крутое. хи... а я такое еще в детстве ела. мне  мама и папа делали. но я не разочаровалась а наоборот возгордилась!
А крутоны и супчик у тебя классные!

Lapka, супчик просто  сама нежность!  Вот завтра его и сварю на обед. спасибо большое за рецептик!!!  

Lapka, Вкусный супчик!!!

Lapka, так вкусно:чечевичный супчик с крутонами!!!!!!!

Добрый всем день.
Mili, Миличка, вот видишь, все новое - это хорошо забытое старое....А я вот раньше чечевицу не ела. Не принято у нас было чечевицу есть.Только смотрела, как другие готовят.
Раечка, Раечка, я очень даже рада, что супчик пришелся по душе.Мой муж его обожает.Готов есть только суп.Без второго. Расскажешь, если приготовишь, как он вам...
Emerald,  Юльяна, спасибо, дорогие.

Этим рецептом поделилась со мной одна молоденькая учительница, которая работала на подмене в нашей школе. Так готовят в ее семье. По-моему, она из Туниса.
Если переводить точно, то это рыба по-восточному -даг мизрахи.Такую рыбу предлагают в ресторанах в качестве первого горячего.И я всегда выбираю только ее. Готовить можно из лосося (даг саломон), из филе морского окуня( несихат -а-нилус),карпа. У меня как раз третий, последний карпик.
 
Рыба по-восточному.
 
Точных пропорций нет.
Укладываем слоями:
красный сладкий перец, порезанный ломтиками
красный горький перец-целый, с ненарушенной шкуркой.(иначе во рту будет пожар!). Я специально покупаю вот такой мелкий перчик.

кинза целыми веточками
чеснок целыми зубцами
лимон кавуш-маринованный лимон
 
Затем слой рыбы, порезанной порционными кусками, посоленный и поперченный.
 
И опять повторяем слои овощей и зелени
 
Соус
 
Оливковое масло-примерно 1\2 стакана
паприка красная
соль
камун(зира)
черный перец
Заливаем рыбу соусом.Добавляем воду.Только, чтобы покрыть рыбу и тушим ее на малом огне около часа.
 
В это время по дому идет такой аромат, что слышно до первого этажа.Все знают, что здесь готовят марокканскую рыбу.
Вот как выглядит все это булькающее и пахнущее чудо.
 

 
А потом соус макать хлебом.
 

Lapka, супчик у тебя чудесный, а когда рыбку увидела, вообще обалдела, теперь не успокоюсь пока не приготовлю!       

Lapka, Илан, а маринованный лимон - это как?

Lapka, доргая, опять так вкусноооо! Браво! Суп отменный. Наваристый.Рыба просто отпадное. Знаю этот вкус... нямка.

Lapka, ой, держите меня!   как же аппетитно выглядит, ой вкуснотища какая!!!      

Спасибо девочки всем за похвалу
Lapka какой супчик люблю суп-пюре!теперь пойду за чечевицой а рыбка какая красивая!!!

Лапочка такая завидная рыбка но боюсь не повторю.

Lapka, Какая красочно-замечательная рыбка

Lapka, Классная рыбка! мне тоже интересно, что же это за маринованный лимон?  

Всем добрый вечер!
marisha,  Emerald, Мариночки, это лимон, порезанный и засоленный, в банке.Продается в магазине, в холодильнике с салатами, хреном, давленым чесноком и пастами из маслин и перцев.Короче, специи и салаты.
Можно сделать самой, в домашних условиях.Но это возьмет 10 дней.Я потом расскажу  и покажу , как это сделать. Очень популярная приправа, используемая в рыбе и мясе в Средиземноморской кухне. Можно не класть за неимением.Но она придает особый вкус.  
Afa, Афочка, а у вас такую рыбу тоже делают?   А как у вас это делают? Какие специи кладут? Тут весь смак в них. Интересно было бы узнать.
лиса, Леночка, спасибо.
Luna, Олечка, я уверена, что тебе понравится,если ты любишь супы-пюре.У нас теперь только они в ходу.
Mili, Миличка, а чего тебе бояться? Ты кулинар опытный.Раз, два, и готово! Надо же хоть раз попробовать настоящей марокканской рыбы. Я ее обожаю.
Alisa, Наденька, спасибо.

Клюквенный пирог
 
Рецепт этого пирога я нашла на израильском сайте Нана.Восхитительный пирог.
 

 

Продукты
 
1\2 стакана растительного масла
3\4 стакана сахара
1 яйцо
2 стакана муки
2.5 ч.л. разрыхлителя
1\4 ч.л. соли
1\2 стакана молока
2 стакана клюквы
 
Для верхней корочки
 
1\2 стакана муки
1\2 стакана сахара
1\2 ч.л. корицы
1\4 стакана сливочного масла
 
Способ приготовления
 
1.Миксером смешиваем на средней скорости растительное масло и сахар.
Добавляем яйцо и продолжаем взбивать до получения пышной массы. Добавляем муку, разрыхлитель , соль и молоко. И взбиваем еще 3 минуты. Если смесь получается слишком крутой, добавляем еще немного молока.Вот такой она получается.
 

 
2.Перекладываем смесь в форму и сверху высыпаем клюкву.
 

 
3. Смешиваем в отдельной мисочке продукты верхнего слоя до получения крошки ( я это делала руками)
 

 
и высыпаем сверху на клюкву.
4.Выпекаем при 180 градусах 60 минут.
 
Последние 10 минут я запекала только верх. Получается такая тоненькая , хрустящая, сладкая корочка из крошек , пахнущая корицей. А рядом кислая клюква. Сочный пирог с хрустящим верхом.Гениально придумано.
 

 

Lapka, Восхитительный пирожок!!! ставлю в очередь  

Lapka, шикарнейший пирог!!!   хочуууу!!!!!       я слышала, что клюква горчит, это правда?  

Лапочка спасибо за опытного но мне до тебя о-го-го!   
 
А пирог- слов нет как хорош!

Emerald, Мариша, ты не пожалеешь...
лиса, Леночка, не горчит.Может это свежая.У меня замороженная.Кислая - это в ней  есть .
Mili, Миличка, спасибки.

Запеканка из иерусалимского артишока
 
О иерусалимском артишоке(топинамбур) можно почитать здесь: http://www.kuharka.ru/_dictionary/index.html?word=194
Это очень распространенный овощ у сефардов – выходцев с Востока. Мы употребляем его мало, несмотря на его полезность. Чистить его- сущее наказание из-за шишек, которыми он покрыт.
 

 
Продукты
 
1 кг очищенного иерусалимского артишока
1 маленькая луковица
1 стакан молока
2 яйца
1 маленькая баночка (150 г) творога "коттедж"
100 г сметаны
2 ст.л. муки
1\2 стакана зелени петрушки
Соль, перец , любимые специи
100 г тертого сыра
 
Способ приготовления
 
1.Отварить иерусалимский артишок 20 минут и размять его в пюре.
2.Смешать все составляющие, посыпать сверху тертым сыром
и запечь 50 минут при 180 градусах.
 
Я эту запеканку поедаю вместо гарнира.Подаю с мясом.Можно есть и отдельно.Овощ все же.

Lapka, Иланочка, спасибо! у нас в магазине в русском есть, тоже замороженная, надо будет купить и попробовать   а у тебя опять вкуснятина!!!   за тобой и не угонищься, умничка!!!      

Лапочка какая вкусная запекканочка!

лиса, Ленуська, я тоже в русском беру. Спасибочки.Я завтра ничего готовить уже  не буду.Буду отдыхать. А пирог , я думаю, тебе понравится.Нам он понравился очень.
Mili, Миличка, спасибо, дорогая.