ВКУСНЯШКИ №2

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Кулинар
  • Регистрация 10 дек 2006
  • Индекс активности 266
  • Рейтинг автора 5
  • Город Москва-Махачкала
  • Рецепты 7
Чт, 29 мар 2007 16:54
Алёна прелесть-то какая,чувствую аромат..мммм..
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Чт, 29 мар 2007 16:56
И ещё пекла вот такой рулетик.. Очень вкусно рецепт с  jazzedcook

ВОЗДУШНЫЕ РУЛЕТЫ


Тесто просто превоcxодное, пышное, воздушное, мягусенькое, а в сочетании с ароматной маковой начинкой заставляет вашу руку саму тянутся "ну все, последний!" к еще одному кусочку рулета.
Тесто
4 – 4 ½ чашки муки
1 пачка (7-11гр.) сухих дрожжей, или 25-30 гр. свежих
1 чашка теплого молока
3 ст.л. сахара
2 яйца
½ ст.л. соли
1 п. ванилина или 1 ч.л. экстракта ванили
4 ст.л. сливочного масла, растопить
 
1 яйцо, разболтать, для смазки
 
Смешать дрожжи с 1 ст.л. сахара в ½ чашке молока. Отставить в сторону, до появления шапочки. В большую миску просеять муку, добавить соль, остаток сахара, молоко, яйца, дрожжи, ваниль и масло. Замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме. В процессе подъема осадить тесто несколько раз.
 

Начинка Маковая:
300-500 гр мака
3/4 чашки сахара
50 гр. маргарина
1 ч.л. цедры лимона или апельсина
изюм(я не брала в этот раз)
1 миндальная эссенция
 
Mак залить водой и проварить примерно 30 минут. Воду сцедить, а мак дважды пропустить через мясорубку. К маку добавить сахар, растопленное масло или маргарин, эссенцию, цедру и изюм. Хорошо перемешать.
 
Тесто поделить на две части. Одну часть раскатать, размазать начинку по вcей поверхности и свернуть рулетом. Свeрху ножницами cделать надрезы. Вторую часть теста раскатать, намазать начинкой, свернуть рулетом. Затем ножницами, не дорезая до края, сделать надрезы, примерно через 2-3 см. Ну а потом каждый второй надрез загнуть в обратную сторону.
Cмазать растопленным сливочным маслом
и выпекать в разогретой до 350Ф(180Ц) духовке до золотистого цвета, минут 20-30, в конце я ставлю под верхнюю решетку, чтоб подрумянился. После выпечки рулеты сразу же смазать сливочным маслом или маргарином.
Остудить на решетке.
Как вы видите на фото, тесто чрезвычайно мягкое, как подушка. ;0)

Мои примечания: тесто можно делить на три рулета, сахара в тесто я бы положила побольше и начинки многова-то, следующий раз уменьшу порцию.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 29 мар 2007 18:44
Алёна, хлебушек Good А рулеты вообще потрясающие! Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 29 мар 2007 19:48
Алёна, Хлебушек потрясающий, а рулетик необыкновенный просто Smile
Кулинар
  • Регистрация 13 мар 2007
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 0
  • Город Tel Aviv
Чт, 29 мар 2007 20:46
Алёна, какая у тебя выпечка! а хлебушек - мягкий, "пухкий", как сказала бы моя подруга  Smile а я вот с дрожжевым тестом не дружу  :girl_mad: оно меня боится, я - его.. даже хрущевское мне не поддалось  Confused
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Чт, 29 мар 2007 21:53
Алёна, Алёнушка, очень вкусная у тебя выпечка! А рулеты какие пышные Rolling Eyes
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Чт, 29 мар 2007 23:54
Алёна - кудесница! Других слов нет! Такой хлебушек воздушный, а рулет просто на фото в журнал годиться. Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Пт, 30 мар 2007 15:47
Зарема,  Ksuson,  Alisa, Большое спасибо девочки.. Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Пт, 30 мар 2007 15:49
Tess, ты зря его боишься.. ты сразу настройся что выйдет. и увидишь как вкусно получится.. Smile
Tess,  Emerald,  Aja, спасибо.. муж сказал что этот хлеб самы вкусный из всех что пекла. Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Пт, 30 мар 2007 15:52
А сегодня опять пекла РУЛЕТНЫЙ ТОРТ...вот так вот украсила из того что в доме было  Smile

 
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 30 мар 2007 16:57
Алёна, Это просто произведение искусства Clapping
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 30 мар 2007 16:58
Алёна, какая же у тебя выпечка вкусная.И хлебушек, и рулетик с маком , а теперь еще такой большой и красивый тортик. Razz  Smile Как тут на диету сядешь.... Laughing
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Пт, 30 мар 2007 21:06
Alisa,  Lapka, большое спасибо девочки.. Smile
Lapka, так я для своих пеку а сама на диете сижу, но вчера конечно кусочек попробовала,чтоб знать печь ещё или нет.. Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пт, 30 мар 2007 21:30
Алёна, тортик роскошный, очень красиво! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пт, 30 мар 2007 22:34
Алёна, Я одним кусочком не обошлась бы  Razz  Very Happy
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Пт, 30 мар 2007 23:04
Алёна, Аленушка , ты просто прелесть!!! Rolling Eyes  Столько выпечки, конечно же мне очень и очень понравился торт!!! Очень красиво ты его украсила!!! Clapping
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 138
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Пт, 30 мар 2007 23:31
Алёна, какой рулетик красивый Very Happy  Very Happy  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 24 фев 2007
  • Индекс активности 669
  • Рейтинг автора 2
  • Город Санкт-петербург
  • Рецепты 2
Сб, 31 мар 2007 01:16
Алёна,торт просто шикарный.Украсила здорово "тем,что в доме было"!!!
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Сб, 31 мар 2007 16:09
Ksuson,  Emerald,  Mashura,  Томусик,  Нина74, большое спасибо девочки.. надеюсь именинник будет доволен. Для него сегодня пекла РАКУШКИ http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=112052#112052
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 31 мар 2007 16:25
Алёна, Ален, ну до чего ж я эти ракушки люблю.Красивые и вкусные печенья.Беспроигрышный вариант. Razz  Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Сб, 31 мар 2007 16:28
Aja, классные голубцы!!!!!  Good
 
Алёночка, мамамия, какой хлебушек, а рулет какой, точно воздушный!!!!! Тортик так превосходно украсила!!!!! Печеньки вкуснючие, какая ты умничка!!!!!!  Clapping
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 31 мар 2007 18:06
Алёна, Как ты их много наделала, все такие ровненькие Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Сб, 31 мар 2007 22:08
Алёна, сколько печенья! смотрится симпатично и вкусно! Smile
Кулинар
  • Регистрация 13 мар 2007
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 0
  • Город Tel Aviv
Вс, 1 апр 2007 12:03
Алёна
Tess, ты зря его боишься.. ты сразу настройся что выйдет. и увидишь как вкусно получится.. Smile
Tess,  Emerald,  Aja, спасибо.. муж сказал что этот хлеб самы вкусный из всех что пекла. Smile

А я и настраиваюсь.. но что-то, видимо, я не так делаю.. то есть, тесто у меня не поднимается почти - это раз. на следующий день пирожки из хрущевского зачерствели - это два.. может, я что-то не так делаю, хотя пропорции и рецептуру соблюдаю.. понятия не имею..
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вс, 1 апр 2007 12:46
Tess, Выпечка из Хрущевского теста быстро черствеет, чем мне оно и не нравится Cool
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Новое в разделе